靜安寺新開“古早味”臺灣小館，鹵肉飯是一絕！

在靜安寺附近，找到一家新開的臺灣小館子！老板是背井離鄉10年的臺灣90后，因為太想吃到家鄉菜，干脆花了近一年時間研究“小時候的味道”，從做法到調味都是正宗的臺灣“古早味”！

店里主打的兩大王牌——臺灣鹵肉飯和生炒鴨肉羹，價格很親民，剛開業就有不少臺灣朋友專程過來打卡！

鹵肉飯作為家喻戶曉的“臺灣美食名片”，是老板念念不忘的“老家味道”。這家店的168鹵肉飯，名字就致敬了老家開了50多年的小店。

老板為了復刻古早味道下足功夫，和外面經過改良的“臺灣風”完全不一樣，秘方就是只用豬后背部位的肥肉！先煸出豬油再做鹵汁，自制的紅蔥頭也是必不可少的秘方之一。每天一大早就小火慢熬至少6小時，做法特別費功夫！

濃郁的鹵肉蓋在噴香米飯上，膠質感肉眼可見，有些人可能會擔心吃起來有點肥膩，但一口下去就會秒懂什么叫銷魂！適當撒上胡椒，鹵肉的風味更能被辛香激發~

大家比較陌生的“生炒鴨肉羹”其實是嘉義新港特色，在當地也不多見，出了臺灣更是寥寥無幾，「米嶼邦」的鴨肉羹是魔都唯一一家！

加入洋蔥、筍絲，經過猛火“生炒”的鴨肉，搭配鴨高湯和豬油再勾芡成羹，每一滴湯汁里凝聚的焦香鑊氣就是整道菜的靈魂！

可以先喝原味的湯、再淋上臺灣特有的烏醋，兩種風味都很受歡迎！而且別看它叫鴨肉“羹”，其實更像一道香氣馥郁的萬能澆頭——配米飯是飯羹、搭面條是面羹，每一種組合都能讓簡單的碳水瞬間生動起來！

店里的人氣款還不止鹵肉飯和鴨肉羹，菜單最近更新了不少火遍夜市的各種熱炒，全都是地道的臺灣古早風味！

沙茶空心菜炒牛肉

爽脆的空心菜和牛肉在一起爆炒，因為加了臺灣牛頭牌沙茶醬，香味格外誘人！

臺式三杯雞

加了九層塔的臺式三杯雞也很受歡迎！雞肉表面經過大火煸炒，微帶焦香，因為火候把握得恰到好處，吃起來也很嫩！糯嘰嘰的血米糕口感超棒！

很有阿嬤味道的冬補麻油豬肝，得用上臺灣產的黑麻油一起爆炒才到位！塔香蛤蜊煎蛋、塔香大蝦、熱炒店炸蚵仔酥…這些肥美的河海鮮也別錯過！深夜大排檔有的現做煙火氣，這里全都有！

除了經典特色，這里還藏著不少臺灣夜市的熱門小吃！現炸招牌鹽酥雞外酥里嫩，一口爆汁；虎尾夜市臭豆腐，配著爽脆泡菜很解膩；還有炸三鮮、人生無常大腸拼小腸等等...小吃分量不大，可以多點幾樣一次吃過癮！

快叫上你的飯搭子，一起來感受治愈系的古早味道吧！

米嶼邦·臺式小館

地址

靜安區北京西路1829號

玖博廣場2樓215室

營業時間

周一至周日 10:00-21:00

電話