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自從打工人的胃迅速被中式窮飽飯占領(lǐng),大家已經(jīng)不滿足于填飽肚子,而是想盡辦法在中式快餐里,尋找各種高級料理的平替。而魏家涼皮,就這樣成為了掌管打工人胃口的神。
“魏家涼皮就是餐飲界的小米,把洋快餐的價(jià)格徹底打下來了。誰能想到,魏家涼皮里最著名的招牌菜,居然是漢堡。這里的漢堡15塊錢,卻大到一只手都拿不住,而且肉餅又厚又多汁;連貴族雪糕Gelato,都能在魏家涼皮里找到7塊錢的平替。”
但當(dāng)外地人還在把魏家涼皮,爆改成比肯德基、麥當(dāng)勞更適合打工人體質(zhì)的洋快餐店時(shí),殊不知在魏家涼皮的發(fā)源地,這家涼皮店已經(jīng)卷成了西安民間的5A級景區(qū)。
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(魏家一條街,堪比主題樂園/圖源:要有光)
有人說,魏家涼皮就是陜西人自己的胖東來,它的規(guī)模已經(jīng)接近一個(gè)主題樂園。在西安,魏家涼皮有自己的便利店、咖啡廳、湘菜館、居酒屋甚至中醫(yī)館和足療店。
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“賣brunch的魏斯理、人均幾十塊吃西餐的魏客咖啡、吃煲仔飯的魏卜煲、日料店魏北道……如果這些還不夠你玩,還可以去魏知足里做個(gè)足療順便炫自助餐,再去魏世紀(jì)小酒吧里喝點(diǎn)小甜水溜溜縫。”
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第一次見到魏家宇宙的年輕人,一定會有種“誤闖天家”的迷茫感。“感覺自己進(jìn)了一個(gè)碳水帝國,漢堡、西餐、日料甚至自助餐應(yīng)有盡有,感覺老板已經(jīng)不在乎做不做菜了,而是完全沉浸在自己的藝術(shù)里無法自拔,建立一個(gè)諧音梗主題的魏家宇宙。”
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據(jù)說,魏家涼皮還有自己的酒店城堡。如今,“魏家一條龍”已經(jīng)成為了一套旅游項(xiàng)目,不停撩撥著外地游客的心。“住魏家酒店,先去魏家涼皮里炫個(gè)大漢堡,再去魏知足里按按腳,累了點(diǎn)杯魏客咖啡,臨走前再去魏家中醫(yī)看看胃積食怎么治。”
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魏家涼皮,吃漢堡做足療看中醫(yī)?
當(dāng)各地大小商場,都淪為了這屆年輕人只逛不買的落腳地時(shí),魏家宇宙卻成了“西安人自己的迪士尼”。
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(圖源:鄭齊安)
“魏家宇宙占據(jù)了西安一整條街的店面,你一走進(jìn)去,先是會被魏家涼皮的黃油漢堡坯的香味迷暈,再被湘魏兒湘菜館的辣椒味勾了魂兒,等到你肚子已經(jīng)裝滿、進(jìn)入暈碳狀態(tài)后,就該去魏知足里做個(gè)腳底按摩了。”
西安本地人小伍說,游客來了不知道吃啥的時(shí)候,就往魏家一條街沖,不管是去魏家涼皮里吃個(gè)漢堡,還是去魏客咖啡里吃個(gè)西餐,都不會踩雷。“魏家涼皮的漢堡甚至還是用黃油現(xiàn)烤的,15塊錢的牛肉堡,跟菜單上長得一模一樣。漢堡長得比巨無霸還大,一口下去卻能嫩到爆汁。”
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甚至僅僅是去魏家便利店里買個(gè)盒飯,也會被這種超高的性價(jià)比震撼到。“點(diǎn)魏家便利店的茄子飯,本來二十多塊錢的價(jià)格,以為只有一份飯,后來卻發(fā)現(xiàn)是一大份套餐,包含米飯、湯和蒸雞蛋,而且米飯還可以無限續(xù),分量大到能讓人吃到力竭。”
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如今,去魏家宇宙里當(dāng)一次“大魏王”,已經(jīng)成了不少年輕人年假期間的旅游項(xiàng)目。一些在外地受了魏家涼皮照拂的孩子,把魏家涼皮吃成了人均20塊的工作餐,聽說魏家涼皮早已開成了主題樂園后,就徹底按耐不住想要去游玩一番的心。
“前有魏家涼皮的漢堡和鹵肉飯成了年輕人的窮飽餐,據(jù)說只要不吃涼皮就永遠(yuǎn)不會踩雷;后來魏家涼皮單獨(dú)的漢堡店魏斯理又全網(wǎng)爆火,口味和價(jià)格吊打肯德基和麥當(dāng)勞。”
而最聰明的年輕人,則不會專門去魏家涼皮和魏斯理排隊(duì),而是鉆進(jìn)旁邊的魏知足。“明明是一家足療店,卻可以免費(fèi)點(diǎn)餐,在這里按個(gè)腳的同時(shí),還能免費(fèi)吃魏家全家桶。”
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(魏知足的本體,其實(shí)是無限量自助)
那些平時(shí)吃慣了漂亮飯的都市年輕人,一進(jìn)入魏家宇宙后,就像是老鼠掉進(jìn)了米缸一般,矜持徹底被擊碎,終于演不下去了。這才發(fā)現(xiàn),原來一直愛吃漂亮飯,是根本沒受過魏家涼皮的陜西震撼。
“秦人真的不整那些虛的,只是一味地往菜品里加buff。一旦你吃過比手還厚的肉餅,就再也不會給人均大幾百的bistro付費(fèi)。急頭白臉在魏家宇宙里消費(fèi)一番,人均也不會超過100塊。”
魏家宇宙,到底有多魔幻?
在魏家涼皮這個(gè)碳水帝國里,年輕人吃到的并不是窮飽飯,而是一種菜品比菜單還震撼的爽感。
在北京經(jīng)常去魏家涼皮吃漢堡的小pa說,第一次去魏家涼皮吃漢堡,就發(fā)現(xiàn)這漢堡跟菜單上長得一模一樣,甚至還更厚一點(diǎn)。“眾所周知,那些洋快餐的漢堡早就越做越小,有的甚至拿在手里像是馬卡龍。而魏家涼皮15塊錢的漢堡,卻大的能讓人患上巨物恐懼癥。”
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直到進(jìn)入魏家主題樂園后,小pa才發(fā)現(xiàn)自己的想象還是保守了。“魏家宇宙主打的就是不務(wù)正業(yè),比如魏家涼皮的咖啡店,里面最好吃的居然是西餐。
在魏客咖啡點(diǎn)一份39塊的披薩,菜單上的名字只叫長舌頭,讓人頂多覺得是個(gè)長方形的比薩。結(jié)果上菜后發(fā)現(xiàn)披薩比我胳膊都長,三個(gè)人啃了半天才只吃完一半。”
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(圖源:有光)
剛放了寒假的大橘子今年大二,他在回家之前專程跟室友去西安體驗(yàn)了“魏家一條龍”。“一開始還覺得,魏滿條街都是魏家的吃喝玩樂,不知道的還以為魏家老板是多饞的人。結(jié)果吃過之后,我已經(jīng)支持魏家進(jìn)軍韓餐、川菜和所有貴飯了。”
他說,魏家宇宙就是把所有高級料理的溢價(jià),全都打了下來。
“在外面吃一頓正兒八經(jīng)的西餐,點(diǎn)上牛排、披薩和意面,怎么也得人均兩百。但在魏家宇宙里,漢堡十幾塊,意面二十元,分量大得像是在喂豬。
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而且可能因?yàn)槲杭覜銎な亲鲋胁推鸺遥阅馨盐鞑妥龅母洗蠹业目谖叮韧饷婺切﹦虞m幾百塊的brunch好吃多了。即使是之前吃不習(xí)慣西餐的人,來了魏家宇宙也能胃口大開。”
“而且,魏家宇宙才是更適合大學(xué)生的窮游,因?yàn)檫@些店主打的就是性價(jià)比。雖然單價(jià)是正常價(jià)格,但魏家涼皮卻能把西餐做成大鍋菜的分量。魏客咖啡的披薩比桌子還長,人均幾十塊,就能從魏家宇宙里扶著墻出來。”
去魏家宇宙旅游,到底有多爽
自從魏家涼皮承包了打工人的窮飽飯之后,魏家宇宙就成了“大魏王”們朝圣的選擇。
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起初,人們還覺得魏家涼皮跨界做咖啡和西餐甚至足療,味道肯定也是一般般。結(jié)果轉(zhuǎn)念一想,魏家涼皮就是靠“不務(wù)正業(yè)”做漢堡才火起來了,于是立馬放下心了。
在魏家帝國里度假的外地游客,往往是先用漢堡、披薩和小飲料把自己吃個(gè)半飽,再鉆進(jìn)魏知足里按按腳,順便吃個(gè)自助。
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大橘子說,自己就是沖著魏知足按腳的同時(shí)還能吃自助來的。“在別的城市足療店按腳,即使能免費(fèi)點(diǎn)餐,也不過是吃一些酸辣粉、小酥肉和預(yù)制水餃。
但在魏知足里,卻能一站式吃遍魏家宇宙里的所有菜品。不僅漢堡熱狗隨便吃,還能點(diǎn)雞雜飯、咖喱飯這種硬貨。去一趟魏知足里敞開肚皮吃,胃積食起碼得緩三天才能緩過來。”
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當(dāng)其他年輕人還在被城里精致的bistro,和洋快餐店里越做越小的漢堡背刺時(shí),魏家宇宙的碳水帝國正在向你敞開懷抱。
這里沒有虛頭巴腦的溢價(jià),只有實(shí)打?qū)嵉娜怙灐⒈雀觳策€長的披薩和按腳隨便炫的自助。
有人說,魏家宇宙早就參透了打工人的終極夢想,那就是用窮飽的價(jià)格,吃出皇帝的滿足感。畢竟,在魏家宇宙里,你永遠(yuǎn)不用擔(dān)心錢包被掏空,只會擔(dān)心胃不夠大。
作者/Lily
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