品味巍山·尋根南詔
3月21日—29日
第十三屆大理巍山小吃節
在巍山古城舉行
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巍山小吃以品種多樣、做工精細
風味獨特而著稱
蘊含著悠久的歷史文化
是民族飲食的“活化石”
“玩在大理,吃在巍山”
這是來過巍山的人對它的評價
并成為對這座城著迷的理由
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一起走進巍山
吃美食、看美景、逛古城
感受“小吃天堂”
“中國名小吃之鄉”的
獨特魅力
巍山人的早點
對肉餌絲情有獨鐘
煮好的餌絲
加上爛而不散的耙肉
再根據個人口味
撒上辣椒、蔥花、芝麻粉等
色鮮味正、清淡適中、香氣四溢
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巍山小甄合糕
米香濃郁、軟糯香甜
上好的大米,磨成米面
放到甑子里蒸熟便可享用
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“牛打滾”以形象的制作方法而得名
其特點是外香內糯
滑潤可口
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一根面是巍山著名的
特色小吃之一
又叫一古面、長壽面
香味濃郁、色澤鮮美
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小甄合糕寓意“合心合意”
不僅寓意好
而且合在一起兩塊小糕
中間夾有紅糖、芝麻
翠綠的糕面澆過暗紅的糖汁
散發著淡淡的豆米清香
吃起來口感蓬松綿糯香甜可口
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卷粉嘗的是眷戀
品的是鄉愁
加上辣子、蔥花、醬汁等佐料
口感清涼滑嫩
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過江餌絲吃的儀式感
一碗餌絲一碗肉
清湯煮好的餌絲
挑入肉湯中
香辣爽口、湯汁濃郁
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油粉
是一種用豌豆做出來的美食
把香脆金黃的豌豆鍋巴
扯碎放入熱油粉中,
配上辣椒油、蔥花等佐料
色香味俱全
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“云南十八怪,粑粑叫餌塊”
是巍山人最愛吃的早點之一
新鮮現做的餌塊
在炭火上烤幾分鐘
就會鼓起來
頓時軟糯黏滑
抹上醬料、裹上油條或火腿腸
捧在手里,香氣四溢
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巍山面片是聞名遐邇的
茶馬古道馬幫飲食的“活化石”
來巍山必吃的美食之一
爽滑的面片
加上南瓜、洋芋、菠菜和臘鵝肉
再配上花生碎、酸腌菜等佐料
鮮香味美、滑爽可口
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蜜餞是巍山久負盛名的土特產品
品種繁多
有沙生、冬瓜、槐果等20多個品種
巍山蜜餞把形、色、香、味完美結合
看著色澤柔和、晶瑩剔透
聞著蜜香四溢,甜潤饞人
吃著舒心潤肺,回味無窮
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在巍山
涮菜可是巍山人從小吃到大的美食
在外的巍山游子回家都有一個理由
那就是“我想吃涮菜了”
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巍山涮菜的秘訣是“湯底”
大骨熬湯
加入秘制醬料
將挑好的菜品依次倒入
煮熟后撒上一把
花生碎或者芝麻碎
一場盛宴由此開啟
如果你也想要沉浸式體驗巍山的“閑適”
那么晚餐就安排一頓涮菜吧
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說到燒烤
大倉燒烤在當地很有口碑
不少人就好這一口
大倉燒烤的特色在于調味
和烤制手法帶著點煙火氣的粗獷感
又不失食材本身的鮮香
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涮餌絲軟糯又不失勁道
能充分吸收湯底的鮮味
搭配特制調料和稀豆粉
味道令人回味無窮
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簡單的食材
在炭火上煥發出驚人的香味
攤主的吆喝聲、食客的談笑聲
混著晚風里的煙火氣
讓人覺得這才是生活該有的樣子
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除此之外
酸辣下飯的咸菜
Q彈咸香的烤蛋
軟糯香甜的豆米粑粑
酥脆金黃的樹皮、撒子
酸甜可口的泡梨
甜而不膩的米花糖
等特色美食也深受大家喜愛
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出行交通指南
01高鐵/火車
從大理站乘坐高鐵,僅需20多分鐘即可到達巍山站,到站后可選擇出租車、擺渡車或步行前往巍山古城。
02自駕
從大巍南高速前往巍山,約40分鐘即可到達,下高速后按路標指示行駛。
03公共交通
在大理快速汽車客運站,乘坐班車直達巍山縣城。
尋味南詔,嗨吃不停!
這個春天
請帶上10T的胃
來巍山逛吃逛吃
尋找街頭巷尾的滋味
體驗巍山人間煙火氣
在大理愛上生活
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