酒訊年鑒③｜2025，中小酒企“渡劫”之年

作者｜子煜

編輯｜方圓

排版｜王月桃

編者按：如果用一個詞來形容2025年的酒業，“調整”一詞當仁不讓最貼切。全員逆風而行，演繹著一場又一場企業轉型、渠道革命、消費代際更迭的故事。生存游戲一般的情節殘酷又曲折，但同時也在重塑產業生機。

2025年，對于數量龐大的中小酒企而言，調整期的寒風尤為刺骨。這一年，有的酒企在債務危機中掙扎求存，有的被迫“賣身”尋求資本庇護，也有的在區域市場的深耕中悄然積蓄力量。

新年已至，等待它們的，會是新一輪更為殘酷的“渡劫”，還是在絕境中尋得轉機，重獲新生？

圖片 來源：攝圖網

01

卷入漩渦

2025年，中小酒企的生存危機從個別企業的經營困難，演變為一場行業性的集體困境，出清速度明顯加快。

最具象征性的表現，莫過于各類資本對中小酒企并購動作頻現。12月，成立僅十余天的成都國資酒企蓉酒，擬將川酒“十朵小金花”之二的江口醇與小角樓納入麾下，成為國資在行業低谷期對區域優質資產主動整合的代表事件。

與此形成對比的是，市場同樣見證了資本的冷靜與離場。青島啤酒在10月宣告終止收購即墨黃酒100%股權；11月，電視頻道綜合運營服務商流金科技公告因控股子公司四川流金酒業有限公司成立以來經營未達預期，擬以1元人民幣的價格，將其51%股權轉讓給熊玉國。天眼查顯示，流金酒業已于12月19日完成股權變更。

圖片 來源：青島啤酒公告截圖

資本的謹慎，讓許多缺乏支撐的中小酒企壓力倍增。 一些曾被市場關注、甚至傳出并購緋聞的企業，最終未能等來“白衣騎士”。此前瀘州老窖收購仙潭的傳聞最終落空，皇臺與無憂酒業僅牽手7天就分手，這些未成的交易背后，往往暗示著企業暗藏的風險。

下半年，“暗雷”涌動。11月，潭酒經銷商聚集于酒廠門口維權，拉起“還我血汗錢”的橫幅，盡管企業隨后發布致歉聲明稱僅為運營疏漏，絕非“經營危機”，但資金管理與渠道關系的裂痕已然暴露。沒多久，貴州無憂酒業被執行，執行標的合計6255.51萬元，昔日備受關注的醬酒品牌深陷債務困擾。

圖片 來源：企查查App截圖

如果說兩家相對知名的醬酒企業先后爆雷是品類熱潮退去后的發展陣痛，那么更多地方中小酒企的困境則更加普遍而深刻。曾是“魯酒龍頭”的扳倒井，其核心資產原酒被擺上拍賣臺以緩解巨額債務壓力；瀘州瀘禾酒業超過五千噸原酒以近乎“白菜價”成交，折射出部分產能價值的急劇貶損。

一次次雷聲響起，串聯起一條清晰的軌跡：白酒行業的深度調整，正從下游的價格倒掛、庫存高企，向上游的生產端和資本端傳導，中小酒企的生存困境不斷加劇。

數據顯示，2025年白酒行業庫存壓力持續高企，全行業庫存規模超3000億元，平均存貨周轉天數達900天，同比增長10%。頭部酒企庫存相對健康，但中小品牌庫存周期普遍超2個月，去化壓力顯著。部分企業甚至陷入庫存積壓與資金鏈斷裂的惡性循環。

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02

處處受限

為何在行業調整期，壓力最大的總是中小酒企？

過去，許多區域酒企依托“大本營市場”的地緣人情、渠道深耕，尚能偏安一隅。但2025年，這種屏障近乎失效。

酒訊走訪北方市場發現，在大型商超的酒水區，貨架已被全國名優酒企的產品主導，地產酒身影寥寥；即便在本地餐飲終端，在“禁酒令”與消費需求收縮的背景下，地產酒的動銷也普遍乏力。

近年來，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等全國性品牌，不僅通過系列酒、子品牌將產品線覆蓋至百元乃至更低價格帶，其市場團隊與渠道網絡也以前所未有的力度滲透至縣域、鄉鎮。這種全方位的下沉，直接侵入了區域酒企賴以生存的口糧酒和宴席酒腹地。當消費者用同樣的預算，能在名酒品牌和本地品牌之間輕易抉擇時，中小酒企的品牌溢價與渠道優勢便迅速瓦解。

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除了戰略空間被大幅壓縮，不少中小酒企的增長路徑也失靈了。從企業自身回應來看，潭酒在致歉聲明中提及“運營疏漏”，無憂酒業創始人則坦誠“對市場趨勢誤判、擴張策略過于激進”，這些表述背后，是中小酒企普遍存在的經營短板。

另外，當行業處于上行期，多數中小酒企盲目跟風擴產，尤其在醬酒熱期間，大量資本涌入遵義、仁懷等地，卻忽視了品牌打造與市場運營能力的培育，當市場熱度退去，真實需求無法匹配龐大產能，庫存高企與債務壓力便接踵而至。

北京酒類流通行業協會秘書長、資深酒類評論員程萬松表示，中小酒企的生存狀態，出現了兩極分化的現象，一種是微增長，一種是爆雷。微增長的中小酒企，多是深耕本土市場，且具有較強產品力，在酒類消費轉型的趨勢變化下，遇到了根植本土消費的契機。爆雷的酒企，往往是產品力有限卻試圖布局全國，過去因為信息不對稱而形成的短期的市場投機空間，隨著信息技術和平臺的持續進化，漸漸失去了其生存空間，爆雷是意料之中、趨勢使然。

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肉眼可見的是，與頭部酒企相比，中小酒企在品牌聲量、研發投入、數字化建設、人才吸引等方面均處劣勢。從機場、高鐵的廣告牌爭奪戰，到線上線下的流量競爭，資源日益向頭部集中。

酒類分析師肖竹青指出，在存量競爭加劇的氛圍中，頭部擁有千億級品牌資產，茅臺、五糧液可以控貨穩價，地方小廠卻連區域認知都在流失。另外，在產品結構上，頭部企業可以砍掉非標，加碼低度、年輕化，中小廠單品結構單一，砍掉老產品等于直接砍掉現金流。它們既無法在高端市場建立品牌壁壘，又難以在大眾市場抵御名酒的性價比沖擊，陷入了“高不成、低不就”的尷尬夾縫。

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03

存續法則

行業洗牌并非終點，對于幸存的中小酒企而言，2026年的核心命題是如何在頭部擠壓下，找到存續之道。

雖然在規模和品牌聲量上無法與頭部酒企抗衡，但“船小好掉頭”的靈活性，恰是中小酒企不可忽視的生存優勢。面對市場變化，中小酒企們能更快調整策略，開展更具針對性的市場布局動作。其中，主動戰略收縮、聚焦根據地市場成為普遍共識。

今年，枝江酒業在湖北省內以四大板塊為單位，培育市場標桿，采取“以點帶面”策略，全面覆蓋無空白區域，織就一張細密的市場“網”。杜康則強調“強攻鄭洛、深耕地市、挺進縣城、覆蓋鄉鎮、將根據地市場做強做大”。

在產品結構上，不少中小酒企重拳出擊光瓶酒賽道，在“質價比”需求上做到極致。年內，一批中小酒企光瓶酒新品上市：宋河酒業的宋河糧液、鹿邑大曲，皇溝的皇溝特曲，仰韶的高端光瓶仰韶酒等，價格基本錨定在40-50元，70-100元幾個主流價位段，承接大眾消費需求。

圖片 來源：京東App截圖

對于未來發展，程萬松建議中小酒企做好兩件事：扎根本土市場，不宜盲目擴張；夯實品質基礎，做好產品特色。

尋求差異化，是一條關鍵的生存之道。部分企業正著力深耕細分消費場景與人群，或探索“白酒+”的融合模式。例如臨水玉泉洞藏酒莊、焦陂酒海酒莊等中小企業，通過挖掘洞藏文化、酒海工藝開展酒旅融合，與名酒形成差異化競爭。

圖片 來源：臨水玉泉公眾號

肖竹青認為，這一輪“爆雷”不是周期底，而是結構底，中小酒企想活命，先得承認規模紅利結束，把品牌、渠道、資金三座大山切成區域、細分、輕資產幾個可執行的臺階，先活下去，再等下一輪消費場景迭代的機會。

2025年的行業寒冬，讓中小酒企認清了自身短板與行業現實。這場洗牌既是對低效產能與粗放模式的出清，也為真正具備產品力、運營力的中小酒企騰出了發展空間。對于中小酒企而言，真正的生存法則在于：認清自身在產業生態中的新定位，追求在某個細分領域、區域市場或消費場景中的不可替代性。

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WangqiHuigu

酒 訊

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