冷風(fēng)嗖嗖的！滋兒咯一口白酒，舒坦到不想挪窩

還記得您第一次喝酒是什么時(shí)候嗎？

要真說(shuō)起來(lái) ，

估計(jì)是吃飯的時(shí)候拿筷子

偷偷蘸一下大人杯子里的酒，

嘗一口都快辣出眼淚了，

可過了勁兒以后還是覺得嘗到酒了，很開心！

這幾天，眼瞧著冬天越來(lái)越冷了，

咱北京的老少爺們兒們，

是時(shí)候支上個(gè)熱氣騰騰的羊肉鍋?zhàn)樱賮?lái)二兩酒了！

“哥們，今兒個(gè)晚上喝點(diǎn)？”

這熟悉的對(duì)話甭管什么時(shí)候，

聽著都特有生活氣息！

再說(shuō)了，這俗話說(shuō)得好啊“餃子就酒，越喝越有。”

又剛過了冬至節(jié)氣，更得多吃兩頓餃子，多喝幾次酒了！~

最主要的是，

哥兒幾個(gè)在一塊沒那么多亂七八糟的講究，

就圖它個(gè)氛圍，滋兒咯二兩酒下肚，

天南海北也就聊開了！

說(shuō)到這兒，

您還記著咱北京人過去喝的那些酒嗎？

二鍋頭一定是咱們的最愛啊！

還得是紅星的才行~

據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)還有人說(shuō)過，

紅星二鍋頭可是檢驗(yàn)酒量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，

因?yàn)檫@酒喝到一定量，那就是真喝不動(dòng)了！

可慢慢兒的，紅星二鍋頭被牛欄山二鍋頭搶了風(fēng)頭，

市面上的種類也頗多，

白色紅底兒，白色綠底兒，綠色……

實(shí)在讓人很難分清！

70年底初紅星二鍋頭一瓶才1塊3，

那時(shí)候還是“百泉”，純糧食釀造。

牛欄山二鍋頭，清代時(shí)候便有了，

每年土地解凍后，

往北京販酒的運(yùn)酒車能蜿蜒數(shù)里。

蓮花白、菊花白是曾經(jīng)一代酒友的回憶，

菊花白是老北京特色酒之一，

以前是皇帝的帝王酒，老爺子們紛紛慕名購(gòu)買。

現(xiàn)在早已經(jīng)買不到啦！

除了這些，記憶里的四特酒、西鳳酒、洋河大曲，

也是過年過節(jié)時(shí)常用來(lái)送禮的酒~

五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖那更是鼎鼎大名，

喝的次數(shù)可是太少了！

大部分人最愛的，

還是胡同里小酒館的那一口二鍋頭~

提到小酒館兒，那兒可真是個(gè)侃爺?shù)膱@地，

隔著老遠(yuǎn)就能聞見酒館散發(fā)出的酒香陣陣，

早先東四就有幾個(gè)小酒館，

喝酒的人老人多點(diǎn)，蹬三輪、干力氣活的也多。

不著急的進(jìn)了門兒，在柜臺(tái)上點(diǎn)兩盤下酒菜，

小布碟兒的涼菜、花生米、五香蠶豆、

小蔥拌豆腐、老豆腐……還有好多好多，

粉腸兒之類的就算高級(jí)涼菜了！

可能也正是因?yàn)檫@樣兒吧~

總覺得那兒的熟食更好吃一些！

要是遇見著急的，

走到酒鋪進(jìn)門就喊“大媽，來(lái)二兩！”

一揚(yáng)脖，喝了，給了錢接茬干活兒去了~

簡(jiǎn)直就是來(lái)無(wú)影去無(wú)蹤啊！

最令人記憶深刻的，

還是眾多酒膩?zhàn)拥?strong>一通神侃。

一張晚報(bào)，歡樂之極。

小日子過的真叫有滋有味兒~

北京爺酒桌上的規(guī)矩也是多的。

什么：“酒滿茶半”，

碰杯的時(shí)候，誰(shuí)的酒杯低點(diǎn)，誰(shuí)的酒杯高點(diǎn)，

小小的一個(gè)舉動(dòng)，長(zhǎng)幼有序，尊敬謙恭全在里邊了！

更不能，您這兒一個(gè)勁兒敬人家酒，說(shuō)的天花亂墜

到最后自己沒喝幾口，這叫耍雞賊！

這樣的主兒，一回兩回，第三回準(zhǔn)沒人樂意跟您一起喝酒了~

您要問這算不算北京胡同酒文化的一種表現(xiàn)？

太算了。這就是北京韻味~！

最后啊，小編列舉了50個(gè)不同品種的酒，

如果您喝過45種以上，

那您一定是一個(gè)老前輩的品酒大師；

喝過一半的一定是個(gè)酒鬼。

▲（1）1970年，北京牛欄山酒廠紅糧大曲投產(chǎn)，該酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，經(jīng)多輪發(fā)酵、蒸餾、長(zhǎng)期貯存、精細(xì)勾兌，再貯存1—5年后裝瓶出廠。紅糧大曲有特殊的濃香味，口味純正濃厚，因此20世紀(jì)70年代在北京紅極一時(shí)。

▲（2）1973年，牛欄山酒廠學(xué)習(xí)瀘州曲酒廠經(jīng)驗(yàn)，投產(chǎn)北京大曲。該酒于1979年、1984年被評(píng)為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，注冊(cè)商標(biāo)采用“華燈牌”。

▲（3）北京特曲，圖為華燈牌北京特曲酒，單看這古老的瓶子，不知道你喝過嗎？，雖然如今也還有所謂的北京特曲，但已經(jīng)不是當(dāng)年那個(gè)味了。

▲（4）“全興大曲”精選優(yōu)質(zhì)高粱為主料，其淀粉含量在63%以上，在釀制工藝上采取傳統(tǒng)工藝方法，發(fā)酵用陳老窯，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60天之久，以期達(dá)到“窯熱糟醇”。在制酒過程中，采取掐頭去尾的方法，再精心勾兌、加漿，分窖分壇，入庫(kù)貯存。陳儲(chǔ)約1——2年，酒度分38度、52度、60度三種。1989年（第五屆評(píng)酒會(huì)）國(guó)際評(píng)酒會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。

▲（5）杜康酒，曹操有詩(shī)云：何以解憂，唯有杜康！杜康酒是中歷史名酒，歷代文人都曾對(duì)它進(jìn)行謳歌。

▲（6）四特酒，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。屬“特香型”白酒，其工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國(guó)白酒香型中的一個(gè)獨(dú)特品種。1959年，周恩來(lái)總理在廬山品嘗四特酒后，贊譽(yù)它“清、香、醇、純——回味無(wú)窮”（有人認(rèn)為這也是“四特酒”名稱的來(lái)源之一）；1972年，鄧小平同志在樟樹考察時(shí)，贊揚(yáng)它“酒中佳品，味道獨(dú)特”。

▲（7）竹葉青酒，與汾酒同一產(chǎn)地，屬于汾酒的再制品。它以汾酒為原料，另以淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余種種中藥材為輔料，再制而成。

▲（8）北大倉(cāng)酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉(cāng)酒廠采用貴州省茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)的大曲酒。該酒酒質(zhì)清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。

▲（9）七十年代末的涼亭牌鴨溪窖酒，這種酒對(duì)于我們現(xiàn)在年輕人，別說(shuō)喝過了，甚至連聽都沒聽過，喝過這種酒的人，如今起碼50歲以上了。

▲（10）口子酒 產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系濃香型白酒。口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宋國(guó)遷都相山，就大量釀造。口子酒歷時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)。口子酒人口昧道甘美，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽(yù)。

▲（11）白沙液酒產(chǎn)于古城長(zhǎng)沙。1974年12月26日，毛澤東親自為酒定名為"白沙液"。如今，白沙液酒已形成了54度特級(jí)、52度、46度、39度4個(gè)品種。

▲（12）白云邊酒是集茅臺(tái)醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產(chǎn)于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國(guó)素有"詩(shī)仙"、"酒仙"之稱的李白的詩(shī)句。

▲（13）邯鄲大曲酒，七十年代的名酒，看就憑都透露出一股滄桑感，你喝過嗎？

▲（14）衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司是河北省重點(diǎn)釀酒企業(yè)，由于隸屬關(guān)系的變更，曾幾次更名，至今已有1800多年的歷史。其歷史可以追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外銷獲獎(jiǎng)于近代，國(guó)營(yíng)生產(chǎn)于解放后，發(fā)展提高于當(dāng)代。

▲（15）貴陽(yáng)大曲產(chǎn)于貴陽(yáng)市，以貴州產(chǎn)紅高梁為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀制、勾兌而成。酒色透明清亮，窖香濃郁、醇甜爽凈，回味悠久，酒度55%，屬濃香型大曲白酒。1983年被評(píng)為貴州名酒。曾出口日本、東南亞、西歐等地，深受外國(guó)友人好評(píng)。

▲（16）桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。

▲（17）蓮花白酒屬于高級(jí)滋補(bǔ)酒，是歷史最悠久的著名佳釀，至今在北京仍享有"四大名產(chǎn)"之一的美譽(yù)。北京釀造此酒始于明朝萬(wàn)歷年間，到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬(wàn)壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲御制秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)仁和酒店精心配制，供應(yīng)民間飲用。

▲（18）安酒產(chǎn)于貴州省安順市，一九六三年以來(lái)蟬聯(lián)了歷屆貴州名酒稱號(hào)。無(wú)色透明，窖香較濃，醇和甘冽，爽口不燥。

▲（19）習(xí)酒因古習(xí)國(guó)而得名，在與茅臺(tái)相距50公里的二郎灘渡口，習(xí)酒廠內(nèi)有一股清澈甘冽的山泉，用這里山泉釀造美酒有獨(dú)特的風(fēng)味。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。它完全具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。專家們稱其為釀酒史上的一項(xiàng)重要成果。

▲（20）迎春酒譽(yù)稱"北方小茅臺(tái)"，由中國(guó)著名釀酒專家、白酒界泰斗:周恒剛先生，生前主持研制。是在茅臺(tái)酒釀造工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新設(shè)計(jì)、依據(jù)北方自然環(huán)境特點(diǎn)，選育優(yōu)良微生物精工細(xì)作釀造而成的醬香型白酒，酒色微黃，醬香突出、醇厚柔和、回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒氣香而不艷，譽(yù)稱"北方小茅臺(tái)"。

▲（21）燕潮酩，地處燕山南麓，潮白河?xùn)|岸，故稱"燕潮酩"酒。一百多年以來(lái)，"燕潮酩"酒始終秉承故態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)老窖陳釀、冷氣蒸燒而成。品質(zhì)具有綿、甜、盡、爽、香的特色。1979年，"燕潮酩"酒首次被授予"國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒"稱號(hào)，1985年，"燕潮酩"酒以優(yōu)良的品質(zhì)再度榮獲"國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，步入國(guó)家名優(yōu)酒的行列。

▲（22）六曲香酒是山西省祁縣六曲香酒廠的產(chǎn)品。1974年被命名為山西省名酒，1984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽上獲金杯獎(jiǎng)，酒度分為65度、62度、53度、38度四種。屬清香型麩曲酒。有詩(shī)為證:"釀造風(fēng)格獨(dú)一枝，清香蟬聯(lián)狀元榜。"

▲（23）洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國(guó)的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。現(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種 。

▲（24）臨邛酒曾是四川名酒，現(xiàn)在面臨破產(chǎn)。

▲（25）劉伶醉酒廠是河北省大中型重點(diǎn)白酒企業(yè)，具有悠久而豐富的酒文化底蘊(yùn)和五十多年的建廠歷史。坐落于太行山脈東麓易水河畔，古為燕趙之邦，今為京畿重地，西仰狼牙山，東壤白洋淀的河北省徐水縣。這里四季分明，氣候溫和;土地肥沃，物產(chǎn)豐富，泉甘水洌，薰風(fēng)沐雨，適宜釀美酒，酒醇香而綿厚。

▲（26）“黔春酒”的醬香程度也并不遜色于茅臺(tái)酒，并且改善了大曲醬香略帶有焦味的弱點(diǎn)，被百姓奉為“小茅臺(tái)”，1982年時(shí)，茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上賣7元一瓶，黔春酒可以賣4.4元一瓶，可見受歡迎程度。

▲（27）董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。

▲（28）郎酒通常被譽(yù)為四川"六朵金花"之一。郎酒歷史可追溯到漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)宮廷貢酒"枸醬酒"即是郎酒前身，至今已有100多年的悠久歷史。

▲（29）汾酒1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢B續(xù)五屆被評(píng)為國(guó)家名酒。是我國(guó)清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。

▲（30）劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。

▲（31）尖莊前身為"提莊大曲"，現(xiàn)為五糧液股份有限公司自銷品牌部產(chǎn)品，具有窖香濃郁、綿甜醇和、入口爽凈、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。分有老尖莊、金尖莊等系列。

▲（32）女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。色:女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。香:女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。

▲（33）二鍋頭是家喻戶曉的，但是這些老牌二鍋頭，現(xiàn)在的年輕人恐怕見都沒見過。

▲（34）虎骨酒是用虎骨和其他中草藥加上白酒一同炮制的一種藥用酒。虎骨被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有藥用價(jià)值，虎骨酒也因此受到很多人的追捧。1993年，中國(guó)加入聯(lián)合國(guó)保護(hù)野生動(dòng)物公約后，中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院頒發(fā)了一個(gè)《關(guān)于禁止犀牛角和虎骨貿(mào)易的通知》，嚴(yán)禁虎骨貿(mào)易，取消虎骨藥用標(biāo)準(zhǔn)，并不得再用虎骨制藥，也嚴(yán)禁虎骨酒買賣。

▲（35）瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為“國(guó)寶窖池“。瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。

▲（36）西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾

四次被評(píng)為國(guó)家名酒。

（37）高粱酒高粱是生產(chǎn)的主要原料。以高粱釀造白酒,我國(guó)獨(dú)步世界,久享盛名。

▲（38）古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。

▲（39）雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。

▲（40）沱牌曲酒沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑， 老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長(zhǎng)，尤以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。

▲（41）江西李渡酒，據(jù)傳說(shuō)李渡鎮(zhèn)的釀酒歷史大約有千年之久，民間自古就有“焦石李家渡，打酒賣豆腐”的諺語(yǔ)。

▲（42）叢臺(tái)酒是以華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫曲，為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)的土制老窖低溫發(fā)酵，精心釀制而成。叢臺(tái)酒屬于濃香型大曲酒。酒度為五十三度。具有無(wú)色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。

▲（43）武陵酒醬香型三大名酒之一、中國(guó)馳名商標(biāo)品牌、在傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨(dú)特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，與茅臺(tái)、瀘州老窖等一起榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)并獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，從此結(jié)束了湖南省沒有“中國(guó)名酒”的歷史。

▲（44）酒鬼酒有人曾問:湘西在哪里?湘西在沈從文的書里，在宋祖英的歌里，在黃永玉的畫里，在芬芳的酒鬼酒里。沈從文、宋祖英、黃永玉和酒鬼酒是湘西的"四張名片"，湘西出文化名人也出文化名酒。

▲（45）宋河糧液產(chǎn)于古宋河(今大沙河)之濱棗集鎮(zhèn)(今鹿邑縣宋河鎮(zhèn)) ，具有悠久的歷史。相傳始于南北朝，隋唐頗負(fù)盛名，唐高祖李淵，太宗李世民諸帝王，每年清明祭祖，所用瓊漿即棗集釀造。故棗集有"皇王祭酒"之稱，名傳天下。

▲（46）畢節(jié)大曲先后獲得了：“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”“中國(guó)百絕金獎(jiǎng)”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品獎(jiǎng)”“酒神博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”“酒神博覽會(huì)最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品”并蟬聯(lián)了歷屆“貴州名酒”稱號(hào)。

▲（47）寶豐酒中國(guó)名酒之一，"清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)"的特點(diǎn)，是我國(guó)清香型白酒的典型代表。

▲（48）太白酒香味組分特點(diǎn)介于濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。從組分的總量上看，低于濃香型和清香型白酒，其中總酸、總酯含量明顯低于濃香型白酒，略低于清香型白酒。

▲（49）黃鶴樓酒，特制黃鶴樓酒是酒中翹楚，其前身是被各種榮譽(yù)環(huán)繞的"漢汾酒"，酒品特色:酒液清澈透明;酒味清香純正，具有入口醇厚綿軟，后味爽凈，悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。品種酒精度: 62度，54度，39度三種類型。

▲（50）北京是中國(guó)五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來(lái)的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時(shí)將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段" 工藝，這是我國(guó)最早以工藝命名的白酒，是我國(guó)釀酒史上的一個(gè)里程碑，幾百年來(lái)被繼承發(fā)揚(yáng)并流傳至今俗稱"二鍋頭"。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

不知道上述這些酒您喝過幾種？

走啊，晚么晌喝點(diǎn)兒去啊？

但是小編還是得提醒各位喝酒愛好者~

雖然愛喝，但是也別喝多了，更別酗酒，

實(shí)在耽誤事兒，更有損身體健康！

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