山東
秋風(fēng)漸寒，萬物蕭落
少見一抹鮮艷的黃仍掛枝頭
顆顆黃果，是甜甜糯糯的山楂
《故都食物百詠》中稱："葫蘆穿得蘸冰糖，果子新鮮滋味長(zhǎng)。燕市有名傳巧制，簽筒搖動(dòng)與飛揚(yáng)。"
每個(gè)人的童年都有一種專屬味道，悄悄躲藏在你的記憶深處。而我的童年，是酸酸甜甜的山楂味兒的。
與檸檬強(qiáng)烈刺激的酸味不同，山楂的酸是柔和而清新的，帶著一絲剛剛修剪過的青草的香氣。每當(dāng)我聞到切開的山楂香，或者味蕾觸碰到山楂的酸甜時(shí)，一瞬間，記憶復(fù)蘇。
山楂的品種，國(guó)內(nèi)約有20種，其中用途比較廣泛的，最小顆的為山里紅，甜山楂，個(gè)頭稍小，果肉呈粉紅色，口感綿糯，清香味。
我們?yōu)榇蠹姨暨x的紅色款，就是精致小巧，綿糯粉紅的山里紅，長(zhǎng)于山東半島，也叫做“半島山里紅”。
還有一款“甜心黃山楂”，表皮金黃，手指輕輕一捏就“叭”的一下裂開，肉質(zhì)粉糯糯的，8:2的甜酸比，已經(jīng)可以稱為【甜山楂】了。
三面環(huán)山，一面鄰水的丘陵山地，鄉(xiāng)土樸實(shí)遠(yuǎn)離塵囂的村落，孕育了這綿糯香甜的美味山楂。
山麓地帶里維持著原始的手耕勞作。
以山泉水灌溉，以豆類土肥料滋養(yǎng)，十幾年野生樹種，特殊土壤水質(zhì)孕育出品種獨(dú)特，口感甜滋滋的山楂。
不但心意美味，山楂含有大量的維生素C、果膠、有機(jī)酸、抗氧化劑、胡蘿卜素等，有增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)腸胃消化、降脂降壓、活血化瘀的功效。不僅是山楂果實(shí)，就連山楂葉和山楂花也均可入藥。
山楂中的有機(jī)酸等成分，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并增強(qiáng)蛋白酶活性，而達(dá)到消食的目的。但要注意的是，山楂中含有大量的鞣酸，不宜空腹食用。
熬一鍋山楂醬，早晨涂面包開胃又鮮爽。
給小朋友親手做幾串糖葫蘆，每天都有新樂趣。
山楂中的天然果膠含量非常高，用來做果凍再合適不過了，不用額外加瓊脂就可以凝固成凍。
最樸實(shí)的做法，就是一碗糖水山楂，山楂洗凈去核，糖水咕嘟一會(huì)，涼置后，酸甜可口的糖水山楂就勾的饞蟲大作。
慵懶的午后，用晶瑩剔透的玻璃壺浸泡著雪梨塊和山楂，香氣緩慢滲透出來。喝上一杯，酸甜的味道足以喚醒你的味蕾。
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甜紅子：即半島山里紅
因自然生長(zhǎng)特性，枝磨、干疤屬于原生品種的生長(zhǎng)特性帶來的痕跡，這同時(shí)也是掛樹自然成熟的象征，不在售后范圍。
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