重慶火鍋展上，海科以智能裝備“炒香”萬億供應鏈

2025年10月17日，第十屆重慶火鍋博覽會在重慶國際博覽中心如期開幕。

盡管山城秋雨綿綿，但成都海科的展位呈現出與陰雨天截然不同的景象：展位前咨詢者絡繹不絕，工程師與銷售團隊應接不暇。這份“雨中熱力”，直觀地反映了市場對智能化解決方案的迫切需求。

行業數據顯示，中國火鍋市場規模預計在2025年突破1.2萬億元，年復合增長率持續保持在10%以上。在這一片繁榮的背后，是消費端對口味穩定性、出品效率、食品安全及創新速度日益苛刻的要求。

在這一行業轉型的關鍵節點，本屆展會傳遞出的核心信號，遠比火鍋本身的味道更為深刻：火鍋產業的競爭焦點，正以前所未有的速度從終端門店的“前臺”，轉向支撐風味的“后臺”供應鏈。

除了琳瑯滿目的底料、食材，一批像成都海科機械設備制造有限公司（以下簡稱“成都海科”）這樣的智能裝備制造商，正從幕后走向臺前，成為展會現場專業買家們關注的焦點。成都海科所提供的，正是驅動這場“后臺革命”的核心引擎。

來自全國各地的火鍋底料、調味品、預制菜企業負責人圍繞在成都海科的設備前，細致地詢問著技術細節與落地案例。

作為一家國家級高新技術企業，成都海科長期深耕于傳統食品行業的自動化、智能化改造，其業務版圖覆蓋復合調味品、中式醬鹵、醬腌菜、中央廚房預制菜等眾多領域的智能生產線整體解決方案。

此次展會，成都海科重點展示的三款核心產品，精準切中了當前餐飲供應鏈增效降本的核心痛點：

01、自動投料系統：實現風味“標準化”的起點

風味的穩定性，始于投料的準確性。成都海科的自動投料系統，如同一個不知疲倦且絕對精準的“機器人廚師”。它嚴格遵循預設程序，定時定量地投入各種食材、油料及粉狀調料，克服了人工投料可能存在的時機不準、重量誤差等問題。

更值得關注的是其系統協同能力。該系統可與工廠上層的MES（制造執行系統）或配方管理系統無縫對接，自動調用配方指令，杜絕誤操作。同時，它能與自動轉運系統（如AGV小車）協作，實現物料的自動補給，邁向真正的“黑燈車間”。

成都海科自動投料系統

02、海科全自動節能靜音炒鍋：為“風味”上把精準的鎖

火鍋的靈魂在于底料，而底料的品質很大程度上取決于炒制環節。傳統炒制依賴老師傅的“眼看、鼻聞、手摸”，變量多，品質波動大，且人力成本高。海科的全自動節能靜音炒鍋，其價值在于將這道關鍵工藝數字化、程序化。

設備采用的特殊鍋體材料確保了導熱均勻性，避免了局部過熱焦糊；變頻調速的攪拌系統模擬人工翻炒，實現無死角混合；核心在于，它可對物料重量、溫度、攪拌速度、加熱時間及燃氣量等進行精確設定與調整。

這意味著，無論是追求復合香型的慢火精煉，還是需要快速升溫的工藝環節，都能通過預設程序完美復現，從根本上保證了每一批次產品風味的穩定性和純正度。

此外，海科全自動節能靜音炒鍋正如其名稱一樣，在確保工作效率與炒制質量的同時，能做到靜音與節能，大大降低運維成本。

成都海科全自動節能靜音炒鍋

3、水冷式螺旋節能冷卻機：在有限空間內追求“效率最大化”

隨著預調理食品、即食調料包的快速發展，快速冷卻變得至關重要。但對于許多建于標準廠房內的生產線而言，空間是寶貴的資源。成都海科的水冷式螺旋節能冷卻機，其創新點在于“向空間要效率”。

水冷式螺旋節能冷卻機通過軸聯動軌道與立體布局設計，該設備在單位占地面積內實現了更大的處理容量和更長的冷卻路徑，特別適合空間受限的預制菜車間升級改造。

專業的輸送網帶確保物料均勻、平穩地通過冷卻區，保證降溫效果的一致性。這套設備直接解決了產能提升與場地限制之間的矛盾，是后端工序高效、集約化生產的典型代表。

成都海科水冷式螺旋節能冷卻機

04、智能炒菜機器人：鍋氣足、味道又香又穩定

此外，成都海科旗下品牌黑菠蘿科技的智能炒菜機器人也備受餐飲用戶關注，這款炒菜機器人能夠實現按預設程序自動完成翻炒、調味等全流程操作，從根本上解決傳統廚房出品不穩定的行業痛點。

值得一提的是，智能炒菜機器人系統還內置了200 余道公共菜譜，既支持川菜的麻辣鮮香、魯菜的醇厚濃郁等經典風味的自動化復刻，又依托云端與本地雙端管理系統，允許廚師上傳獨家配方，形成 “標準化基底 + 個性化創新” 的柔性烹飪模式。

例如，針對一些連鎖客戶的口味標準化，黑菠蘿科技的智能炒菜機器人支持企業自主研發的菜單diy，并完成相應菜品的出餐。

黑菠蘿科技的智能炒菜機器前圍滿了前來咨詢的餐飲客戶

成都海科在第10屆重慶火鍋博覽會上的亮相，不僅僅是一次產品的集中展示，更是一次行業發展趨勢的具象化詮釋。它清晰地表明，食品工業的進化，正在從單點的“機器換人”，向覆蓋研發、生產、管理的全鏈條“數據驅動”和“智慧決策”縱深發展。

成都海科的價值，不在于提供一臺孤立的設備，而在于其能夠圍繞客戶的具體工藝，提供從單機到整線，乃至整個智慧工廠的整體解決方案。這種深度集成的能力，正是幫助傳統食品企業跨越智能化轉型門檻的關鍵。

展望未來，在萬億火鍋市場以及更廣闊的傳統食品行業升級浪潮中，競爭的核心必將聚焦于供應鏈的韌性與智能化水平。

如同本屆雨中的博覽會所預示的那樣，市場的熱情與需求已經明確。以成都海科為代表的智能制造整體解決方案提供商，正通過持續的技術創新與深厚的行業理解，將“麻辣鮮香”的中國味道，用更科學、更智能的方式呈現、傳承并放大，不斷賦能中國傳統食品行業，驅動其邁向一個更高效、更安全、更具創新活力的未來。