輿論聚焦校園餐安全：如何筑牢“舌尖上的防線”？

9月開學(xué)季，多地校園發(fā)生食品安全事件。輿論質(zhì)疑，校園安全防線為何在“一頓飯”上屢屢失守？

熱點(diǎn)事件梳理

（一）山東兗州一學(xué)校百余人食物中毒

事件概述：9月12日12時(shí)許，網(wǎng)民發(fā)布視頻，山東濟(jì)寧兗州區(qū)朝陽(yáng)學(xué)校部分師生在中午就餐時(shí)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀被緊急送醫(yī)。13日0時(shí)，兗州區(qū)聯(lián)合處置工作組發(fā)布情況通報(bào)，9月12日上午，兗州區(qū)朝陽(yáng)學(xué)校部分師生陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀，學(xué)校第一時(shí)間將師生送醫(yī)診斷治療。截至9月12日22時(shí)，在院留觀治療138人，均為輕癥。兗州區(qū)成立由教育、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管等部門組成的聯(lián)合處置工作組，后續(xù)將根據(jù)調(diào)查結(jié)果依法依規(guī)對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。有多名自稱學(xué)生家長(zhǎng)的網(wǎng)友反映，孩子們是吃了一款由校外某食品公司統(tǒng)一配送的漢堡后出現(xiàn)的問題。

信息量統(tǒng)計(jì)：9月12日12時(shí)至9月24日13時(shí)，事件全網(wǎng)原發(fā)信息共計(jì)1.02萬(wàn)條。

輿論觀點(diǎn)：一是譴責(zé)餐飲供應(yīng)商并呼吁嚴(yán)懲，如“必須嚴(yán)懲供應(yīng)商”“一查到底，絕不姑息，給孩子和家長(zhǎng)一個(gè)交代”。二是質(zhì)疑相關(guān)部門處置缺乏透明度，中新網(wǎng)評(píng)論“相關(guān)通報(bào)的評(píng)論區(qū)涌動(dòng)著對(duì)官方通報(bào)的質(zhì)疑。此事中，真正令人擔(dān)憂的不僅是校園食品安全問題，更是政府公信力在一次次敷衍推諉中的流失”；網(wǎng)民稱“不管輕重都要公開透明，相關(guān)人員如何處理，處理透明公開才行”。三是希望校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系發(fā)揮實(shí)效，天津日?qǐng)?bào)評(píng)論“希望相關(guān)部門能真正把監(jiān)管的手伸到食材采購(gòu)的源頭、加工的車間、配送的路上，讓陪餐制不再是走過場(chǎng)，讓家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)真能說話，讓那些敢在孩子飯碗里‘動(dòng)手腳’的企業(yè)，付出再也不敢觸碰底線的代價(jià)”；南方周末評(píng)論“各地也都出現(xiàn)了類似‘校長(zhǎng)陪餐’乃至‘局長(zhǎng)陪餐’的做法，意在嚴(yán)格把控食品安全與食品質(zhì)量。但是，如果校方、供應(yīng)商乃至地方主管部門本就是‘利益同盟’，‘陪餐制’能解決問題嗎”。

（二）廣東汕尾一學(xué)校94名學(xué)生患急性腸胃炎

事件概述：9月12日12時(shí)許，陸豐市教育局發(fā)布情況通報(bào)：9月11日上午，汕尾市普寧華美實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部94名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)腸胃不適，學(xué)校第一時(shí)間將學(xué)生送往醫(yī)院診治。醫(yī)院開設(shè)綠色通道，全力做好診治工作。截至12日，所有學(xué)生情況穩(wěn)定，已有85名學(xué)生返校返家，仍有9名學(xué)生應(yīng)家長(zhǎng)要求留院觀察。9月19日，陸豐市教育局通報(bào)事件詳情：追溯發(fā)現(xiàn)，病因與9月10日晚餐的“燒汁雞腿”直接相關(guān)，該批雞腿于當(dāng)日早上鹵制后，長(zhǎng)時(shí)間常溫存放且配餐前未按規(guī)范復(fù)熱。陸豐市教育局承認(rèn)校園食品安全監(jiān)管存在薄弱環(huán)節(jié)，目前18名相關(guān)責(zé)任人已被依法傳喚約談，后續(xù)將依規(guī)依紀(jì)嚴(yán)肅處理，同時(shí)在全市學(xué)校、幼兒園食堂及校園周邊啟動(dòng)專項(xiàng)排查整改。

信息量統(tǒng)計(jì)：9月12日12時(shí)至9月24日13時(shí)，事件全網(wǎng)原發(fā)信息共計(jì)3118條。

輿論觀點(diǎn)：一是質(zhì)疑食堂衛(wèi)生管理存在漏洞，如“真拿孩子們的健康不當(dāng)回事”“當(dāng)天早上鹵制后長(zhǎng)時(shí)間常溫儲(chǔ)存，足見食堂衛(wèi)生條件差，生熟食隔離不嚴(yán)”。二是猜測(cè)食堂為降低成本減少加工環(huán)節(jié)、使用劣質(zhì)食材等，如“我認(rèn)識(shí)一位做學(xué)校飯?zhí)玫模?塊錢的餐費(fèi)，到學(xué)生嘴里吃的食物不夠4塊錢”。三是質(zhì)疑對(duì)校園食品安全不夠重視，陜視新聞評(píng)論“問題曝光后就緊一陣，改一陣，本質(zhì)是對(duì)學(xué)生健康的漠視，讓‘不出問題’成為常態(tài)而非‘整改’的前提”。

（三）上海多校午餐發(fā)臭

事件概述：9月14日3時(shí)起，多名網(wǎng)民發(fā)帖反映，上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司為部分上海市中小學(xué)供應(yīng)的午餐存在口味差、質(zhì)量低等問題。更有學(xué)生反映，午餐中的蝦仁炒蛋有“臭味”被臨時(shí)更換成面包。9月18日，上海市教委會(huì)發(fā)布通報(bào)稱，該委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督管理部門第一時(shí)間赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。9月23日，針對(duì)市民反映的上海市部分學(xué)校午餐中蝦仁炒蛋存在問題一事，上海市公安局、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、上海市教育委員會(huì)發(fā)布情況通報(bào)：9月15日，綠捷公司的工作人員發(fā)現(xiàn)餐品原料蝦仁中有蟲，公司實(shí)際控制人張某要求工作人員將蝦仁原料及菜品下架，同時(shí)對(duì)外宣稱蝦仁中有泥沙，瞞報(bào)食品安全相關(guān)信息。公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹椋⒖刂葡嚓P(guān)人員。

信息量統(tǒng)計(jì)：9月14日3時(shí)至9月24日13時(shí)，事件全網(wǎng)原發(fā)信息共計(jì)7.41萬(wàn)條。

輿論觀點(diǎn)：一是譴責(zé)涉事工作人員和綠捷公司，齊魯晚報(bào)評(píng)論“對(duì)瞞報(bào)校園食品安全信息的行為，必須嚴(yán)肅追責(zé)”；湖南日?qǐng)?bào)評(píng)論“孩子‘經(jīng)常抱怨午餐難吃’‘食材不新鮮’，與綠捷的自我辯護(hù)形成鮮明對(duì)比。而綠捷的自說自話也暴露出自己難看的吃相”。二是建議完善校園餐監(jiān)督機(jī)制，新華每日電訊評(píng)論“守護(hù)好校園餐，是對(duì)教育初心的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更是對(duì)社會(huì)公共責(zé)任的堅(jiān)守。各方必須始終以最嚴(yán)格要求，為學(xué)生‘舌尖上的安全’保駕護(hù)航”；現(xiàn)代快報(bào)評(píng)論“對(duì)于學(xué)生健康的呵護(hù)，必須建立‘預(yù)防為先’的長(zhǎng)效機(jī)制，平時(shí)提前排查風(fēng)險(xiǎn)，莫等亡羊補(bǔ)牢”。三是呼吁保障家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)督權(quán)利，南方都市報(bào)評(píng)論“學(xué)校作為餐飲外包合同的甲方，應(yīng)當(dāng)立場(chǎng)堅(jiān)定地站在學(xué)生和家長(zhǎng)一邊，但很多學(xué)校并沒有展現(xiàn)出這樣的姿態(tài)，很多時(shí)候，學(xué)校扮演施壓的角色。可見，尊重和保障家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)督權(quán)利，是破解校園餐治理難題的關(guān)鍵，典型案例透過個(gè)案亮出了明確的司法態(tài)度”，也有網(wǎng)民建議“為家長(zhǎng)開通一個(gè)可以隨時(shí)進(jìn)去食堂的綠色通道，方便檢查監(jiān)督”“學(xué)校餐飲應(yīng)該讓家長(zhǎng)監(jiān)督”。四是質(zhì)疑綠捷公司屢屢中標(biāo)有“暗箱操作”嫌疑，新京報(bào)評(píng)論“天眼查顯示，這家公司也曾多次因生命權(quán)、健康權(quán)、身體權(quán)糾紛被起訴，可謂狀況頻頻。這些糾紛與校園配餐有沒有關(guān)系？如果有關(guān)系，為何能‘帶病’中標(biāo)這么多中小學(xué)餐飲服務(wù)項(xiàng)目？這些疑問有必要解答清楚”；極目新聞評(píng)論“有信息顯示該公司業(yè)務(wù)覆蓋全市16個(gè)區(qū)的500多所中小學(xué)、幼兒園，日供餐量超過50萬(wàn)份。這讓人疑惑，一家公司每日供餐這么多份，有這個(gè)能力和實(shí)力嗎”。五是呼吁以此為契機(jī)提高學(xué)生餐質(zhì)量，光明網(wǎng)評(píng)論“從報(bào)道中可以看到，問題似乎不只是蝦仁炒蛋。比如有學(xué)生就反饋，‘每天20元的餐食，配菜總是冷凍復(fù)炸的豬排、魚排等，還不如便利店十幾元的盒飯份量足、口味好。’這些意見是個(gè)體的反饋，未見得精準(zhǔn)，但也不妨在這次調(diào)查中一并查清。畢竟人們對(duì)學(xué)生餐的訴求除了健康，也有可口、實(shí)惠，整體提高學(xué)生餐質(zhì)量，是一個(gè)始終需要認(rèn)真面對(duì)的課題”；中國(guó)慈善家雜志評(píng)論“當(dāng)前，監(jiān)管部門不僅要盡快查明事實(shí)、回應(yīng)家長(zhǎng)關(guān)切，更應(yīng)以此為契機(jī)，全面審視現(xiàn)有的供餐企業(yè)遴選及監(jiān)督機(jī)制，守住學(xué)生舌尖上的安全”。

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