川酒集團組織召開2025年度生產工藝專題會

為貫徹落實集團“換道搶跑、五環同行”發展戰略，固牢川酒集團“質量強企、質量強業”的發展根基，5月22日，川酒集團組織召開2025年度生產工藝專題會。本次會議邀請了首屆中國釀酒大師、白酒專家張良作為專家顧問，集團總經理、總工程師楊官榮，集團副總工程師、食品安全總監趙金松，國釀原酒總經理代集、川酒釀酒公司總工程師唐吳平以及各基地生產負責人出席了會議。

會前，各位領導、專家深入釀酒車間、陶壇酒庫、罐區等生產現場，針對工藝參數、窖池養護和現場管理等方面展開了深入交流，并對不同糟層原酒感官理化差異和曲藥的香味、斷面以及理化指標進行仔細研判。參會人員一行在技術交流中互學互鑒，有效激發生產創新活力。

會上，各生產基地負責人首先對近期原酒產量、產率、工藝參數、理化指標等情況進行詳細匯報。與會領導深入研討后，就釀酒壓排生產工藝方案達成了一致意見。

張良大師對集團各基地釀酒壓排工藝措施和現場管理給予了充分肯定。他指出，唯有深入生產一線、直面各類問題，才能在激烈的市場競爭中穩步前行，實現穩定發展。此外，張良大師結合自身豐富的從業經驗和對行業趨勢的敏銳洞察，對企業經營、文化發展、品牌建設、人才培養、原酒品質提升等多個方面提出了極具前瞻性與實踐價值的建議。

楊官榮總經理對本次會議進行了總結性發言。他首先向張良大師長期以來對川酒集團的支持和關心表示衷心感謝。接著強調，各基地應針對釀酒生產中出現的問題，迅速組建課題攻關小組，深入探究問題根源，積極破解現存難題，全力推動工藝升級，進而提升品牌的核心競爭力。同時，他指出各級管理人員要強化責任意識、學習意識以及創新思維，不斷提高生產工藝水平，確保產品質量穩步提升。

本次會議的成功舉辦，為川酒集團搭建了一個高效的交流平臺，有力地促進了集團內部技術經驗的共享與傳播，這對于進一步提升產品品質、增強市場競爭力具有重要意義。未來，川酒集團將繼續秉持“一輩子認認真真做好一件事”的企業文化，堅持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的匠心精神，積極探索創新，續寫川酒輝煌篇章。

來源：川酒研究院