四川
自貢，香酥肥腸的美味傳奇。
資格的資格風味，本地的網紅肥腸！
這座城市深厚的人文底蘊和美食的醇厚相互映襯……
傳承鹽幫菜的精湛技藝！
時光追溯到上個世紀90年代，自貢是川渝地區第三大工業城市，廠礦眾多，經濟發達，經濟水平僅次于重慶、成都。
作為鹽幫菜的老手藝人張桂忠夫婦，在川玻廠的大門口擺攤搭灶，用心經營一家以肥腸為主的蒼蠅館子，新鮮干凈的食材、美味實惠的菜品，贏得了周邊廠礦工人的喜愛！
干煸肥腸、香酥肥腸、火爆肥腸、生爆肥腸、肥腸魚等經典菜肴，鮮麻刺激、味道醇厚，像極了這座城市的深厚的人文底蘊以及自貢人與生俱來的豁達熱情！
2002年由于生意愈發火爆，夫婦二人決定擴大經營，將店鋪搬遷至東鍋廠原105車間旁，并正式取名為105肥腸，該品牌也一直沿用至今。
或許正是那一批又一批忠實的食客，也讓105肥腸成了家喻戶曉的“明星館子”，也代表了一個時代、一座城市以及一代人的共同記憶！
后來隨著互聯網的火爆，105肥腸進入了更廣闊的大眾視野中，一夜之間成了自貢本地的網紅肥腸，不僅吸引了周邊城市的好吃嘴兒紛紛打卡，還被各大電視臺及網絡視頻平臺的收錄，一時間成了自貢鹽幫菜的代表品牌……
招牌香酥肥腸
這道招牌菜香酥肥腸是必點的，這也是105肥腸的老顧客大力推崇的一道菜……
真的一口驚艷，很多人來就為了這一口，不僅驚艷的食客，也驚艷了歲月……
腸頭是油炸過的，外酥里糯，油而不膩！
肥腸帶著鹵香和酥脆的油香，搭配特制的海椒面，香酥濃郁，回味無窮……
火爆肥腸
有點分不清這是干煸肥腸還是火爆肥腸……
因為肥腸炒得太干了，火爆的肥腸不應該這么的干……肥腸倒是沒有任何腥味，干干凈凈的，味道也還是不錯的，而且肥腸的分量很多，下飯菜也是相當的安逸！
火爆腰花
自貢鹽幫菜系必點的一道菜，腰花的刀功和火候都很不錯！
腰花炒得很嫩氣，泡椒的酸辣味尤為強烈，大火爆炒的鍋氣十足，端上桌的那一刻，都是熱氣騰騰的，趁熱夾一筷子，那滋味簡直是不擺了……
肥腸的愛好者不計其數，如此“厚重”的美味也讓無數食客沉醉其中，那種油潤軟糯的滋味，或許也是味蕾最美妙的記憶……
*本文涉及的內容僅代表作者個人口味喜好及體驗感，僅供粉絲朋友參考*
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
