秋天，總要去看一眼金黃色的北京城

北京，是一座

有著三千年建城史

八百年建都史的古都

其源遠(yuǎn)流長的歷史

為北京留下了豐富的文化遺產(chǎn)

而美食，是其中絢爛的一筆

各個朝代，各地的美食都在北京城匯聚

在這里形成了獨(dú)具“京味”的飲食文化

無論是北京烤鴨，還是宮廷糕點(diǎn)

都是「一生必吃一次」老北京美食

今天，讓我們跟著

「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳」

奔赴北京

到一生必吃一次的餐廳

品味一生必吃一次的美食

圖 | 攜程官方圖冊

2024年10月18日， 攜程美食林在澳門倫敦人發(fā)布了【2024年度上榜餐廳·大中華地區(qū)名單】，共有32城、230家餐廳上榜，上榜餐廳是涵蓋黑鉆、鉆石、鉑金三個等級的“攜程口碑榜奢華餐廳”。

圖 | 2024攜程美食林年度上榜餐廳發(fā)布

其中，北京有27家餐廳入選該榜單。這些上榜餐廳的菜肴風(fēng)格各異，從老北京特色小吃到明、清宮廷菜及宮廷糕點(diǎn)，從融合的北京飲食特點(diǎn)的西餐，到中國八大菜系中的玉盤珍羞，應(yīng)有盡有。而上榜餐廳的地理位置，也各有千秋，從僻靜的老北京胡同到繁華的王府井，從百年古剎到奢華酒店，可以說，滿足了不同食客對地段、環(huán)境的不同類型的多樣化需求。

圖 | 攜程官方圖冊

本期

「攜程美食林·2024年全球上榜餐廳」

為大家推薦

老北京兒黑鉆、鉆石、鉑金餐廳各2家

Let's go!

01

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

北京黑鉆餐廳

京兆尹（雍和宮店）

攜程口碑榜北京奢華餐廳No.1

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圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

京兆尹（雍和宮店），坐落在鬧中取靜的四合院內(nèi)，入選「2024全球100奢華餐廳」。餐廳環(huán)境古樸典雅，踏入門庭，可見曲徑通幽的中式庭院。院中有草木、綠竹，檐下有燈籠。在室內(nèi)用餐，你可以透過中式窗欞，欣賞院中景致，享受寧靜、禪意、放松的用餐體驗(yàn)。

圖 | 攜程官方圖冊

餐廳由國際名廚尹浩主理，主打素食，秉持著“樂·和 蔬珍 慢食”理念，為食客奉上本源、純凈、健康的蔬食料理。每一道素珍雅味的擺盤，都極為精致。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

這里，推薦吃中式下午茶，如茶點(diǎn)中的京味茶點(diǎn)、西點(diǎn)等。其中，甜品“宮廷奶酪”是主廚至愛。品嘗奶酪之前，主廚會為食客附上一杯無味清水。待清凈口腔后，可將甜品中的奶酪、桂花糖蜜的本味釋放出來，讓人回味無窮。

圖 | 攜程社區(qū)@李青嫻Starry

餐廳還有“舒時小點(diǎn)”，食材遵循四季節(jié)氣嚴(yán)選，堅(jiān)持優(yōu)選大自然的野生食材。其次，輔以選用有機(jī)與綠色食材，保證本味。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@攜程美食林

“新京藝小點(diǎn)”，則融合了京味兒宮廷御膳點(diǎn)心和法式經(jīng)典慕斯，口味豐富。正餐中的滋養(yǎng)原盅、養(yǎng)生熱菜、特色主食、御膳名點(diǎn)的品類都非常豐富。正值秋末冬初，進(jìn)補(bǔ)以素食為宜，可以來品味蔬食料理。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林、@李青嫻Starry

美·大董海參店（南新倉店）

攜程口碑榜北京奢華餐廳榜No.2

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圖 | 攜程官方圖冊

美·大董海參店，是大董餐飲旗下的高端品牌，北京掛爐烤鴨的代表性餐廳，已入選「2024全球100奢華餐廳」。餐廳的意境，充盈著東方美學(xué)、西方美學(xué)、禪宗思想。店內(nèi)的包廂、散臺，是以二十四節(jié)氣對應(yīng)的自然景觀色彩命名，蘊(yùn)含著節(jié)氣文化、色彩之美。食客可以在東方藝術(shù)意境中，盡情地享用盛宴。

圖 | 攜程官方圖冊

大董的創(chuàng)始人董振祥，同時也是中國意境菜創(chuàng)始人。餐廳的菜單，一年有24套，以24節(jié)氣命名。菜品精選當(dāng)季食材，擺盤獨(dú)具巧思，融入了節(jié)氣元素。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@攜程美食林

這里，推薦品嘗招牌菜“北京烤鴨”。大董的烤鴨油脂少、酥不膩，做到了味美且健康。烤鴨的鴨皮酥，鴨肉嫩，一嘗保證讓你忘不了它的味道！

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

作為海參店，“董式招牌海參”必點(diǎn)，其以蔥香濃郁、入味透徹、外無芡汁、口感軟糯著稱，被稱為“京城一絕”。吃完海參后，其濃郁的湯汁還可以用來拌飯，口感非常好！

圖 | 攜程官方圖冊

其他菜品，推薦魚子醬脆皮鴨、葵香雞、手剝鴨掌、芙蓉花雕蒸帝王蟹。每一道佳肴，都有著獨(dú)特的烹飪方法，獨(dú)具風(fēng)味！

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@攜程美食林

02

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

北京鉆石餐廳

北京寶格麗酒店

·IL RISTORANTE NIKO ROMITO

攜程口碑榜北京奢華餐廳No.4

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圖 | 攜程官方圖冊

IL RISTORANTE NIKO ROMITO，坐落在入選「2024·全球100奢華酒店」的北京寶格麗酒店1層，入選「2024亞洲100奢華餐廳」。餐廳坐擁瑞士著名園林景觀建筑師Enzo Enea設(shè)計(jì)的酒店花園景觀，既有意式風(fēng)情，又有中式園林的雅致。你可以在餐廳露臺、花園涼亭中，享用精致意大利美食。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@Mrkevinn

餐廳由意大利名廚NIKOROMITO主理，菜品選用當(dāng)?shù)赜袡C(jī)原鮮食材，優(yōu)選時令新鮮優(yōu)質(zhì)食材，每一季都會有季節(jié)性菜單，帶來意大利本味佳肴。這里，推薦品嘗招牌菜式“腌制鯛魚配魚籽醬酸奶油及橄欖油”，以及海鮮搭配地中海橄欖油，讓海洋的氣息席卷口腔。

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經(jīng)典的“意式細(xì)面配加拿大龍蝦西班牙紅蝦”，使用的是低溫慢煮的烹飪方法，紅蝦鮮嫩多汁，意面勁道。

圖 | 攜程社區(qū)@

餐廳的意面，有多種口味可選，如意式手工寬面配蛤蜊及烏魚子、番茄斜管面、自制意式扁面配勒青醬或榛仁等，可根據(jù)自己的喜好自行選擇。

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此外，傳統(tǒng)小牛肉及番茄自制意式千層面、意式餃子、炙烤澳大利亞M7西冷和牛、烤乳豬等美味都值得一試。

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甜品推薦濃郁可口的“提拉米蘇”，爆汁的“奶黃泡芙配溫巧克力汁”，層次口感分明的“酥皮派配巧克力慕斯及海鹽焦糖汁”等。

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蘭頌餐廳

攜程口碑榜北京奢華餐廳No.8

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蘭頌餐廳，是一家極具設(shè)計(jì)感的高端法餐餐廳。它以純白為主色調(diào)，以“水”為設(shè)計(jì)元素，運(yùn)用大氣的流線層疊設(shè)計(jì)。其靈感來自食物激發(fā)味蕾的一瞬間，如水波蕩漾在口中，喚醒全身感官，帶來的沖擊與回味。此外，餐廳再加上藝術(shù)裝置和花藝擺設(shè)，充滿了藝術(shù)感和儀式感，既精致又浪漫，非常適合情侶約會。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@Laurie_Wang

蘭頌的創(chuàng)始人王琨，也是餐廳的主理人兼主廚。他尊重傳統(tǒng)法餐，曾說：“我們堅(jiān)持無論國外還是國內(nèi)的食材，都要帶有原產(chǎn)地標(biāo)識，這也是對于自然風(fēng)土的尊重。”同時，他也善于研究創(chuàng)新，尤其是善于制作風(fēng)味多樣化醬汁，每一道菜肴都能通過調(diào)味料，帶出食材的本味，沖擊味蕾。

圖 | 攜程官方圖冊

推薦品嘗招牌“干式熟成澳洲M9和牛菲力”，干式熟成不油膩，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，搭配手打土豆泥，澆上特制醬汁，再配上特色調(diào)味鹽、口感獨(dú)特。

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“妙齡乳鴿配刺身級鵝肝與手打魚泥”，精選乳鴿鴿胸，包裹著肥鵝肝和手打扇貝魚泥，澆上鴿骨燒汁和貝貝南瓜泥，很有新意。

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“法國銀鱈魚”則搭配了用四種不同海魚制作的宮廷諾曼底醬汁，異常鮮美。此外，菌菇清湯、紅魔蝦、葵花雞、白樺葉汁等，都是獨(dú)一份的美味佳肴。

圖 | 攜程官方圖冊、攜程社區(qū)@

03

攜程美食林-2024全球上榜餐廳

北京鉑金餐廳

TRB Hutong（嵩祝寺店）

攜程口碑榜北京奢華餐廳No.12

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TRB Hutong，是北京百年古剎“智珠寺”內(nèi)的法式餐廳，智珠寺曾是皇家御用的印經(jīng)、藏經(jīng)所，氣韻獨(dú)特，古色古香。在餐廳用餐之時，你可以透過落地窗，欣賞窗外的綠樹、紅墻，別具格調(diào)。

圖 | 攜程官方圖冊

餐廳每一季都會推出新菜單，選材時令珍鮮，為食客帶來季節(jié)的饋贈。推薦品嘗“和牛”，選材M12澳大利亞和牛，蘆筍、杏桃、洋薊、雞油菌，淋上醬汁，每一口都是食材本味。

圖 | 攜程官方圖冊

“鵝肝·梨”，選用上乘的鵝肝交疊慢燉的梨，撒上山椒，口感豐富。

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“蟶子王”選材愛爾蘭蟶子王，切片擺盤，搭配芒果、牛油果，點(diǎn)綴魚子醬，咸甜、鮮美。

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此外，來自新西蘭的“鰲蝦”，肥美多汁的“烤乳鴿”，鮮美的“比目魚”、“馬友魚”等菜肴，都推薦品嘗。

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北京璞瑄酒店·左岸

攜程口碑榜北京奢華餐廳No.24

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圖 | 攜程官方圖冊

左岸，坐落在入選「2024·全球100設(shè)計(jì)感酒店」的北京璞瑄酒店2層，是知名的露臺餐廳，可遠(yuǎn)眺景山，俯瞰中國美術(shù)館。左岸內(nèi)部空間布局巧妙，融合了北京風(fēng)情和巴黎風(fēng)情，用心區(qū)分用餐區(qū)、酒吧、藝術(shù)空間和戶外露臺區(qū)，是一個擁有綜合體驗(yàn)的美學(xué)空間。

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餐廳由來自中國香港的廚師Basil（余立期）主理，他秉持著現(xiàn)代法餐理念，善于用中國本土優(yōu)質(zhì)食材和特色調(diào)味料來烹飪法餐，菜肴融入中國元素，帶給食客味蕾上的全新體驗(yàn)。

圖 | 攜程官方圖冊

這里推薦品嘗特色的“糖蔥餅”，這道菜的靈感來自潮汕小吃糖蔥薄餅，混合著糖蔥、香菜、堅(jiān)果、椰子碎的香氣，咸甜味美。

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可以用刀叉品鑒“砂鍋粥”，是另一道特色菜肴。砂鍋米會根據(jù)季節(jié)的不同，搭配當(dāng)季時蔬和海鮮等，如茭白、魚子醬、鮮鮑魚等。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

此外，新派法餐“法式驢打滾”和正宗法餐“牛小排”，以及鵝肝、魚生、鱈魚、龍蝦湯等美味，都推薦品嘗。

圖 | 攜程社區(qū)@攜程美食林

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