想吃但害怕閩南特色土筍凍？那試試這家，換了食材的海鮮凍太驚艷

節后的第一頓聚餐，朋友推薦去了人才中心附近金橋路的鷺鼎會，說是新開的店，廚師對菜品頗有研究。沒想到就這樣又找到了一家值得再去的餐廳。

餐廳的室內外裝潢都很考究，充滿設計感，大落地玻璃推拉門，水榭木臺，茶香彌漫，訓練有素的服務員熱情招待，一度有進入星級酒店的既視感。

拉滿的期待值，在見到這道清雞湯凍蚌仔頓時得以滿足。聽廚師介紹靈感來自于閩菜名菜之雞湯汆海蚌和閩南經典小吃土筍凍，兩種菜品得以完美融合，口感Q彈，將鮮美鎖于湯凍中，冰鎮之后通過口中溫度慢慢消融，味蕾隨之綻放，全新體驗。

異曲同工之妙的還有這個狗鯊凍，肉質鮮嫩，加了醬料，更添鮮美?？季康酱钆涠ㄖ曝悮ど祝錆M儀式感。

荷香糯米蒸高蟹：作為主食，真的超隆重，剝殼后的蟹肉和蟹膏做點綴，油脂蟹味加上荷葉托底，香氣四溢，滲入糯米中，每一粒都飽含精華，越吃越香。

頭水紫菜石榴包：匠心之作，各類食材的包大家都吃過不少，這還是我第一次吃到紫菜魚籽組合的美味，精致造型可口佳肴。

永安黃椒蒸閩東大黃魚：同樣來自福建特產和特色的大菜，這道大黃魚不僅鮮嫩可口，黃椒的辛辣更是刺激味蕾，讓人食欲大增。

蒜子燜生態甲魚：滋補養生的大菜，甲魚裙邊帶著蒜子香，十分入味，秋日進補之選。

香蔥老蟶煎：我會稱其為海蠣煎的升級版，香蔥與老蟶搭配出其不意的美妙，而海蠣煎做法毫不違和，而且相得益彰，可圈可點。

涼菜里面我還特別喜歡這道桂花樹番茄，這是我第一次樹番茄，口感很奇妙，看起來像黃色的圣女果，但味道卻如同芒果，加上桂花蜂蜜，酸甜美味。

湯品方面，強烈安利他們家的紅臉番鴨燉牛肉丸，加入牛肉丸，湯頭越發鮮，口感層次也瑜愈加豐富。

肉食控可以點他們家的塔香炒牛小排、福州醉小排，也是比較特色的當地家?？谖?。

最后來份細膩爽口的百香果奶凍，營養又美味，做個完美ending。