“谷雨食甘，百病不沾”，谷雨后多吃4種甘味，益氣養(yǎng)肝增免疫

四季變換，應(yīng)季而食，在不同的時(shí)節(jié)里，都對(duì)應(yīng)著不同的飲食智慧。眼下清明收尾，迎來(lái)谷雨，這是暮春中最重要的一個(gè)節(jié)氣，也是送春迎夏的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。這段時(shí)間氣候多變，時(shí)冷時(shí)熱，陰晴不定，所以既有初夏的燥熱，也有晚春的潮濕。想要舒坦順利地度過(guò)，要抓住這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生重點(diǎn)。

俗話說(shuō)“谷雨食甘，百病不沾”，在這個(gè)時(shí)節(jié)里可以多給家人吃些甘味食物，這正是順應(yīng)自然的體現(xiàn)。這類(lèi)食物有助于補(bǔ)血益氣，滋養(yǎng)肝脾，改善體質(zhì)，與當(dāng)下的氣候特點(diǎn)相符。下面就來(lái)跟大家分享4種，谷雨時(shí)節(jié)多吃些，陽(yáng)氣足，肝氣順，脾胃強(qiáng)，少生病，來(lái)看看吧~

一、山藥

其是典型的甘味食物，食藥同源大的植物，對(duì)我們的身體特別好，谷雨時(shí)節(jié)為入夏定基調(diào)，也要多吃些，富含優(yōu)質(zhì)碳水，纖維素，維B，鉀，磷，錳，蛋白質(zhì)等，幫助我們改善體質(zhì)，促進(jìn)代謝，益氣健脾，滋陰升陽(yáng)，提升免疫等。

1、這里可以稍微多準(zhǔn)備些，直接帶皮洗干凈后，放到鍋里蒸熟也可以煮熟了。晾涼之后，很輕松地剝掉外皮，在盆中搗成細(xì)膩的狀態(tài)，然后淋上酵母水，加點(diǎn)白砂糖拌勻，繼續(xù)放面粉，揉成團(tuán)。

2、發(fā)面的空隙，我們來(lái)做點(diǎn)蜜豆，紅小豆洗過(guò)后，用壓力鍋煮熟了。撈起來(lái)后放到不沾鍋里，放點(diǎn)黃油或是玉米油，撒點(diǎn)紅糖炒炒，粒粒出沙的程度關(guān)火。

3、需要把面仔細(xì)揉揉，分成大小差不多的小塊，先包上蜜豆，接著搟成橢圓形，再一卷就完成。

4、放在蒸屜上邊，先燜一會(huì)兒，大約二十分鐘，其看著輕飄飄的，這時(shí)候就可以蒸了，十五分鐘就熟，香甜松軟，好吃營(yíng)養(yǎng)。

二、黑米

谷物大多都屬于甘味食物，這段時(shí)間我?guī)缀趺刻於紩?huì)給家人打米糊打豆?jié){喝，甘香可口。其中蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)，維B，維E，煙酸，鐵，鉀，磷，銅等，營(yíng)養(yǎng)特別多，對(duì)脾胃很好，還幫助祛濕排毒，益氣養(yǎng)陽(yáng)。

1、這一碗我放了黑米，蓮子，糯米，紅棗，每樣都洗好，需要把棗核剔除。

2、放到破壁機(jī)里邊，可以直接煮，也可以泡泡再煮。用米糊的程序就可以，大約半小時(shí)就煮好了。

3、喝起來(lái)都是谷物的甘香，順滑爽口，營(yíng)養(yǎng)十足。

三、胡蘿卜

春末夏初的時(shí)節(jié)，這個(gè)號(hào)稱(chēng)“小人參”的蔬菜也要多吃，其甘甜多汁，富含胡蘿卜素，葉酸，鉀，鎂，鐵，鋅，纖維素等等，有助于抗氧化，抗炎，保護(hù)肝臟視力，健胃消食，潤(rùn)燥生津等。炒著吃它的甜味更足，營(yíng)養(yǎng)吸收效率高。

1、這里放了兩根，中等大小，剛好炒一盤(pán)，洗洗，之后切成細(xì)絲。

2、一點(diǎn)牛里脊，改成小細(xì)絲，往里邊放點(diǎn)淀粉，蠔油，黑胡椒，玉米油，仔細(xì)拌拌，過(guò)十五分鐘再炒。

3、起鍋放油，均勻熱透后，先把肉倒里邊，停留個(gè)六七秒鐘，將其扒拉散，再炒炒，就變色了，這時(shí)候正嫩，先盛出來(lái)。

4、接著放點(diǎn)蔥花，蔬菜倒進(jìn)去，其雖然可以生吃，但多炒炒會(huì)更香，里邊加點(diǎn)生抽以及鹽，調(diào)好味，肉再次倒回去，與之炒勻了，撒些白芝麻，繼續(xù)扒拉扒拉，香味都釋放出來(lái)了，即可出鍋。

四、豆腐

其素有“植物肉”之稱(chēng)，這個(gè)時(shí)節(jié)正需要清補(bǔ)，吃它正合適。其清涼可口，富含植物蛋白，維C，鈣，鉀，鎂，鐵，以及抗氧化物等，幫助我們清熱排毒，強(qiáng)壯筋骨，提升抵抗力等。炒菜煮湯都很鮮美。

1、這里準(zhǔn)備了一塊鹵水豆腐，劃成小塊。另外搭配了西蘭花，可以換成其他的菜，海帶，木耳都行，現(xiàn)將其洗好掰成小塊。

2、剝上幾個(gè)蝦仁，營(yíng)養(yǎng)更充足，而且煮湯會(huì)更鮮，十幾只的樣子，每一只都洗好。

3、起鍋放油，一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，先把蝦放里邊，炒一炒，使之變色，這時(shí)候可以盛出來(lái)，底油很香了，直接往里邊放熱水。豆腐倒進(jìn)去，調(diào)些生抽，鹽，煮五分鐘。

4、接著把蝦仁和菜放進(jìn)去，過(guò)一分鐘左右，都熟透了，即可關(guān)火。

谷雨時(shí)節(jié)是養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)期，要多吃4種甘味食物，把脾胃和肝臟都調(diào)理好，輕松入夏。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！