湖南
新湖南客戶端4月16日訊（通訊員 唐游光 唐桂海 鄧志宇）春風送暖，萬物生長，近日，我縣鄉間田埂上的水牛花競相綻放，成為春日里一道獨特的風景線。水牛花又名鼠曲草，是當地常見的野生植物，葉片細嫩、花色淡黃，自帶清新香氣。
每年三四月，稻田埂邊、河岸草地隨處可見水牛花的身影。其葉片覆白絨、點綴小黃花，自帶淡淡清香，具有祛濕、健胃等食療功效。當地村民素有采摘水牛花制作粑粑的習俗，洗凈、搗爛后混合糯米粉，經蒸制而成的水牛花粑粑，綠瑩軟糯、清香回甘。
水牛花不僅承載著鄉土記憶與民俗風情，也蘊含著天然的食療價值。如今，這一鄉間美味不僅活躍在農家餐桌，更成為鄉村文旅中的特色體驗項目。小小水牛花，既留住了春日滋味，也傳承了鄉土文化，為鄉村生活增添了濃濃春意。
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