海南
4月20日就是谷雨節氣了，谷雨是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。過了谷雨節氣就算正式迎來了夏季。這個季節很多春天的野菜都到了尾聲，開始變老了。有一種食材開始上市了，那就是魔芋。魔芋做成的魔芋豆腐夏天真的不可錯過。藏在煙火里的魔芋豆腐，堪稱這一時節的養生“寶藏”。它帶著山野的清潤，悄悄攢足了養分，正等著懂行的人把它端上餐桌。谷雨將至，這菜使勁吃，一活血、二解毒、三減脂、四強免疫，別不懂吃。
別錯過這口限定的鮮爽！谷雨前后，魔芋豆腐的口感愈發軟彈，自帶的植物堿和膳食纖維，藏著活血、解毒、減脂、強免疫的多重功效。無論是燒燉入味，還是涼拌提鮮，都能把暮春的滋養吃進骨子里，可別不懂吃，辜負了這春日最后的養生契機，涼拌更是一絕哦。
【涼拌魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐、大蒜、辣椒、蔥花。
1、魔芋豆腐買一大塊，市場買現成的很方便。也可以直接買墨魚卷或魔芋片。
2、魔芋片沸水下鍋焯水煮一下，去掉雜質吃起來更健康，口感也更好。焯水好的魔芋豆腐撈起瀝干水。
3、準備涼拌料汁，碗里加入少許的蒜末、辣椒面，淋上熱油，激發出食材的香味來。再加入生抽、蠔油、蔥花、少許的花椒油、少許的香油、香醋、辣椒油混合拌勻。
4、焯水好的魔芋片里加入香菜碎。
5、把準備好的涼拌料汁倒入魔芋片里，混合攪拌均勻。
6、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌魔芋豆腐就做好啦。這樣做出來的涼拌魔芋豆腐片酸辣開胃，魔芋豆腐q彈爽口，非常的開胃好吃，夏天吃非常贊，比大魚大肉受歡迎多啦。不僅好吃還很營養，開胃助消化，活血解毒、減脂、谷雨前后降雨也增多，正是吃魔芋豆腐的季節，別錯過哦。
烹飪小貼士：
1、魔芋豆腐切片、切小方塊、切條都行，根據自己的喜好來，切小方便食用和方便入味即可。
2、魔芋豆腐買回來切好建議再焯水一下，這樣吃起來更放心更健康。
3、涼拌的料汁根據自己的喜好來調喜歡酸辣的，可以多放辣椒和醋，蒜末香菜可以增香。
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