廣東順德衛(wèi)健局：復(fù)刻“莫氏雞煲”需警惕，別把“斷腸草”當(dāng)五指毛桃下鍋

廣東佛山順德區(qū)一家名為“莫氏雞煲”的餐館近日成為“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，順德衛(wèi)健局4月16日發(fā)文提醒：復(fù)刻順德莫氏雞煲需警惕，別把“斷腸草”當(dāng)五指毛桃下鍋。

鉤吻（斷腸草）

莫氏雞煲是位于廣東順德陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村的一家餐飲店，被稱為“全網(wǎng)最不想火的飯店”而走紅，其主打的“祛濕”藥材雞湯。4月9日，“全網(wǎng)都在復(fù)刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。莫氏雞煲店老板大方公開雞煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗，就這7樣?xùn)|西。”

順德衛(wèi)健局4月16日在其微信公眾號(hào)發(fā)文提醒：不少市民想在家復(fù)刻還想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已現(xiàn)斷腸草食物中毒斷腸草常與五指毛桃混淆是“致命偽裝者”。

該文章介紹，五指毛桃為桑科植物粗葉榕的干燥根。甘，微溫。歸肺、脾、胃、大腸、肝經(jīng)。功能與主治：益氣健脾，祛痰化濕，舒筋活絡(luò)。用于肺虛痰喘，脾胃氣虛，肢倦無力，食少腹脹，水腫，帶下，風(fēng)濕痹痛，腰腿痛。

五指毛桃

五指毛桃略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋，可見橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環(huán)紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

“斷腸草”是民間俗稱，學(xué)名為鉤吻，來源于馬錢科植物。鉤吻又稱胡蔓藤、大茶藥、大炮葉等，為常綠木質(zhì)藤本，主產(chǎn)于我國東南部和西南地區(qū)，兩廣地區(qū)常見。

它全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

鉤吻（斷腸草）：藤莖呈不規(guī)則圓柱形，彎曲扭轉(zhuǎn)狀，長短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開裂而顯露木部。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見放射狀紋理、細(xì)孔及年輪。氣特異，味辛苦。

斷腸草之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長得極為相似，非專業(yè)人士極易混淆。

除此以外，斷腸草還與海風(fēng)藤極易混淆，其花與金銀花和黃花菜也容易混淆。今天，一起來科學(xué)鑒別斷腸草，避開這些致命陷阱。

順德衛(wèi)健局提醒，優(yōu)先選擇正規(guī)市場(chǎng)、藥店購買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材！野生植物種類復(fù)雜，僅憑外觀難以精準(zhǔn)鑒別，極易誤食有毒品種。

若不確定藥材種類，堅(jiān)決不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險(xiǎn)入鍋，避免因誤認(rèn)斷腸草等有毒植物引發(fā)中毒。若不慎誤食疑似斷腸草，立即采取急救措施。

急救原則：1.立即催吐：在意識(shí)清醒且未發(fā)生抽搐前，可大量飲水后催吐。2.即刻送醫(yī)：爭(zhēng)分奪秒送往最近醫(yī)院，告知醫(yī)生疑似“鉤吻中毒”。3.保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫(yī)生快速定性。

澎湃新聞此前報(bào)道，兩廣地區(qū)鉤吻（斷腸草）中毒案例并不鮮見。2023年3月廣東省衛(wèi)生健康委網(wǎng)站公布2月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息：報(bào)告1起較大級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為梅州市五華縣報(bào)告的一起誤食混有鉤吻的樹根泡酒導(dǎo)致的食源性疾病事件，發(fā)病3例，死亡1例。2023年7月公布的2023年6月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息也有一起鉤吻中毒事件：梅州市豐順縣報(bào)告1起誤食混有鉤吻的自采草藥中毒事件，發(fā)病2例，死亡1例。