四川
“剛出鍋的，趁熱吃才香！”
是不是聽著特別親切？
沒錯，我們四川人天生就是“燙食愛好者”
火鍋、串串、冒菜、熱茶、熱湯……
不燙不過癮！
但很少有人意識到
你的食管，可能正在被你“燙傷”
而更扎心的事實是：
四川，是全國食管癌的高發區之一！
多少度算“燙傷”？
食管其實很“嬌氣”
很多人覺得：“燙一下而已，忍忍就過去了。”
但醫學上，食管黏膜的耐受溫度是40℃左右，超過50℃就會造成輕度燙傷，65℃以上就是明確的致癌風險溫度。
世界衛生組織早已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物。
你想想看
剛出鍋的火鍋湯底：80℃-90℃
剛泡好的熱茶：70℃-80℃
剛撈起來的毛肚、鴨腸：至少70℃
一口下去，食管黏膜被燙得“嗷嗷叫”。
一次兩次還好，它還能自我修復。
但如果你天天燙、頓頓燙，食管黏膜就會被反復損傷→修復→再損傷→再修復。
久而久之，細胞在“修復疲勞”中發生異常增生，這就是癌變的第一步。
早期癥狀太像“咽炎”
很多人都被耽誤了
食管癌最狡猾的地方在于：早期幾乎沒有典型癥狀。很多人只是覺得：
喉嚨有點不舒服
吃東西偶爾“卡一下”
胸口有點燒灼感
老是清嗓子
然后自我診斷：“哦，應該是咽炎”“可能就是胃酸反流”。大錯特錯！
醫生特別提醒：
胃酸反流已經是一個非常重的癥狀了！胃酸是酸性的，食管是弱堿性環境。長期慢性反流，會造成非細菌性炎癥，用抗生素根本治不好。
所以，如果你有慢性咽炎，尤其是久治不愈的那種，不要只看耳鼻喉科，更重要的是看腫瘤科、消化內科，一定要做一次胃鏡！
因為只有在胃鏡條件下，你才能發現早期、極早期的病變，而我們的外科技術可以在胃鏡下就把這些極早期的病變鏟掉！
怕胃鏡？
現在有無痛和“膠囊”可選
很多人一聽到“胃鏡”就腿軟：
惡心、想吐、怕疼
這是過去的老印象了。現在的醫療技術已經非常成熟：
? 膠囊胃鏡：
像吃一顆藥丸一樣吞下去，它會一路“拍照”，把食管、胃、小腸看個遍。無創、無痛、無不適。
醫生建議：
40歲以上人群：每年做一次胃鏡。
高危人群：提前到35歲開始篩查。
早期食管癌，胃鏡下就能直接切除，徹底治愈，費用低、痛苦小、恢復快。早一次胃鏡，可能救你一條命。
誰是高危人群？
看看你有沒有中招
醫生明確指出了三代以內直系親屬有人得食管癌是高危人群。
此外：
長期吃燙食、腌菜
抽煙喝酒
有慢性食管炎、Barrett食管
有喉癌、口腔癌病史
這些人，請立刻把胃鏡安排上！
四川人必改的
5個“傷食管”習慣
針對我們四川人，以下5個習慣，必須改：
①腌菜、泡菜
含大量亞硝酸鹽，是明確的致癌物。不是不能吃，是盡量少吃、不天天吃。
②每天喝白酒
相當于每天拿酒精“燒”一遍食管。戒煙限酒，不是口號。
③燙食、燙飲
所有食物、水、茶，放一放再吃。具體時間：出鍋后晾3-5分鐘，不燙嘴了再入口。
④過麻過辣
花椒、辣椒不是不能吃，是別那么重。長期過度刺激，食管黏膜受不了。
⑤狼吞虎咽
細嚼慢咽不是矯情，是對食管的保護。
我們四川人熱愛生活，熱愛美食。
火鍋、串串、冒菜、熱茶……
這些都是生活里的小確幸。
但“趁熱吃”這件事
真的不值得拿命去換！
涼一涼，美味不減；
改一改，健康更長！
撰稿：四川省腫瘤醫院 胸外科副主任醫師 冷雪峰
（健康四川官微）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
