【#莫氏雞煲老板原本是中醫#】#老板回應莫氏雞煲能祛濕#4月11日(發布),廣東佛山。@瀟湘晨報 記者采訪到莫氏雞煲老板。對于食客奔著“祛濕”打卡莫氏雞煲,老莫:能不能祛濕我不知道,我又沒有濕氣,好喝就行了。 (瀟湘晨報)
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近日,廣東佛山莫氏雞煲憑借“祛濕”標簽火爆全網,店主曾是中醫的身份更讓這鍋湯被賦予養生神效。面對蜂擁而至的食客,老板一句“能不能祛濕我不知道,我又沒有濕氣,好喝就行了”看似坦誠,卻難掩背后的爭議。我始終堅持:喝湯不是喝藥,這種被過度神化、功效模糊、風險不明的藥膳湯,我是真的不敢喝。
莫氏雞煲的走紅,精準踩中了嶺南地區的祛濕焦慮與全民養生熱潮。在濕熱氣候下,“祛濕”早已成為飲食剛需,而店主的中醫背景,無疑為這鍋湯鍍上了專業光環。食客們趨之若鶩,將其當作調理身體的良方,甚至把飲用后腹瀉視為“排濕見效”的證明。可這份追捧,恰恰混淆了飲食與醫藥、風味與藥效的根本邊界。餐飲的核心是安全與美味,藥膳充其量是食材配伍的溫和調理,絕非具備治療作用的藥品。把一碗雞湯當成祛濕神器,本身就是對養生常識的誤讀,更是對自身健康的不負責任。
老板自稱中醫,卻對祛濕功效含糊其辭,一邊不主動夸大,一邊默許“排濕拉肚子”的說法傳播,這種矛盾態度更讓人警惕。從食材來看,其湯底加入五指毛桃、土茯苓等藥食同源食材,理論上確有健脾利濕之效,但中藥講究辨證施治,并非人人適用。土茯苓利濕作用較強,脾胃虛弱者飲用易加重腹瀉;五指毛桃雖溫和,過量攝入也可能引發上火、腸胃不適。商家未明確標注禁忌人群,僅以“排濕”籠統解釋不良反應,本質上是回避了藥膳的安全風險。把食材的調理作用夸大為治病效果,把體質不適歸咎于消費者濕氣重,這種模糊責任的做法,讓這鍋湯的安全性大打折扣。
更深層的問題在于,莫氏雞煲的爆紅,折射出當下餐飲市場“萬物皆可藥膳”的畸形亂象。近年來,養生經濟崛起,無數商家盯上“藥食同源”紅利,將中藥隨意加入菜品、飲品,動輒宣稱祛濕、排毒、補氣、養顏,把普通餐飲包裝成養生神器。部分商家違規使用藥食同源目錄外藥材,不控制劑量、不提示禁忌,甚至用“野生藥材”制造噱頭,完全無視食品安全規范。更有甚者,利用消費者“以形補形”“越苦越有效”的心理,刻意加重藥材味道,抬高價格,收割養生焦慮紅利。
這些亂象背后,是法律邊界的模糊與消費者認知的錯位。我國廣告法明確規定,食品廣告不得涉及疾病治療功能,不得使用醫療用語。可現實中,“祛濕”“排毒”“調理亞健康”等擦邊話術泛濫,監管難以完全覆蓋。消費者則普遍缺乏中醫藥常識,盲目相信“中醫+美食”的組合,把食療等同于治療,忽視了個體體質差異與食材潛在風險。就像莫氏雞煲的食客,將腹瀉當作排濕,卻不知這可能是腸胃不耐受或藥材過量的信號,長期飲用甚至可能損傷脾胃。
我之所以不敢喝這類藥膳湯,核心在于安全不可控、功效不可信、責任不清晰。首先,餐飲后廚的藥材來源、配比、炮制工藝均不透明,野生藥材更可能存在重金屬超標、農藥殘留等問題,安全無從保障。其次,食療功效因人而異,一碗湯的藥材含量極低,根本達不到治療效果,所謂祛濕更多是心理安慰。最后,商家回避風險、模糊責任,出了問題便推給消費者體質,讓食客為未知的健康風險買單。
回歸飲食本質,喝湯本是享受煙火滋味,而非追求治病療效。真正的養生,是規律作息、均衡飲食,而非依賴一碗網紅藥膳湯。老板“好喝就行了”的表態,本該是餐飲的初心,卻被流量與焦慮裹挾,變成了默許功效炒作的擋箭牌。作為消費者,我們更應保持清醒,認清食療與醫藥的邊界,不被網紅標簽綁架,不拿健康為養生焦慮買單。
莫氏雞煲的故事,既是餐飲網紅化的縮影,也是藥膳市場虛火旺盛的寫照。喝湯不是喝藥,美食不該被藥效綁架,養生更不能盲目跟風。唯有商家堅守安全底線、摒棄功效炒作,監管部門嚴格規范藥膳宣傳與食材使用,消費者樹立科學養生觀念,才能讓餐飲回歸美味,讓養生回歸理性。而在亂象未清、風險不明之前,這種被過度神化的藥膳湯,我始終不敢輕易嘗試。
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