上海
“鮮”到為敬！
hot!
小龍蝦價格超優惠！
“王”
春雷響，龍蝦長！
不少魔都吃貨們心心念念的
“夜宵頂流”——小龍蝦
已經火辣“爬”上了
寶山江楊水產品市場的貨架
今年的小龍蝦不僅來得更早
價格更是創下了近年同期新低！
“早到”大講究
part 1
產量充足 價格美麗
得益于去年的暖冬，小龍蝦主產區氣溫比往年偏高。今年的小龍蝦比往年提前了十余天就上市了，市場里一筐筐鮮活飽滿、揮舞著大鉗子的夜宵志愿者們，被擺在了各家水產攤位最顯眼的位置，現場不少老饕們早就嗅到了這股“春鮮”，爭相出手嘗鮮啦。
而且因為產量更足，價格也更“美麗”實惠了，據悉整體行情比去年同期便宜了15%到20%左右。
在江楊市場，按照個頭大小區分，小編前往調查的時候，價格從每斤13元到40元左右不等，四五十塊錢就能捧回一大袋，實現“小龍蝦自由”的快樂提前到來了！
*實際價格隨市場變動
“青紅”怎么挑
part 2
現在吃麻小 簡直贏麻了
現在還沒到吃小龍蝦的季節？
大的太貴，小的便宜但肉少？
紅殼的比青殼的好吃？
no no no
too naive~
不少新手如果現在去挑選，會發現有許多青殼小龍蝦，雖然價格便宜但看上去既不紅火，個頭也相對較小，事實上第一批小龍蝦多為“青殼蝦”，殼薄而軟，鉗子小不占分量，腹部干凈。此時的蝦正處于快速生長期，肉質特別細嫩、水分足，比換殼老蝦更q彈鮮甜。
而且初春水溫較低，小龍蝦代謝慢，此刻“少年”蝦們的風味更鮮，體內蝦黃（肝胰腺）積累充分，肉身金黃濃郁，鮮味遠高于夏季高溫時期的蝦。用來做清蒸或蒜蓉，能最大程度保留原汁原味，是僅屬于此刻的“限定皮膚”。
小編本人親買親燒，絕對測評公正。除小龍蝦外，市場內各類如刀魚、皮皮蝦、珍寶蟹、青蟹等時令水產同樣品類齊全、價格透明。
好啦，第一批小龍蝦的“鮮”機就給大家盤到這兒啦！
蒜泥、十三香、油燜、清蒸，你家的獨門秘方是什么？或者你覺得上海哪家龍蝦館值得一吃？趕緊把店名砸過來，小編已經準備好抄作業了！
快點在評論區曬出你的夜宵吧！
上觀號作者：上海寶山
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