外賣商家請注意，這份合規指引要收好

網絡餐飲已成為人們日常生活中的重要組成部分，受到社會高度關切。為助力網絡餐飲經營單位提供更好的餐飲服務，根據《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《浙江省電子商務條例》等法律法規，現就網絡餐飲商戶規范經營提出如下指導意見：

一、實體經營，資質合法

必須具有實體經營門店，并依法取得經營證照，實際經營地址必須與許可證載明的經營場所一致，嚴格按照許可業態、項目規范經營，嚴禁無證經營、超范圍經營、冒用或偽造資質入網經營等行為。

二、健全制度，管好人員

按照《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，嚴格落實食品安全主體責任，依法建立健全食品安全管理制度，配備食品安全員，做好從業人員健康管理。

三、公示規范，真實醒目

網店名稱應當與實體經營店招名一致，在外賣店鋪主頁面顯著位置展示相關主體信息或者其鏈接標識，并確保展示的信息真實、準確。不提供堂食服務的，應當在其主頁面顯著位置設置“無堂食”標識。

四、公開后廚，接受監督

嚴格落實“互聯網+明廚亮灶”，在外賣店鋪主頁面顯著位置設置“明廚亮灶”的鏈接標識，以視頻形式實時公開食品加工制作現場，保證設備正常運轉，監控畫面覆蓋餐飲食品加工制作的關鍵環節，接受社會監督。

五、規范加工，符合要求

嚴把進貨渠道，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度；嚴禁使用不合格食材；定期維護、清洗設施；不得在加工操作區外加工制作食品，不得將訂單委托其他經營者加工制作。

六、封簽包裝，送餐安全

使用符合食品安全標準的食品用具和包裝材料，對餐飲食品進行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復原，防止餐飲食品受到污染。配送有特殊要求的食品，采取相應貯存、配送措施，保證食品安全。

七、后廚整潔，五凈三清

以“五凈三清”為核心標準管理后廚，保持場所干凈、設施完好、操作規范、食材安全、管理到位，做好消殺防疫和病媒生物防制。

八、配合監管，及時整改

主動配合監管部門網絡餐飲AI監管，密切關注并查收相關提醒短信、電話，對AI監管發現的隱患問題，及時落實自查自糾，按期完成整改并確保整改到位。

九、反對浪費，倡導節約

在訂餐平臺頁面向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息，引導消費者理性點餐、倡導節約用餐。

來源｜慈溪市場監督管理

編輯 | 胡興家

審核｜湯妍 胡孟才

慈溪·智造