綠色龍江 黑土優品丨伊春榛蘑：林都藏珍蘑 山野蘊鮮香

這一眼，望不盡黑土遼闊；這一味，品得盡龍江深情。

央廣網黑龍江頻道推出《“黑土優品” 看龍江》，把這片中國最肥沃的黑土地生長出來的好物，直接端上您的餐桌。這一方物產，是來自龍江大地的珍貴饋贈。

從田間到餐桌，是農人匠心的堅守。在這里，您將看到 —— 五常大米為何會稻花飄香，黑河大豆如何吸足北緯 49° 的陽光，伊春的紅松籽如何在山野間醞釀清香，還能看到玉米、小米、冷水魚、黑蜂蜜、木耳、蘑菇為何能香飄八方…… 這些帶露珠、冒熱氣的 “黑土優品”，是黑土地最深情的表達。

打開這里的每一篇文字，都是一次尋味之旅；看我們的每一次推送，都是一場與黑土地的對話。

“黑土優品”，不僅是物產，更是黑龍江遞給世界的一張名片！

3 月 9 日起，跟著我們一起，看遍龍江好物，品味黑土真情。

源自 “中國林都” 黑龍江省伊春市的伊春榛蘑，扎根小興安嶺腹地寒地生態核心區，坐擁百萬公頃原始林海的天然稟賦，作為東北珍稀山珍、極少數無法人工培育的野生食用菌，承載著林區千年采摘與傳承底蘊，在市委、市政府的高位推動下，從昔日的 “林間珍饈” 蛻變為今日的 “生態金名片”，成為 “黑土優品” 與 “伊春禮物” 陣營中的特色標桿，引領全國野生食用菌產業標準化、品牌化發展，為林區轉型與鄉村振興筑牢山野特色產業根基，書寫 “一朵珍蘑，撬動林都山野經濟新發展” 的時代篇章。

品牌鑄魂：林海秘境孕育山野珍蘑

伊春市地處小興安嶺縱貫腹地，地貌呈 “八山半水半草一分田” 之勢，森林覆蓋率達 84.7%，近 300 萬公頃原始林地造就了天然的 “森林氧吧”，空氣中負氧離子含量居全國前列。境內 676 條天然水系縱橫交錯，山地暗棕壤土層深厚、有機質含量極高，寒溫帶大陸性季風氣候造就了晝夜溫差大、光照充足、降水適中的生長環境，年無霜期 90-125 天的獨特氣候，為榛蘑生長營造了得天獨厚的自然溫床。

伊春榛蘑多生于淺山區的榛柴崗上，故而得名，是極少數無法人工培育的野生食用菌之一，全程汲取山林養分、無任何人工污染，造就了其 “傘形勻整、色潤土黃、肉厚鮮香、泡發彈嫩” 的核心特質。外在呈淡土黃色，老后漸成棕褐色，菌蓋邊緣有放射狀條紋，菌柄細長柔韌；內在營養富集，粗蛋白含量超 16%、粗脂肪超 2%、總糖超 28%，鈣含量超 500mg/kg、鐵含量超 400mg/kg，含有人體必需的多種氨基酸和維生素，營養成分是普通蔬菜的十幾倍，更兼具高鉀低鈉的膳食優勢，對調節血脂、增強免疫力有顯著輔助作用，被譽為 “山野珍品，林下黃金”。2009 年，伊春榛蘑成功獲批國家農產品地理標志，成為伊春森林食品的標志性產品，2022 年躋身中國食用菌區域品牌榜單，逐步樹立起 “野生榛蘑看伊春” 的行業美譽。目前，伊春榛蘑地理標志保護區域覆蓋全市 21 個縣（市）、區、局，年野生采集量達 2.2 萬噸，集聚森林食品加工企業 20 余家，多款產品納入 “伊春九珍十八品” 體系，成為全國野生食用菌產業的核心標桿。

多措并舉：全鏈發力激活珍蘑動能

為推動野生食用菌產業高質量發展，伊春市緊扣生態農業、品牌農業、融合農業發展方向，以打造 “全國野生森林食品產業高地” 為核心，多點發力、精準施策，構建起 “生態保護、標準筑底、科技賦能、品牌破圈、融合發展” 的全方位發展體系，讓伊春榛蘑的山野金字招牌越擦越亮。

在戰略引領上，伊春市將榛蘑等野生食用菌產業作為林區轉型與鄉村振興的核心抓手，深挖 “寒地生態、野生珍稀、地理標志、森林原生” 四大核心價值，將其納入全市九大農產品加工產業重點培育規劃，劃定野生食用菌核心保護區域，建立 “采育結合” 的可持續采集機制，明確 “生態保護、標準化加工、品牌化運營、融合化發展” 的發展愿景，打造友好食用菌綜合技術示范園等核心載體，為產業發展明晰生態化、規范化路徑。

科技是伊春榛蘑品質保障的核心支撐，伊春市堅持科技賦能產業發展，讓現代技術守護山野珍味。建立野生食用菌資源監測體系，通過物聯網傳感網絡對林下微生態環境進行精準感知，科學劃定采集區域與采集期，實現 “按需采集、有序采集”；研發標準化采集與加工技術，制定粗選、精選、分級、烘干全套加工規程，采用梯度升溫烘干工藝，在 60℃恒溫下短時烘干，最大程度保留榛蘑的營養與風味，確保產品無蟲蛀、無霉爛、無雜質。同時，與東北農業大學等科研院所合作，開展榛蘑保鮮、深加工技術攻關，突破野生菌儲運難題，構建起 “野生保護 — 科學采集 — 標準化加工” 全鏈條科技賦能體系。

標準是品牌的生命線，伊春市構建起全產業鏈標準化品質保障體系。嚴格執行《農產品質量安全法》及 NY5095-2006 綠色食品標準，對榛蘑采集、加工、包裝、儲運實行全流程標準化管控，要求采摘后 6 小時內進入加工流程，烘干后含水率控制在安全范圍，確保產品品質穩定；推行 “企業 + 合作社 + 林農” 合作模式，對林農進行專業采集培訓，規范采集行為，杜絕過度采摘；建立嚴格的質量檢測與追溯體系，實現從山林到餐桌的全程可追溯，農產品抽檢合格率常年保持 100%。同時，強化地理標志專用標志管理，規范標識使用，嚴厲打擊仿冒侵權行為，筑牢伊春榛蘑的品牌信譽底線。

為擴大品牌影響力，伊春市線上線下雙線發力，多維破圈提升品牌聲量。線下將榛蘑納入 “伊春禮物” 特色產品體系，在五營國家森林公園、湯旺河林海奇石景區等 10 余個核心景點設立場景化銷售空間，在高端酒店、民宿布局銷售點，打造 “游景區 — 購山珍” 的消費閉環；組織企業參加中國國際農產品交易會、“購在龍江” 新春年貨節等大型展會，將伊春榛蘑推向全國市場。線上依托電商直播、抖音、天貓等平臺，開展 “網上年貨節” 等直播帶貨活動，年直播場次超 200 場，創新冷鏈物流模式，實現野生榛蘑干品全國直達，品牌線上曝光量累計突破數千萬人次。同時，推動榛蘑產業與林區文旅深度融合，設計 “森林采摘 + 山珍品鑒” 特色研學線路，讓游客沉浸式體驗榛蘑采摘與加工過程，形成 “產業帶旅游、旅游促品牌” 的良性互動。

產業鏈延伸讓伊春榛蘑價值倍增，伊春市以 “糧頭食尾”“農頭工尾” 為抓手，推動產品向多元化、精深化轉型。在做精做優傳統干品榛蘑的基礎上，開發榛蘑即食包、山珍禮盒、榛蘑燉雞預制菜等特色產品，將榛蘑與黑木耳、猴頭菇等山珍組合，打造 “伊春山珍” 系列禮盒；依托北貨郎等龍頭企業，推動榛蘑融入森林食品精深加工產業鏈，實現從 “賣原料” 到 “賣產品”“賣品牌”“賣生態” 的轉變，授權企業產品售價較普通產品提升 22%，大幅提升產業附加值。

成效斐然：一朵珍蘑重塑產業新格局

一系列舉措的落地實施，推動伊春榛蘑實現跨越式發展，在品牌價值、行業影響、產業能級和鄉村振興等方面取得顯著成效，成為全國野生食用菌產業與林區生態經濟融合發展的典范。

品牌價值穩步提升，伊春榛蘑作為國家農產品地理標志、“黑土優品” 核心成員，成功納入省級土特產名錄和 “伊春九珍十八品” 體系，品牌知名度和市場認可度持續攀升，成為伊春森林食品的閃亮名片，產品遠銷長三角、珠三角等全國各大消費市場，深受消費者青睞。行業影響力持續擴大，伊春榛蘑的野生保護、科學采集模式成為全國野生食用菌產業發展的范本，標準化加工技術和質量追溯體系被廣泛借鑒，成為東北山珍走向全國的重要代表。

產業能級實現質的飛躍，伊春市已形成集 “野生保護 — 科學采集 — 標準化加工 — 品牌運營 — 文旅融合” 于一體的完整榛蘑產業鏈，全市食用菌加工業年營收突破 1 億元，培育出北貨郎等一批森林食品加工標桿企業，榛蘑產品從單一干品向預制菜、禮盒裝等多元化升級，徹底打破了野生山珍 “一等原料、二等加工” 的局面，實現了 “生態優、品質高、效益好” 的產業發展目標。

鄉村振興支撐作用凸顯，伊春市構建起 “龍頭企業 + 合作社 + 林農” 的緊密利益聯結機制，通過科學采集、基地務工、訂單合作等多種方式，帶動全市超 2800 戶林農參與榛蘑產業發展，林農通過野生榛蘑采集人均年增收超 3000 元，部分核心產區戶均年增收達 2.4 萬元。越來越多的林區職工從 “砍樹人” 轉變為 “護林人”“采菌人”，既守護了森林生態，又實現了增收致富，鄉村基礎設施不斷完善，人居環境顯著提升，實現了 “生態保護、產業發展、林農增收” 的良性循環，為林區轉型發展注入強勁動力。

經驗啟示：為野生特色產業建設提供 “伊春樣本”

伊春榛蘑的成功實踐，為我國野生特色農產品品牌建設與林區生態經濟轉型提供了可復制、可推廣的寶貴經驗，成為新時代生態農業與野生產業融合發展的 “伊春樣本”。

生態保護是核心前提。依托小興安嶺天然生態稟賦，堅守 “采育結合、可持續發展” 理念，劃定野生保護區域，建立科學采集機制，讓生態保護成為產業發展的前提，讓 “森林原生、野生珍稀” 成為伊春榛蘑的鮮明標簽，用生態價值贏得市場信任。

標準筑底是品質根基。構建全產業鏈標準化管控體系，從采集、加工到儲運全程執行嚴格標準，建立質量檢測與追溯體系，強化地理標志保護，讓標準化成為品質保障的核心，用過硬品質筑牢品牌根基。

科技賦能是發展動力。運用現代科技開展野生資源監測、標準化加工技術研發，突破產業發展瓶頸，推動野生產業從傳統模式向科技化、規范化轉型，讓科技成為產業提質增效的核心動力。

融合發展是破圈路徑。推動榛蘑產業與文旅、預制菜等產業深度融合，打造 “伊春禮物” 消費閉環，創新線上線下營銷模式，延伸產業鏈、提升附加值，推動品牌從 “區域山珍” 向 “國家生態名片” 升級。

利益聯結是長效支撐。構建緊密的利益聯結機制，讓林農深度參與產業發展全過程，實現生態效益、經濟效益、社會效益同步提升，形成 “品牌強產業、產業富林農、林農護生態” 的良性發展格局，讓野生榛蘑成為林區鄉村振興的 “致富蘑”。

下一步，伊春市將持續深耕野生食用菌產業，以生態保護為核心，以全產業鏈升級為抓手，深化品牌建設，延伸產業鏈、提升價值鏈、完善供應鏈，持續擦亮 “黑土優品” 伊春榛蘑名片，全力打造 “全國野生森林食品產業高地”，為保障生態安全、推動林區鄉村全面振興貢獻伊春力量