傲客夜食春味上新！五款春鮮登場！

春風拂過，鮮意漸濃，循著這份新鮮春意，傲客夜食的春味新品也如期登場！

我們挑選出正當季的舌尖鮮味，組成開春的全新菜單，從清鮮到濃醇，從酸辣到甘香，喚醒春日好胃口！

01.

春日食鮮，清潤為先。

精選肉質軟嫩的三黃雞，手工撕為細潤雞絲，搭配酥脆可口的炸芋絲，輔以芝麻菜提香，一柔一脆，鮮意十足。

融入黑松露與黃油的秘制醬汁，再佐上少許藤椒風味蘊于其中，鮮醇的香氣全然滲入雞肉之中，濃郁卻不失清鮮，入口滿是春日的輕盈氣息。

02.

翠綠的春意，還在這道頗具閩南特色的海蠣煲里。新鮮大顆的海蠣，包裹一層薄薄的面糊勾芡出鍋，與正當季的春韭同烹，成就這道絲絲入味的鮮味煲品。

海蠣個個飽滿肥美，配上脆嫩回甘的韭菜，酸辣清爽的調味風格，將二者的鮮味完全激發，鮮爽又開胃。

酸辣的湯汁完全浸入底部的各式配菜中，盡顯鮮美滋味。

03.

經典的古法糖醋小排，以一抹濃烈醋香，點亮春日的味蕾。

炸至酥軟的排骨，裹上用傳統配方調制而出的糖醋汁，醋香的濃郁中透著甜香的溫潤，酸甜感平衡得恰到好處，酥脆口感間，酸爽又開胃，是百吃不膩的經典菜式！

04.

享用春日的酣暢滋味，還需幾道鍋氣騰騰的熱炒。

切為適口條狀的脫骨肉肉質緊實，搭配干辣椒、薄荷葉提香去膩，大火爆炒下，激發出鮮辣的勁爽氣息。

脫骨肉筋道入味，薄荷清涼撲鼻，辛香中透著一抹草本的清新涼意，點綴的芝麻更添一層焦香風味。超滿足的濃郁肉香，熱辣開胃，下飯又下酒！

05.?

應季的藜蒿，擁有獨特的清新香味，與咸香的咸肉完美契合。

咸肉來自主廚獨家秘制，為了打磨這塊咸肉，可謂是下足了功夫！精選優質五花腩部位，肥瘦相間的比例，更能讓咸香滲透每一絲肌理。

不似傳統咸肉的做法，傲客自制的咸肉，配料干凈純粹。只使用蒜與海鹽腌制，輔以米酒去腥增鮮，經過仔細的手工按摩與翻拌，帶來咸鮮入味的醇厚滋味，油潤而不干柴的口感，回味綿長。

猛火快炒下，食材的本味被完全鎖住，藜蒿的清鮮與咸肉的油脂香氣都浸潤其中，鑊氣十足的清爽味道，盡顯春日鮮氣。

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