清明前后,正是薺菜最嫩最鮮的時候。小時候每到這個季節(jié),我媽就帶著我去田野里挖薺菜,回來包餃子、做湯,鮮得不得了。
很多人不知道,薺菜被稱為"護生草",營養(yǎng)價值極高。清明前后的薺菜,一降火、二潤腸、三護肝、四增免疫,錯過這一茬就等明年了!
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薺菜四大功效:
一、降火清熱:春天肝火旺,口干口苦、牙齦腫痛,吃薺菜清熱降火特別好。
二、潤腸通便:薺菜富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,便秘的人尤其適合。
三、護肝明目:薺菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A,養(yǎng)肝護眼,春天吃正當時。
四、增強免疫:薺菜維C含量是番茄的4倍,常吃能提高抵抗力。
推薦吃法:薺菜豆腐羹
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薺菜200克、嫩豆腐1塊、雞蛋1個。薺菜洗凈焯水切碎,豆腐切小塊,水開后放豆腐煮3分鐘,加薺菜煮開,淋入蛋液,加鹽調(diào)味,淋幾滴香油。清香鮮美,全家人都愛喝。
也可以薺菜餃子、薺菜炒雞蛋,怎么做都好吃。注意薺菜要焯水去草酸,趁嫩趕緊吃,開花就老了!
清明前后,菜市場都有賣,3塊錢一大把,趕緊動起來吧!
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