點外賣更安心！蚌埠發布提醒

為規范網絡餐飲服務經營行為，保障人民群眾飲食安全，促進網絡餐飲行業健康有序發展，近日，蚌埠市市場監督管理局面向網絡餐飲服務第三方平臺提供者（以下簡稱“平臺”）、網絡餐飲服務提供者（以下簡稱“入網商戶”）及相關從業者，發布《致全市網絡餐飲服務平臺提供者及網絡餐飲服務提供者的一封信》，明確各方履職規范，全力筑牢線上餐飲食品安全防護網，讓市民點得放心、吃得安心。

網絡餐飲服務第三方平臺作為線上餐飲經營的核心管理主體，要全面落實平臺責任，從源頭嚴格把好入門關，守好線上餐飲安全第一道防線。平臺要健全內部食品安全管理體系，設立專門的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，建立并公開入網商戶資質審查、日常經營監測、消費者投訴舉報處理等全流程管理制度，確保各項管理工作有章可循、規范落地。

平臺要確保入網商戶具有實體經營門店，持有效營業執照、食品經營許可證或安徽省小餐飲備案信息卡，建立入網商戶檔案，如實記錄并定期更新商戶基本情況等信息。平臺還需督促入網商戶規范信息公示，在店鋪主頁顯著位置，持續公示經營證照、實體門店照片、詳細經營地址等關鍵信息；針對無堂食服務的商戶，要明確標注“無堂食”標識；對已完成“互聯網+明廚亮灶”改造的商戶，設置專屬鏈接標識，讓消費者直觀了解后廚情況，充分保障消費者的知情權與監督權。

同時，平臺要制定并執行《食品安全風險管控清單》，對入網商戶經營行為進行常態化監測。重點加強對不提供堂食服務、未實施“明廚亮灶”等商戶的抽查比例。抽查結果應當存檔備查，保存期限不少于兩年。若發現入網商戶存在食品安全違法行為，平臺須第一時間制止，立即向商戶所在地縣級市場監管部門報告，并同步采取警示、限流、餐食下架等管控措施；接到監管部門處置通報后，應當及時采取處置措施。

針對入網餐飲商戶，要牢牢守住食品安全核心底線，守護市民餐桌煙火氣。入網餐飲商戶必須具有實體經營門店，依法取得食品經營許可或小餐飲備案。不得超范圍經營，不得使用虛假或他人資質入網。線上公示信息必須與線下實體門店保持一致。在食品加工環節，要嚴格執行進貨查驗和索證索票制度；定期維護保養食品加工設施設備，保持后廚及加工環境整潔衛生，不得將訂單委托他人加工。

在餐食包裝配送方面，商戶需使用安全、清潔的食品容器、餐具及包裝材料，積極使用“食安封簽”，確保封口開啟后無法復原，防止配送過程污染。配送保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，應采取能保證食品安全的措施。

此外，鼓勵商戶積極踐行透明經營理念，主動實施“互聯網+明廚亮灶”，公開后堂環境和加工制作過程。主動公示菜品名稱和主要原料名稱，設置“小份菜”“半份菜”選項，引導消費者理性點餐，自覺踐行反對餐飲浪費的文明風尚。

食品安全關乎民生福祉，離不開全社會的共同監督。市市場監管局將持續加大網絡餐飲行業監管力度，不斷凈化網絡餐飲消費環境，全力守護市民群眾“舌尖上的安全”，助力全市網絡餐飲行業高質量發展。

記者 何沛 通訊員 楊昊澤 編輯 袁玉柱