春滿長(zhǎng)安“打野”忙 挖野菜成西安人春日新潮流

“質(zhì)疑寶釧，理解寶釧，成為寶釧！”“在大大的田野里面，挖呀挖呀挖！”近日，隨著氣溫回升、草木萌發(fā)，西安的田間地頭、河堤公園，隨處可見(jiàn)拎著竹籃、握著小鏟的“挖菜大軍”，男女老少齊上陣，一場(chǎng)全民參與的“春日打野行動(dòng)”悄然升溫。

挖野菜，這份刻在陜西關(guān)中數(shù)代人記憶里的春日儀式感，如今不僅成為市民親近自然、舒緩壓力的休閑選擇，更意外走紅社交平臺(tái)，帶動(dòng)春日經(jīng)濟(jì)，成為兼具煙火氣與潮流感的新現(xiàn)象。記者連日走訪西安多地，探尋這份春日熱潮背后的故事與溫情。

田野“集結(jié)號(hào)”響 男女老少齊赴春日之約

3月22日，周末的陽(yáng)光暖意融融，西咸新區(qū)空港新城太平鎮(zhèn)的杏花開(kāi)得正艷，漫山遍野的粉白花海隨風(fēng)搖曳，吸引著大批市民打卡。而在涇河河堤一側(cè)，另一番熱鬧景象同樣動(dòng)人——放眼望去，密密麻麻的人群散布在河灘空地，或弓著腰細(xì)細(xì)尋覓，或蹲著專注采摘，有的掐苜蓿、有的挖苦菜，歡聲笑語(yǔ)順著春風(fēng)飄向遠(yuǎn)方，一場(chǎng)自發(fā)的“挖野菜大賽”拉開(kāi)了帷幕。

挖野菜的隊(duì)伍里，既有頭發(fā)花白的老人，也有朝氣蓬勃的年輕人，還有蹦蹦跳跳的孩子，男女老少各得其樂(lè)。老人帶著小板凳，坐在河灘上一邊熟練地掐著苜蓿尖，一邊給身邊的晚輩傳授技巧：“娃，記住，用指甲掐最嫩的那截，下面老的不要！”還有的老人一邊挖，一邊給兒女講起往事：“在我小的時(shí)候，每到春天，你奶奶就帶著我到地里挖野菜，那時(shí)候日子過(guò)得緊，沒(méi)啥好吃的，挖回去烙個(gè)菜盒、煮碗菜粥，就覺(jué)得是最好的美味?！?/p>

68歲的張淑英老人，特意和兒子從三橋驅(qū)車(chē)而來(lái)，賞花、挖野菜，一舉兩得。“每年春天都得找地方挖點(diǎn)野菜，這不是圖多好吃，就是圖個(gè)念想，一挖野菜，就想起以前的日子，這是咱們關(guān)中春天獨(dú)有的儀式感。”老人手里的塑料袋已經(jīng)裝了小半袋苜蓿，臉上滿是滿足。

要說(shuō)最火的“挖菜路線”，當(dāng)屬西安地鐵5號(hào)線——這條被市民戲稱為“挖野菜專線”的地鐵線，前半段穿梭地下，過(guò)了歡樂(lè)谷站便升至高架，“上天入地”間，一邊是城市風(fēng)光，一邊是田野春色。每天，三五成群的市民帶著小鏟子，乘坐5號(hào)線前往創(chuàng)新港周邊，挖完后拎著鼓鼓囊囊的袋子，乘地鐵開(kāi)心返程，成為地鐵里一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

“這條地鐵線太方便了，到了高架上能看風(fēng)景，下來(lái)就能挖野菜，既放松又解壓。”家住雁塔區(qū)的孫女士，一邊給記者展示手里兩袋新鮮的薺菜，一邊笑著說(shuō)，“這就是春天的味道，刻在骨子里的記憶。”

年輕人“血脈覺(jué)醒” 解鎖“打野”新玩法

連日來(lái)，漢長(zhǎng)安城未央宮國(guó)家考古遺址公園、秦嶺野生動(dòng)物園、渭河城市運(yùn)動(dòng)公園、白鹿原北坡、灃河梁家灘等周邊……西安各處有野菜生長(zhǎng)的地方，都被“挖菜大軍”占領(lǐng)。大家的裝備五花八門(mén)，小鏟子、剪刀、水果刀應(yīng)有盡有；裝野菜的容器更是千奇百怪，塑料袋、竹籃、竹筐，甚至還有人拎著蛇皮袋子，架勢(shì)十足。“野菜是早上挖的，餃子是中午吃的”，一句調(diào)侃，道出了大家挖野菜的快樂(lè)與愜意。

記者注意到，挖野菜已不再是老年人的“專屬”，年輕人正成為“打野”的新生力量。春日的田野里，不時(shí)能看到年輕家庭結(jié)伴而行：男人們圍坐在一起，搭起帳篷、喝茶聊天；孩子們?cè)诓莸厣咸咂で颉⒎棚L(fēng)箏，盡情撒歡；女人們則手拉手，一邊挖野菜一邊分享日常，互相交流辨別、采摘的小技巧。還有不少年輕人，因不熟悉野菜種類(lèi)，干脆拿出手機(jī)，對(duì)著野菜拍照，向AI咨詢，學(xué)習(xí)辨識(shí)方法。

28歲的馮女士趁著周末和朋友專程體驗(yàn)挖野菜?！耙郧翱傆X(jué)得挖野菜是長(zhǎng)輩們的愛(ài)好，不好意思來(lái)，沒(méi)想到來(lái)了之后發(fā)現(xiàn)，好多年輕人都在挖，越挖越上頭?！瘪T女士笑著說(shuō)：“這算不算年輕人的血脈覺(jué)醒？朋友說(shuō)太對(duì)了，西安人挖野菜有多野？開(kāi)著車(chē)燒著油，就為這一口‘虧本’的自由，雖然虧，但挖得開(kāi)心就值！”

“打野”，這個(gè)原本是電競(jìng)游戲里的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，如今被年輕人賦予了新的含義——去野外挖野菜，成為一種新潮的生活方式。

在某軟件公司工作的小張，就是年輕“打野”一族的一員，他表示，常年在城市里上班，節(jié)奏快、壓力大，挖野菜這種低成本、高性價(jià)比的戶外活動(dòng)，既能親近自然、捕獲春日美味，又能放松身心，踏青、遛娃、陪伴父母、增進(jìn)朋友感情，一舉多得，極大滿足了年輕人的社交需求。

社交平臺(tái)“出圈” 帶動(dòng)春日經(jīng)濟(jì)熱起來(lái)

挖野菜的熱潮，不僅席卷了西安的田野，更在社交平臺(tái)上持續(xù)升溫，相關(guān)話題頻頻沖上熱搜。在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，搜索“西安挖野菜”，就會(huì)跳出大量筆記和視頻，有分享挖菜地點(diǎn)的，有傳授辨別技巧的，還有曬勞動(dòng)成果和野菜做法的，熱鬧非凡。

“西安人挖野菜是不是有啥說(shuō)法？怎么那么多人，你們都不上班嗎？一片荒地里全是人，搞得我都想拿個(gè)塑料袋沖進(jìn)去了！”網(wǎng)友“張小棲7”的一條吐槽，引發(fā)了大量網(wǎng)友跟帖互動(dòng)。有網(wǎng)友曬出未央?yún)^(qū)某地挖野菜的照片，調(diào)侃道：“這只是冰山一角，挖野菜的人估計(jì)有上千人！”“這么多人，野菜夠挖嗎？”“多太太，根本挖不完！”一句句接地氣的調(diào)侃，盡顯挖野菜的火爆。還有網(wǎng)友玩起了梗：“西安人挖野菜是遺傳吧，畢竟王寶釧是長(zhǎng)安人，挖了十八年呢！”

熱心網(wǎng)友們紛紛各顯神通，有人整理了“西安打野地圖”，標(biāo)注出各個(gè)區(qū)域的野菜種類(lèi)、交通路線；有人分享實(shí)用的“挖菜攻略”，教大家如何快速辨別野菜、提高采摘效率；還有人自發(fā)組建了“西安打野大隊(duì)”聊天群，網(wǎng)友們?cè)谌豪锘ハ喾窒硗诓撕萌ヌ帯⒔涣餍牡茫踔料嗉s一起拼車(chē)“打野”。有網(wǎng)友興奮地分享：“在長(zhǎng)安區(qū)居然挖到了陜南的折耳根，太驚喜了！”

挖野菜的熱潮，還帶火了相關(guān)產(chǎn)業(yè)。在淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)，挖野菜工具的搜索量大幅攀升，不少網(wǎng)店推出的挖野菜神器、工具套裝，成為爆款產(chǎn)品。與此同時(shí)，吃貨們也在朋友圈、社交平臺(tái)曬起了野菜的各種吃法——包餃子、烙菜盒、拌涼菜、涮火鍋，花樣百出，進(jìn)一步帶動(dòng)了大家挖野菜、吃野菜的熱情。

還有網(wǎng)友分享了一個(gè)有趣的小插曲：“在鳳城三路，看到一個(gè)大姐拿紙盒子寫(xiě)著‘微信支付20元，告訴你詳細(xì)的挖野菜地址’，其實(shí)根本不用花錢(qián)，社交平臺(tái)上全是熱心網(wǎng)友分享的攻略和地址?！庇芯W(wǎng)友總結(jié)出挖菜終極秘籍：“開(kāi)上車(chē)往郊區(qū)走，路上慢點(diǎn)，看到馬路兩旁田地里，只要人多，果斷停車(chē)加入，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！”

快樂(lè)“打野”莫忘安全 這份溫馨提示請(qǐng)收好

3月24日，一場(chǎng)春雨過(guò)后，天氣放晴，渭河南岸河堤路上又熱鬧起來(lái)。不少“打野”一族按捺不住興致，或自駕、或騎摩托車(chē)、電動(dòng)車(chē)趕來(lái)，繼續(xù)尋覓春日里的美味。在渭河河堤路西安城區(qū)堤防段與西咸新區(qū)灃東新城交界處，兩位大媽坐在樹(shù)下，正仔細(xì)分揀剛采摘的白蒿，二人一邊分揀一邊閑聊：“白蒿可是好東西，還是一味中藥，老話說(shuō)‘二月茵陳三月蒿’，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有保肝的功效，回家做成麥飯，好吃又養(yǎng)生。”

挖野菜，挖的是樂(lè)趣，品的是鄉(xiāng)愁，藏的是關(guān)中春天的文化底蘊(yùn)，更承載著人們對(duì)健康的追求。這份快樂(lè)，一半在“找”的驚喜里，一半在“挖”的趣味中，對(duì)于西安人來(lái)說(shuō)，春天的第一口美味，必然少不了鮮嫩的野菜，這份執(zhí)念，是對(duì)自然的熱愛(ài)，也是對(duì)過(guò)往歲月的懷念。

但熱鬧背后，一些安全問(wèn)題也不容忽視。不少網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽：“挖了半天野菜，腰椎間盤(pán)突出犯了，躺了三天”“每次挖完，偏頭痛就發(fā)作”，還有網(wǎng)友開(kāi)玩笑說(shuō)：“本想省點(diǎn)錢(qián)，結(jié)果挖完菜渾身疼，摳摳搜搜花了不少醫(yī)藥費(fèi)！”更有網(wǎng)友幽默地回復(fù)：“沒(méi)事，低頭時(shí)間長(zhǎng)了傷頸椎，下個(gè)月鉤槐花的時(shí)候，就治好了！”

更需要警惕的是，部分有毒植物與常見(jiàn)野菜外形高度相似，極易混淆，一旦誤食，可能引發(fā)食物中毒。此外，個(gè)別人為了挖野菜，貿(mào)然進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)域，外地也曾發(fā)生過(guò)市民在河灘挖野菜時(shí)遭遇漲潮被困的事件。在此，記者也提醒廣大市民，挖野菜務(wù)必選擇安全地帶，遠(yuǎn)離高速公路、鐵路、近水區(qū)域等危險(xiǎn)地段。

“野菜雖美味，食用卻需謹(jǐn)慎?！蔽靼矅?guó)醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師周建忠提醒，野菜本身含較多草酸、硝酸鹽，過(guò)量食用會(huì)影響鈣吸收、增加腎臟負(fù)擔(dān)，食用前務(wù)必用沸水焯燙1-2分鐘，去除部分有害物質(zhì)。比如大家常吃的香椿，本身含有亞硝酸鹽，久放后毒素含量會(huì)急劇增加，食用前務(wù)必用沸水焯燙，存放時(shí)間也不宜過(guò)久。孕婦需格外注意，盡量少食用馬齒莧、薺菜等可能刺激子宮的野菜，選擇蒲公英、面條菜等溫和品種，且單次食用不超過(guò)50克。小孩消化功能較弱，應(yīng)少量嘗試，觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，不要空腹食用，以免引發(fā)腸胃不適。

“堅(jiān)決不挖不認(rèn)識(shí)的野菜，避免誤食有毒品種；生長(zhǎng)在路邊、污水旁的野菜易吸附重金屬，切勿采摘。食用后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適，需及時(shí)就醫(yī)。”周建忠說(shuō)。

春光正好，野菜飄香。挖野菜，是一場(chǎng)沉浸式的鄉(xiāng)土體驗(yàn)，是一次與自然的親密接觸，挖的是野菜，收獲的卻是滿滿的快樂(lè)與溫情。愿每一位市民都能在享受“打野”樂(lè)趣的同時(shí)，牢記安全準(zhǔn)則，文明挖菜、安全嘗鮮，不負(fù)這大好春光，不負(fù)這一口春日限定的美味。

文/圖 西安報(bào)業(yè)全媒體首席記者 呂聰