走，菜市場吃“春”去

春風(fēng)一吹，上海人的餐桌就開始“換季”了。春筍、蠶豆、米莧、空心菜、馬蘭頭、枸杞頭……各種帶著泥土芬芳的時(shí)令春菜排著隊(duì)“跳”進(jìn)市民的菜籃子，成為春日餐桌上的“主角”。

3月24日上午，

記者走進(jìn)陽普國和菜市場

感受這股“春菜熱”。

要說當(dāng)下最受市民歡迎的，

當(dāng)屬春筍和蠶豆。

這兩位“先頭兵”幾乎占據(jù)了

每個(gè)蔬菜攤的“C位”。

攤主一邊忙著給顧客稱筍，

一邊告訴記者，

眼下春筍正當(dāng)季，

一天能賣出百來斤，

算下來得有三百多根。

“今年的筍質(zhì)量好，筍肉白嫩，

吃起來又脆又鮮。”

最近春筍的價(jià)格比較實(shí)惠，

每斤12元，比起剛上市時(shí)

已經(jīng)降了不少。

一旁的蠶豆也是“搶手貨”。

帶殼每斤7.5元，

去殼的則要25元一斤。

一位正在挑蠶豆的阿姨告訴記者，

蔥油蠶豆是她家餐桌上的“常客”，

“蠶豆現(xiàn)在很嫩的，

一個(gè)禮拜總要吃個(gè)三到四次。”

“油燜筍、蔥油蠶豆，

這兩樣是我們家每年春天必吃的。”

市民周先生拎著剛買的

春筍和蠶豆笑著說，

“春筍可以油燜，也可以燒湯，

做腌篤鮮最靈了。

蠶豆放點(diǎn)蔥油一炒，又嫩又香。”

除了這兩樣“經(jīng)典款”，

其他時(shí)令春菜也是當(dāng)仁不讓。

米莧軟糯、空心菜脆爽，

都是近期市民菜籃里的“新面孔”。

馬蘭頭和枸杞頭則帶著一股

山野的清香，回味清甜，

是不少老上海人記憶里的春天味道。

“馬蘭頭拌豆腐干，清火的。

枸杞頭也是，

一年也就這個(gè)時(shí)候有，要抓緊吃。”

有市民告訴記者，

每年春天她都要買上幾回，

“家里火氣大，吃這個(gè)正好。”

在價(jià)格方面，攤主們普遍表示，

今年氣候適宜，春菜產(chǎn)量較高，

價(jià)格整體比往年要親民一些。

“比如米莧，

去年剛上市要賣到18塊一斤，

今年只要15塊。”

一位攤主介紹說。

此外，馬蘭頭、枸杞頭

目前定價(jià)在10至12元一斤，

空心菜15元一斤。

不過，年年春天都因價(jià)高

而成為話題的香椿，

今年價(jià)格依然“傲視群雄”。

記者在菜市場里轉(zhuǎn)了一圈，

發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)攤位有售。

一小把一小把捆扎好的

香椿芽被擺在顯眼位置，

狀如雞毛毽子，

拿起來湊近一聞，香氣撲鼻。

“今年香椿賣6元一兩，

也就是60元一斤。”

攤主介紹說，

往年此時(shí)香椿大約3元一兩，

價(jià)格漲了一倍。

不過，價(jià)格雖高，

依然有不少市民愿意嘗鮮。

“兩天能賣個(gè)將近3斤，

相當(dāng)于一天賣1斤多點(diǎn)。

一般顧客一次買個(gè)2兩、3兩，

夠炒一盤香椿炒蛋了。”

從價(jià)格親民的蠶豆春筍，

到“金貴”的香椿芽，

每一種春菜都在用自己獨(dú)特的方式，

為市民送去轉(zhuǎn)瞬即逝的春日風(fēng)味。

想要吃到這一口鮮靈的春味，

還得趁早。

趁著春光正好

不妨去菜市場里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)

把這一口鮮靈靈的春天帶回家！

文字：湯順佳

圖片：湯順佳

視頻：楊鎦箐

編輯：周夢真

*轉(zhuǎn)載請注明來自上海楊浦官方微信

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