記者海南探源，熱帶水果來山東“新鮮過節(jié)”

齊魯晚報·齊魯壹點記者 張頔

熱帶的海風裹挾著清甜果香拂面而來，站在海南一處熱帶水果種植基地的田埂上放眼望去，連片的鳳梨田里，飽滿的果身藏于深綠葉叢之間，在陽光滋養(yǎng)下靜靜完成自然成熟的最后旅程。采摘下來的鳳梨正在分揀裝車，兩三天之后，它們就會出現(xiàn)在山東銀座超市的貨架之上。

為慶祝銀座集團成立30周年，銀座超市打造了首屆熱帶水果節(jié)，以“海南鮮直達，銀座果飄香”為主題，將來自海南核心產(chǎn)區(qū)的熱帶鮮果，從田間地頭直達山東消費者的餐桌。記者近日趕赴海南，探源這一場充滿陽光滋味的熱帶水果盛宴。

“我們深入海南核心產(chǎn)區(qū)，從采摘到分揀，層層嚴格把關(guān)，只為讓山東百姓在家門口就能享受到最新鮮的熱帶水果?！濒斏躺礁郏êＤ希┕?yīng)鏈有限公司的水果選品負責人易龍是海南本地人，對于熱帶水果也是如數(shù)家珍。據(jù)他介紹，海南地處北緯18度的“黃金種植帶”，這里年平均氣溫24.8℃、年平均降雨量1838.0毫米、年日照時長最高可達2650小時，依靠獨特的氣候優(yōu)勢，海南成了“四季鮮果不斷檔、周年瓜菜不換季”的省份，年供應(yīng)全國近千萬噸熱帶鮮活農(nóng)產(chǎn)品。

海南作為我國熱帶水果核心產(chǎn)區(qū)，是天然的水果生長沃土，充足光熱為熱帶水果的營養(yǎng)積累奠定基礎(chǔ)，富含養(yǎng)分的土地也賦予了濃郁的風味?！耙敕N出好吃的水果，不僅要利用好這里的種植條件，還需要選對適合的品種?！币堃蕴锢锏镍P梨舉例，一顆鳳梨的品質(zhì)，從品種選育時便已注定。這次熱帶水果節(jié)主推的金鉆鳳梨，葉冠小，圓柱果形大而飽滿，皮薄、肉多、牙眼淺，肉質(zhì)黃潤細膩，風味濃郁，果芯可食，并且避免了老品種鳳梨挖果眼，去果芯、泡鹽水的麻煩。

水果長成之后，采收也是個重要環(huán)節(jié)?！傍P梨在枝頭自然成熟之后被采摘下來，每一顆都需經(jīng)人工逐顆挑選、機器精準分選的雙重篩選，剔除瑕疵果、玻璃肉果，確保只有達標鳳梨才能進入供應(yīng)鏈?！币垙钠房亟嵌壤^續(xù)介紹，無農(nóng)殘、無破損、品相好、重量、規(guī)格達標，這些都是基本要求，還要追求口感、風味等要素。

“一顆果從采摘、篩選、包裝、運輸，直到超市貨架，空運最快24小時內(nèi)能送達。目前我們是做集采，陸運模式居多，整個流程最快48小時也能實現(xiàn)。”易龍說，各種水果保鮮措施不同，如瓜類這次就是常溫運輸，海南去皮小菠蘿、燕窩果、蓮霧為低溫冷藏運輸，其中去皮小菠蘿需再加冰后封箱運輸。后續(xù)做荔枝這個品類，對保鮮包裝運輸要求會更高，需過冷處理后3-5攝氏度冷藏運輸。

讓我們隨著這些熱帶水果，一同從海南基地來到山東的銀座超市，3月19日至3月29日熱帶水果節(jié)的活動期間，黃金百香果、燕窩果、優(yōu)選玉菇瓜、海南小菠蘿、貴妃芒等十余款人氣熱帶水果正集中亮相。為了讓消費者買得更方便、吃得更新鮮，銀座超市同步在“魯商生活”線上平臺推出小時達服務(wù)，線上下單，鮮果速達，足不出戶即可享受來自海南的甜蜜滋味。

這次把熱帶水果請來山東“新鮮過節(jié)”，標志著銀座在產(chǎn)地直采模式上的持續(xù)深耕與戰(zhàn)略升級。從海南果園的枝頭采摘，到冷鏈運輸?shù)娜瘫ｕr，再到銀座超市的新鮮上架，每一顆水果都保留著南國陽光的溫度，鎖住最純正的風味。