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據3月23日央視報道,近日,記者跨越多省多地,深入水產市場、生產企業和餐飲門店暗訪調查發現,在活魚長途運輸過程中,一些商販使用“三無”麻醉品讓魚“休眠”,甚至有人用工業酒精隨意勾兌麻醉劑。而商家給活魚上麻藥,主要是為了鎮靜保鮮,減少運輸損耗,維持魚的鮮活賣相,但那些可能帶著藥物殘留的魚,卻成了餐桌上的未知風險,代價全由消費者承擔。
活魚長途運輸,水養、加氧是基本保障。而從調查情況看,不少魚販還有“加藥麻醉”的秘法,主要“醉魚”物質有三種:丁香酚、MS-222等麻醉劑以及工業酒精。工業酒精有劇毒,毫無疑問不該出現在任何食物產運銷環節。而丁香酚、MS-222等麻醉劑則要復雜一些,醫學上的定論是“長期大量使用會損傷器官”,而具體到水產養殖業,相關規定對使用這類物質的表述則是“不允許,不禁止”。
實際上,國家標準里對魚用麻醉劑并未設監管,也未納入檢測范圍。國標具有一定滯后性可以理解,畢竟,早前制定的國標,確實難以預知近些年新流行起來的各種活魚麻醉劑。丁香酚、MS-222等用來醉魚運輸的做法,屬于市場自發摸索出來的,其安全性到底如何,有待驗證。上述新聞中,一些地方的執法部門現場抽取了魚樣送檢,期待能盡快看到相關送檢結果。
在活魚運輸過程中使用麻醉劑,過去鮮少被公開討論。市面上,各種“暈魚王”“魚安寶”等產品,也多是小作坊出品或私人調制。如今,輿論廣泛關注到了這一隱秘角落,這其實也是個契機:以設計嚴謹的驗證實驗,來盡可能準確地獲取各類“魚用麻醉品”在活魚體內代謝和殘留的情況,從而為當下的執法,以及后續的國標調整提供詳實的證據支持。
如果能夠確認相關“醉魚”產品的安全性,那么便不妨予以正視,并引導正規商家生產合規商品。如果被檢測出確實不安全,那么就應當機立斷、當禁則禁。當然,測出的理化數據是一回事,大眾觀感則是另一回事,很多人就是對給魚喂麻醉品存在心理不適。重要的是,全行業要提高在此事上的透明度,以透明來管控風險,以透明來保障知情權、選擇權。
來源:工人日報
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