東城“隆福潮集”將實現(xiàn)常態(tài)化運營

自今年新春市集舉辦以來，東城區(qū)隆福寺街區(qū)憑借傳統(tǒng)與新潮交錯的獨特消費場景，迅速成為京城熱門打卡地，日均接待游客量持續(xù)走高。北京青年報記者昨日從東城區(qū)了解到，因市民游客反響熱烈，原計劃于3月15日落幕的“隆福潮集”后續(xù)將實現(xiàn)常態(tài)化運營，通過進(jìn)一步煥新，以開放的姿態(tài)、豐富的業(yè)態(tài)、多元的體驗更好地迎接市民游客。屆時，市民游客在這里既能觸摸到老北京的煙火記憶，也能感受到當(dāng)下生活方式的潮流脈動

在剛剛過去的這個周末，隆福寺小吃店、明華燒麥館、白魁老號飯莊、寶瑞門釘肉餅、滬江香滿樓等老店同步入駐“隆福潮集”，為市民游客帶來地道的味覺體驗。

明華燒麥館于1961年在北京開業(yè)，曾與都一處燒麥并稱為“京城燒麥名店”，最初就設(shè)在隆福寺，15年前閉店后一度銷聲匿跡。“我們與隆福寺是一次‘雙向奔赴’。隆福寺發(fā)出邀請，我們欣然應(yīng)允。時隔15年重回隆福寺設(shè)攤，就是把大家心中的老品牌、好品質(zhì)帶回來。”店長石換萍說，目前明華燒麥館的豬肉冬筍、豬肉大蔥、蝦仁三鮮燒麥最受歡迎，生意火爆。她透露，今年“五一”前后，明華燒麥館的實體門店將在交道口南大街55號重張，面積約100平方米。

隆福寺小吃店檔口前也擠滿了前來品嘗的顧客。指著如今隆福寺南坊的中間位置，廚師長王龍回憶:“隆福寺小吃當(dāng)時就在那里，約500平方米，曾是隆福寺的標(biāo)志性美食。后來搬到東四十二條斜對面、細(xì)管胡同東口。”上周末，該攤位日均銷售額超過5000元，現(xiàn)穿現(xiàn)烤的羊肉串最受歡迎。

“從1995年到2015年，白魁老號就在當(dāng)時的前街一號，和隆福寺小吃上下樓，整整20年。”店長林百良在白魁老號工作了33年，親歷了品牌在隆福寺的起落。“前幾天新聞報道白魁老號要回隆福寺，在寬街總店，天天有客人問什么時候回去。這不，就回來了！”林百良介紹，自3月20日在隆福大廈東側(cè)正式設(shè)點營業(yè)以來，營業(yè)額翻倍增長，現(xiàn)場售賣20多種吃食，有白魁燒羊肉面、燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、老北京爆肚、白水羊頭等。

“此次，我們不僅將白魁老號、隆福寺小吃、明華燒麥館重新引回，還同步引入了王致和、寶瑞門釘肉餅、滬江香滿樓、龍順成等老字號及非遺品牌。預(yù)計下周，北京玉器廠、北京象牙廠也將在此設(shè)攤。”北京新隆福文化投資有限公司總經(jīng)理助理高天亮告訴北青報記者，未來，更多新銳品牌、潮流文創(chuàng)也將陸續(xù)入駐，為市集注入新鮮活力。

據(jù)高天亮介紹，隆福潮集的常態(tài)化運營，其亮點在于它不僅是老字號傳承與非遺技藝展示的重要窗口，更是深度融合國潮文創(chuàng)與年輕消費潮流的活力聚集地。立足于此，隆福潮集將作為項目長期IP持續(xù)深耕，在生長中豐盈。

高天亮透露，未來，“隆福潮集”將堅持“常換常新”，引入更多潮流科技元素，并計劃采用“1+N”模式，在核心市集外增設(shè)輕量化主題市集，持續(xù)為隆福寺注入活力。部分優(yōu)秀市集品牌也有望轉(zhuǎn)化為固定商鋪，實現(xiàn)從流量到“留量”的轉(zhuǎn)變，讓這片老街區(qū)煥發(fā)持久新生。

文/本報記者蔣若靜攝影/本報記者魏彤