美以與伊朗打仗，關全球糧食什么事？|| 長虹臥波

2026年的春天，印度北方邦、旁遮普邦的農民，面臨一場令人心慌的“肥”荒。

進入3月，正是春耕用肥高峰期。地里的小苗嗷嗷待哺，市場上的化肥卻漲上了天。春耕被擱置，抗議不斷。

誰也不曾想到，這場農業危機的起因，卻在千里之外的戰場。

2月28日，美國和以色列對伊朗發動聯合軍事打擊，隨后不久，伊朗絕地反擊，封鎖了霍爾木茲海峽。

這條連接波斯灣與印度洋的水道，最窄處僅33公里，在世界地圖上不過是一條細細的裂縫，卻是全球能源供應的“命門”：

全球逾1/4海運石油貿易，經由這里運往世界各地，“世界油閥”一關，油價毫無懸念應聲上漲；

全球約1/5的液化天然氣貿易，也因此停擺，相當于部分工業的動力和原材料被直接切斷。

很多人沒注意到的是，這條動脈輸送的不僅是能源，還有糧食的“糧食”——化肥。全球約1/3的化肥貿易，以及近一半的硫磺出口，都得經過這里。

戰火紛飛的中東，不僅是這條水路的守門人，本身就是全球化肥的主要產區。伊朗與卡塔爾，兩國一年的尿素貿易量占全球貿易總量約20%。

比如伊朗，坐擁全球第二的天然氣儲量。天然氣是生產尿素（氮肥）的主要原料，而通過天然氣脫硫得到的硫磺，又是生產磷肥的關鍵。靠著這一得天獨厚的優勢，伊朗一直是全球排名前三的尿素和硫磺出口大戶。

炮火之下，伊朗工業生產中止，中東地區多家化肥廠也停產，其中全球最大的單體尿素工廠——卡塔爾能源公司，也因天然氣原料供應中斷而被迫關停。

這就造成了目前的局面：中東的化肥，既產不出來，也運不出去，其他地區的化肥，也是“此路不通”。

全球農業生產，因這一化肥“地震”廣受影響。比如印度，在能源、化肥供應鏈環節對伊朗乃至中東地區依賴高，“震感”就很明顯。

很多人或許不解，印度有著全球數一數二的耕地面積，糧食出口常年穩居世界前三，怎么會缺化肥呢？

真相是，這個“世界糧倉”，恰恰也是全球最大的化肥進口國。

看尿素，印度國內產能有相當大的剛性缺口依賴進口，是世界第一大尿素進口國；看磷肥，一半左右依賴進口；看鉀肥，因為印度無本土鉀肥產能，幾乎全部依賴進口。

印度進口的尿素中，七成左右來自霍爾木茲海峽周邊的國家。這條通道一堵，等于直接斷了印度的“糧”。

農時不等人，能否迅速提高產能，開足馬力緊急生產一批化肥呢？不是印度不想，而是真的做不到。

因為印度生產尿素使用的原料，偏偏是天然氣，而且印度天然氣對外依賴程度差不多高達50%，同樣需要從中東大量進口。

這就形成了一個死循環：想自己多產化肥，就得進口更多天然氣；可天然氣和成品化肥，都得走同一條被封鎖的海峽。

當一個國家的工業體系建立在對外部能源的高度依賴之上，一旦被“卡脖子”，其脆弱性便暴露無遺。

戰火還在持續，霍爾木茲海峽“梗阻”，影響的遠不止印度。這場化肥危機，正像蝴蝶效應一樣，扇動著全球糧食市場的神經。

遠在太平洋彼岸的美國農民，此刻也倍感焦慮。

美國是玉米主產區。玉米生長過程需要大量氮肥，大幅漲價的氮肥顯然讓農民難以招架。但減少化肥的使用量，又會降低收成。

怎么辦？很多農民精打細算后，決定改種大豆。大豆能自己從空氣中抓取氮元素，需要的氮肥僅為玉米的1/4左右。

美國賓夕法尼亞州立大學教授戴維·埃布勒接受媒體采訪時估算，美國將有約100萬—150萬英畝原本種植玉米的土地改種大豆。

種大豆，避開氮肥暴漲的“收割”，似乎能逃過一劫，卻可能帶來新的問題：全球市場上突然冒出這么多大豆，能賣給誰？會不會又把大豆價格砸出一個大坑？玉米減產，大豆增產，又會給全球糧食市場帶來怎樣的新沖擊？

全球尿素價格大漲之時，世界第一尿素生產大國中國價格漲幅極小，價格僅為國際市場的一半甚至更低。

這份從容，源于提前布局的遠見和以煤為主的家底。

中國生產尿素，主要用的是煤炭，而非天然氣。煤炭產量國內足以自給，讓尿素生產無需看人臉色。2025年，國內尿素產量7201.3萬噸，消費量約6712萬噸，能夠滿足自給。

最近幾年，中國陸續對磷肥、尿素等化肥出口實施配額管理，允許出口，但控制總量，以防止國際市場的劇烈波動和通脹向國內農業傳導。

當全世界的目光都盯著中東戰火引發的油價上漲的時候，“卡脖子”的化肥再次展現了人類生存發展的底層邏輯：糧食，永遠是那個“一票否決”的決定因素。

印度作為全球最大的大米出口國，一旦春耕用肥不足導致糧食減產，大概率將再次收緊大米出口。北半球糧食出口國可能效仿，疫情期間多國捂緊糧袋子的局面還將再次上演，全球糧價可能出現新一輪的劇烈波動。

糧價乃百價之基。糧食漲價，會像多米諾骨牌一樣，推高食用油、肉類、奶制品等所有食品的價格。千萬里之外的炮火，正通過無數或明或暗的線索，影響到每個人的一日三餐。

從化肥漲價到糧價上漲，這個傳導周期長達三到九個月。我們今天看到的印度農民買不到化肥，或許只是冰山一角。

什么是糧食安全？不只是地里有莊稼，糧庫有存糧。它還意味著，在產業鏈的上游——化肥、農藥、種子上，不被任何人“卡脖子”；在產業鏈的下游——運輸、貿易、全球供應鏈上，不被任何風吹草動所阻斷。每一個鏈條都牢牢掌握在自己手里，才是真正的安全。

農業面臨的風險，也絕不僅僅是旱了、澇了這些天災，還有戰爭、沖突、貿易摩擦這些人禍。

印度的尿素危機，警醒我們，不能把雞蛋放在一個籃子里，自主可控的工業化體系任何時候都不能丟。

從這個角度看，中國這幾年在巴西推進桑托斯港項目、秘魯錢凱港開港運營，正是為了優化全球供應鏈布局，增強抵御風險的“抗斷鏈”能力。只有把通道建在自己手里，才能在風雨來臨時，確保糧食能夠安穩地運回家。

戰爭時刻，農業的穩定器作用與脆弱性，同時體現得淋漓盡致。霍爾木茲海峽的硝煙，看似離我們普通人很遠，又離我們的餐桌很近。

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監制：杜娟 編輯：劉婉茹