二合一！下回19年后！天津人，有這些講究！

“二月二，龍抬頭，好運今年起好頭……”

今天迎來春分節氣

也是農歷二月初二

民間俗稱為“龍抬頭”的日子

春分巧遇“龍抬頭”

是老天爺的美意

往年兩者會相差幾天乃至半個月之久

民俗專家解釋

今年的巧合重疊

是由歷法交叉導致

本世紀僅有三次

上一次是在2015年3月21日

下一次則要等到

2045年3月20日

龍抬頭

亦稱春龍節，春耕節

也是土地神誕日

是中國民間傳統節日之一

“龍抬頭”這三個字

想必大家都很熟悉

但它到底是什么意思？

“二月二”這一天

除了吃燜子、剪頭發

天津人還有哪些講究？

快來看看吧！

壹

“龍抬頭”的“龍”從何而來？

幾點抬頭觀看？

其實“龍抬頭”的來源是天上星象的變化。我國古代，為了觀測太陽、月亮以及五大行星在天上的運行位置，把黃道附近的天空劃分成像星座一樣的二十八個天區，稱為二十八宿。二十八宿又分成四組，每組七個星宿，稱為東、南、西、北四宮，也稱“四象”，分別是東方蒼龍、南方朱雀、西方白虎、北方玄武。

其中的東方蒼龍包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七個星宿。角宿是龍的犄角，亢宿是龍的脖子，氐宿、房宿是龍的身軀和爪子，心宿是龍的心臟，尾宿是龍的尾巴。

天上的這條巨龍在不同季節的不同時間，在夜空中出現的方位不一樣。“龍抬頭”形象地描述了龍頭剛剛從地平線上升起的景象。

早春之際，天黑后不久，蒼龍七宿開始在東方地平線上慢慢依次升起，最先露出地面的是代表龍角的角宿。這時，蒼龍的身子還在地平線以下，只是剛剛露出了犄角，所以形象地稱為“龍抬頭”。

中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰，而農歷“二月二”這天是龍升天的日子。從節氣上說，農歷二月初二，一般處于“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國很多地方已開始進入雨季，雨水增多，萬物生機盎然，春耕開始。民間俗語“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流”。我國古人將龍抬頭作為一個祈求風調雨順、驅邪攘災、納祥轉運的日子。

今年農歷二月初二當天幾點可賞“龍抬頭”？大約在2000年前的農歷二月初二，人們在日落后不久即可看到“龍抬頭”。由于存在歲差，這一景象的出現時間已推遲至晚上八九點。

“除了歲差經年累月的影響，相同恒星天象在一天中出現的時間與公歷日期的早晚也有關系。今年‘龍抬頭’對應的公歷日期比較遲，看到的時間點會相對較早，在晚上8點左右。”中國科學院紫金山天文臺科普主管王科超介紹，屆時不妨仰望東方夜空，看這條“蒼龍”如何在春分的晚上緩緩“昂起頭”來。

壹

祭龍神 祈豐收

“龍抬頭”民俗活動多

與“龍抬頭”相關的民俗活動很多，都是圍繞美好的龍神信仰而展開。每年這一天，部分地區都會舉行舞龍活動，祭祀龍神，祈求平安和豐收。

春龍節的形成和發展，既反映了古代人們對自然規律的觀察和敬畏，也體現了農耕社會對風調雨順的期盼，是中國傳統文化的重要組成部分。

今天，天津水上公園將舉辦第七屆舞龍大會暨封茶盛典，推出茶文化書畫展；月橋文化倉婚俗博物館正式揭牌，可免費入館并限時體驗漢服；雙橋河鎮“二月二”民俗文化市集也將啟幕，匯聚多項民俗表演。市民不妨走出家門，感受節日氛圍，祈福國泰民安。

貳

100年前的天津人

如何過“二月二”？

“二月二，龍抬頭”是出正月后又一個吉慶的民間節日。這一天，天津衛有許多習俗都與“龍”相關。據上世紀二三十年代出生的天津衛老人在《話說天津衛》節目中回憶，“二月二”這一天，天津衛甚是熱鬧！

送懶龍接勤龍

天津著名文史、民俗專家張顯明先生介紹，在天津北塘一帶，“二月二”興挑水。“二月二”清晨，人們要刷水缸，只留出一壺水的量，拿這壺一路灑著上河邊走，到河邊把水灑完，這叫“送懶龍”。然后再拿水筲去河里挑水去，再把兩個水筲讓它一路灑，形成一條水線，這叫“接勤龍”。然后，在灶王爺前邊上供、燒香，給龍過個生日，所以“二月二”又叫“春龍節”。送懶龍、接勤龍，寓意人們要想莊稼豐收得勤勞致富。

到河里挑水喝是天津衛普及自來水之前的生活樣態，并應運而生挑水工的“職業”

要有花會和春社

1924年出生在北運河畔堤頭古村、曾是堤頭慶云高蹺老會會員的邢國起老先生回憶說，在天津，“二月二”這個日子有花會，主要就是龍中會、跑旱船、小車會等等，也很熱鬧。

“二月二，在南方有春社的活動，在我們天津這兒也有春社的‘影子’。民間有土地廟、土地祠，供奉的‘社神’俗稱‘土地爺爺’、‘土地奶奶’。二月二，要祭社神。”這是1928年出生在北大關的許涵宇老先生回憶的往事。

年畫《鬧龍燈》(北馬路華中印刷）

唱大戲船下水

據1933年出生、家里曾“養船”的李文斌先生回憶，“二月二”這一天，內河航運和海上漕運及打漁的漁船都要下水。在船頭上會系上紅布條，船尾和桅桿上都插著小紅旗。在天津的塘沽，尤其是在東、西大沽，于家堡、北塘，“二月二”船下水時，要殺雞宰豬，上供磕頭，還要請花會和戲班現場表演，慶祝一番，甚是熱鬧。

天津衛漕運發達，二月二船下水的日子也格外講究

在大沽口海邊的漁民，到了二月初二，不分男女老少，都集中在大沽白龍廟，舉辦白龍會。身強力壯的漁民們在鼓樂及喝彩聲中，把一條幾丈長的白色巨龍耍起來，然后男女老少齊喊“龍抬頭”，相傳這時渤海龍王最小的兒子小白龍便抬起龍頭和他想念的鄉親們見上一面。

“引龍”“祈福”

家庭主婦不動針線

二月二這天，天津衛的家庭主婦要“引龍”，即掏出來爐灶里的灰撒在地上，從廚房一直撒到門外，“引龍”出來，祈求龍王行云布雨，保證收成，五谷豐登。

“養船”人家的婦女，要在“二月二”到娘娘宮燒香，祈求一年行船平安！

天后宮門前

同時，這一天婦女不許動針線，因為“龍抬頭”要觀察一切，龍腦袋伸出來，一扎針會刺著龍眼。婦女還不許洗衣服，因為會“傷了龍皮”。當然，這些都沒有什么科學根據，僅是民間的習俗。

叁

現在的“二月二”

天津人有這些講究

接“姑奶奶”

二月二這天有一項重要的活動就是接“姑奶奶”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二接寶貝兒”之說。正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后，也必須當天趕回婆家，特別是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天或半個月，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。

照房梁

老天津風俗，俗話說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”， 通常還要念吟唱歌謠，如"二月二，龍抬頭，蝎子、蜈蚣不露頭。"各家要在這天驅除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅掉。

剃龍頭

二月二“龍抬頭”，這是天津人剃頭的日子，因舊俗中有一說：“正月不剃頭，正月剃頭死舅舅”。這種說法，實際上是勸人在春節前把個人衛生做好，不要等到正月。而且過去剃頭的師傅許多是寶坻人，一年忙到頭，得趕回老家過大年。

“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，借龍抬頭這一吉時，保佑孩子健康成長，長大后出人頭地；大人理發，辭舊迎新，希望帶來好運。因此，每逢二月初二這一天，家家理發店都是顧客盈門，生意興隆。

吃燜子

除了剃頭剪發，二月初二還是一個美食節令，全國各地民俗吃食多帶個“龍”字，比如吃餃子叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃面條叫食“龍須”，吃油糕叫吃“龍膽”，吃餛飩叫吃“龍眼”，吃燒餅叫“吃龍舌頭”，吃饅頭叫“吃龍蛋”等。吃煎燜子的習俗尤其在咱天津流行，寓意“煎龍麟”。

“吃龍鱗”實際上是和“引龍”連在一起的。通過“引龍”，老百姓覺得已經把龍引回家，而“吃龍鱗”意義就是引回家的龍現身了，吃掉它身上掉下的龍鱗，也是取希望得到龍身上的福瑞之意。

有人就問了：

我在外地也吃過燜子啊！

大連的三鮮燜子

河北的燜子燴菜

河南禹州的蒜薹炒燜子

那天津燜子和外地燜子到底有嘛區別？

天津人常做的是煎燜子，外地多是炒燜子，天津煎燜子得用平底鍋，慢火煎到雙面微現焦黃，最好能煎出嘎來，這一口咬下去那個爽啊！

但要說到最地道的吃法，還要數燜子配著烙餅，就著炒雞蛋和合菜吃，新烙的餅卷上剛出鍋熱乎兒的燜子，就著現炒的炒雞蛋和口感豐富的豆芽菜、肉絲、韭菜、粉條……唇齒留香，那份滿足真的無法用語言形容！

民俗專家說，燜子有涼粉一樣的“涼性”。將近早春，人體里陽氣萌動，又時有春寒，燜子煎熱了吃，涼熱兼顧，跟節令配合非常得當，盡現中國飲食的養生之功。

燜子作為一種小吃

在“二月二”這天吃最名正言順

講究的你不妨嘗試一下

今天在家制作一回美味煎燜子

“龍抬頭”的民俗參與感會更強哦

燜子的做法

“二月二”必備食品

主料：

燜子2斤（可買可做）

自己熬制燜子的用料：綠豆淀粉1份（約100克）；清水3份-4份（即300克-400克）；鹽少許（增加底味，約2克）

制作方法：取部分水將淀粉調成稀糊。剩余水加鹽燒開，轉小火倒入淀粉糊，快速不停攪拌至完全透明、費力起大泡。倒入刷油的容器中抹平，靜置冷卻凝固即成。

蘸料配料：

油2兩、麻醬3兩、蒜2頭、食鹽4克

做法：

1、把燜子切成2-3厘米見方的小塊，放入涼水中泡半小時，撈出燜子備用。

2、鍋內倒入油，油不用太多，就和炒雞蛋一樣多。

3、開大火，等油很熱了放入切好的燜子塊，能平鋪滿鍋底就行，所有燜子需要分幾次煎完。

4、不要頻繁翻動，一直等到燜子底下出現黃嘎后翻動，再煎另一面。

5、煎好后盛入盤中，剩下的燜子都這樣煎。

6、加水和鹽把麻將調好，蒜搗成蒜泥備用。

7、將盛好的燜子倒上調好的麻將、蒜泥攪拌好，加上大餅就可以吃了。

提示：

燜子要煎到有鍋巴才好吃。燜子不容易入味，所以味汁要調的味重一些。

今天，您了準備剪頭發不？

煎燜子準備吃多少？

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