廣州華立科技職業學院推動中餐高質量發展 深化職業教育交流合作

正值2026年全國兩會圓滿閉幕、“十五五”規劃謀篇布局關鍵節點，為深入貫徹落實科教興國戰略、深化職業教育高質量發展實踐。近日，世界中餐網主編高子新，世界中華廚師聯合會名廚專業委員會主席高速建、常務副會長葉飛、副會長陳嘉華蒞臨廣州華立科技職業學院調研交流。廣州華立科技職業學院校長廖俊杰，常務副校長馬俊出席本次交流會，國際交流中心主任劉婕，生活學院院長李春洪，教務處實踐教學科科長韋建林，以及生活學院教師代表共同參與，雙方圍繞中餐文化傳承、國際人才培養、產教融合等議題進行深入交流，旨在以人才引擎驅動產業升級，助力中餐高質量發展。

校長廖俊杰代表學校向與會專家致以誠摯歡迎。他強調，學校始終堅守“務實辦學、實踐育人”理念，堅定“貼近產業、服務地方、面向國際”辦學定位。他指出，烹飪專業作為學校特色專業，近年來不斷在課程建設、師資隊伍、實訓條件等方面深耕，已取得顯著成效。

廖俊杰校長表示職業教育高質量發展離不開行業深度賦能，學校期待依托世界中餐網權威平臺，進一步推動專業內涵建設，提升學生實踐能力與就業競爭力，達成校企深度融合、互利共贏。最后，廖校長表示，學校將以此次合作為契機，探索多元開放育人新范式，為粵菜文化傳承創新注入新動能。

教務處實踐教學科科長韋建林從辦學歷史、專業設置及師資力量等各方面介紹學校概括與辦學實力，重點闡述了學校與企業合作模式。他表示，校堅持“引企入教、推教入企”雙向互動，已與多家企業共建實訓基地、訂單班，構筑起“資源共享、人才共育”的產教融合新格局。最后他希望通過與世界中餐網深化合作，進一步優化課程體系，共同提升人才培養質量。

國際交流中心劉婕主任向與會的專家分享了廣州華立科技職業學院國際化發展戰略。她指出，學校正積極推動“職教出海”，致力將粵菜文化與中國烹飪教育推向世界舞臺。他表示，粵菜具有天然的國際化基因，此次與世界中餐網合作，將為學校拓寬國際通道，在海外實訓、國際賽事等方面實現突破，助力提升中國烹飪教育的國際影響力。

生活學院院長李春洪向與會專家介紹學院的專業設置與發展概括。他表示，學院已經開設了烹飪工藝、中西面點、家政服務等特色專業，形成“以烹為主、多業融合”布局。強調學院堅持“大師引領、工學結合”，積極推動“課堂即廚房、學生即廚師”的教學改革。最后他希望，通過深化合作，引入行業標準與就業資源，著力培養高素質技術技能人才與能工巧匠。

世界中餐網主編高子新首先介紹與會專家：從業43年、被譽為“海參王”且多次主理國宴的高速建，全網粉絲超500萬的潮菜代表人物葉飛，現任港內地餐飲業聯合會會長、法國藍帶烹飪藝術學院榮譽教授陳嘉華。

高速建先生

葉飛先生

陳嘉華先生

高主編指出，世界中餐網是新華網戰略合作的全球首家中餐數字化生態平臺，致力推動中餐技藝數字化傳承與國際傳播。她介紹，今年1月雙方聯合主辦的“2026 WCCN食力傳承大會”發布《大師手作餐廳評價技術規范》，被譽為“中國版米其林”。該標準以“人之核、藝之魂、味之本”為支柱，覆蓋七大類別，標志中餐行業邁入標準引領、平臺賦能新階段。

高主編提出兩大合作方向：一是共建“世界中餐薪火傳承人才孵化基地”，開展“大師手作餐廳”后備人才專項培養。依托平臺“技藝鏈+品牌鏈+供應鏈”布局，選派頂尖大師開設《大師傳承課》、共建《薪火傳習社》，推動國宴級技藝進課堂，打造雙師融合隊伍；同時利用“中餐技藝數字基因庫”對粵菜、潮汕菜等地方菜系的經典技藝數字化存證與傳承；基于《大師手作餐廳評價標準體系》為核心，開通“大師手作餐廳人才輸送基地”專屬通道，提供定向培養、實習實訓、就業對接一站式服務；借助平臺區塊鏈溯源體系與全球食材中樞，為教學研發提供真實產業場景與數據支撐。二是2026年舉辦世界烹飪青年廚師技能（廣東）選拔賽，作為“青年廚星孵化計劃”重要組成部分。

高主編表示，為響應兩會代表建言、破解“人才出海”難題，雙方將依托世界中華廚師聯合會國際影響力與世界中餐網全球資源，系統推進“職教出海”戰略：共建海外實訓基地，組織學生參與國際賽事，推動中國烹飪教育標準走向國際。通過“世界中餐網+世界中華廚師聯合會+院校+企業”四維聯動，讓中國職業教育真正“走出去”，在全球化舞臺講好中國故事。

此外，高主編提出將平臺四大數字化工具體系融入合作：國家級數字版權存證系統保障學生技藝成果法律權益，個人數字主頁系統助力學子打造個人品牌，院校專屬數字板塊提升國際化辦學形象，SaaS數字化教學工具支持線上課程共建與知識付費轉化。雙方將探索“大師駐校、數字賦能、國際對接”的產教融合新路徑，為全國職業院校提供可復制、可推廣的樣板。

在隨后的交流洽談中，雙方代表圍繞人才培養、課程共建、國際賽事、實訓基地建設、數字平臺應用等議題進行深度交流。現場互動熱烈，合作意向明確，為后續項目落地奠定了務實基礎。經充分溝通，雙方舉行隆重的聘書頒發儀式。在全體與會人員見證下，世界中餐網主編高子新代表平臺，向學校常務副校長馬俊、生活學院院長李春洪頒發聘書。隨后，雙方代表共同簽署合作協議，標志著校網合作邁入實質性新階段，將共繪中餐文化傳承與職業教育高質量發展新篇章。

專家一行在學校領導陪同下，實地考察校園及烹飪實訓中心，深入了解了教學環境與實訓條件。參觀過程中，專家們對學校先進的實訓設備、教學理念及濃厚的學生課堂氛圍給予高度評價。

此次交流會的圓滿舉辦，不僅為廣州華立科技職業學院與世界中餐網的深度合作筑牢了堅實根基，更為中餐文化的傳承與國際化發展注入了嶄新動能。未來，雙方將攜手同行，積極響應全國兩會關于“提升職業學校辦學能力”“開展大規模職業技能提升培訓”的部署精神，緊扣學校“531計劃”戰略方向，依托“薪火傳承計劃”“青年廚星孵化計劃”“職教出海”等戰略載體，以人才引擎驅動產業升級，共同推動中餐教育事業高質量發展，讓中華中餐文化在新時代薪火相傳、遠播海外。（文稿丨楊燦濤）