正值“最好的時代”，中國葡萄酒如何自澳門揚帆出海？

• 中國葡萄酒正在實現從追求短期繁榮到長期可持續發展的根本性轉變。對于在低谷中徘徊已久的中國葡萄酒而言，永利大賽不僅提供了可借鑒的模板，更帶來多重啟迪。

文｜唐洪濤

中國葡萄酒路在何方？

這是眾多關注葡萄酒的業內外人士苦苦思索的問題。

澳門永利渡假村旗下品牌“Wynn Signature 永利臻典”打造的“永利臻典——中國葡萄酒大賽”（下文簡稱為：永利大賽）用三年實踐給出了扎實回答：以國際標準打磨品質，以多元化渠道賦能，從餐飲場景深度融合突破，推動中國葡萄酒穩健開拓國際市場。

自2024年創辦以來，永利大賽已成為全球規模最大的中國葡萄酒專業賽事，并以“國際標準，中國表達”為核心理念，致力于推動中國葡萄酒產業的全球化發展。大賽以嚴謹的國際評審標準、公正權威的評審機制和廣泛的推廣資源，為中國精品葡萄酒搭建了通往國際舞臺的橋梁。

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今年3月6日-10日，新一屆賽事評審周在澳門永利皇宮隆重舉行。近180家中國酒莊報名，超過800款葡萄酒作品參賽，知名專家主動請纓，評委現場打分，再加上頂級大廚推出的美食美酒盛宴，不僅再次展現了中國葡萄酒的蓬勃活力，也讓業界對中國葡萄酒的未來充滿了堅定信心。

“永利模式”：

專業賽事，渠道賦能，餐酒融合

永利大賽能夠成為全球規模最大的中國葡萄酒專業賽事，與其獨特的模式以及賽場內外展現出的強大能量有著很大關系。

• 專業評審，提升公信力

以2026年大賽為例，賽事評審團由23位國際頂尖葡萄酒權威人士組成，涵蓋11位葡萄酒大師、2位侍酒大師、1位擁有葡萄酒大師與侍酒大師雙重認證的專家，以及多位國際知名釀酒師、培訓師、葡萄酒買手與專業媒體人。

賽事使用“現場盲品、即時評分、公開分數” 模式：采用國際100分制，評委現場盲品，即時評分，且當場在評審室公布分數，以確保評審過程的專業性與公正性。

云酒頭條注意到，這種方式不僅極大提升了賽事的透明度與權威性，更對評委的專業水平提出了高度要求。

不少評委直言，這種評分方式無形中帶來了壓力，促使他們秉持公心，以國際標準評選出高質量作品，如此方能代表中國葡萄酒的最高水平，并助推其走向國際。

• 渠道賦能，打通國際渠道

永利大賽不僅是評選，更是一個產業助推器。在舉辦高質量賽事之余，永利充分發揮全球資源網絡的優勢，持續為獲獎佳釀提供一系列頗具成效的品牌推廣及銷售拓展平臺，進一步強化中國精品葡萄酒與國際市場的深度連接，助力中國葡萄酒行業再攀高峰。

目前，永利已經與佳士得、國泰航空、屈臣氏酒窖、國際知名葡萄酒俱樂部67 Pall Mall等國際知名機構達成合作，持續深化海外品鑒活動與專業零售渠道建設，為優秀的中國酒莊打開通往國際市場的穩健通道。其中，永利與香港最具規模的葡萄酒商——屈臣氏酒窖合作之后，相關產品銷售額實現同比翻倍增長，印證了市場對中國葡萄酒的認可與期待。

• 餐酒融合，推動文化傳播

永利將獲獎佳釀納入旗下多間餐廳酒單，并策劃多場高規格美酒佳肴活動，包括在國內多個城市舉辦名廚與知名酒莊聯合盛宴，通過“主題菜單+中國葡萄酒+星級名廚”場景聯動，強化了餐飲場景下的品牌影響力，推動了中國葡萄酒在國際餐飲圈層的文化傳播與市場拓展。

其中，“永利侍酒師甄選”深受業界好評，今年更在原有中餐、日本料理與扒房等餐飲場景之外，融入意大利菜式搭配，增設“Fontana 侍酒師甄選獎”，進一步拓展中國葡萄酒在國際餐飲領域的搭配可能，展現其跨越國界、菜系與文化場域的卓越表現力。

可以看出，不論是在場內還是場外，永利大賽都已經形成了一套獨到的模式，并收到了良好的效果。

云酒頭條還了解到，評審團中的兩位專家在紐約餐廳品嘗到中國葡萄酒之后，被其過硬品質深深打動，因此主動請纓擔任評委，足見永利大賽的影響力。

三重價值：

產業破局、酒商選品、場景打造

對于在低谷中徘徊已久的中國葡萄酒來說，永利大賽不僅提供了一個很好的模版，亦帶來了諸多啟迪。

首先是產業破局。

中國葡萄酒若要破局，出海，是一個很好的方向。這既需要提升產品品質，對標國際標準，更需要優質平臺，對接國際資源。

永利大賽依托澳門的國際樞紐定位，用賽事鏈接全球資源，破解本土市場增長瓶頸，為參賽酒莊搭建了“評選—宣傳—銷售”一體化通路，也為中國葡萄酒打開了國際視野與高端渠道。

其次是酒商選品。

市場越是低迷，選品的重要性越是凸顯。低迷期往往是行業“洗牌期”，頭部酒商借此鞏固優勢，拉開差距；而中小商家若選品失誤，極易被淘汰。

在酒商普遍面臨同質化競爭、渠道壓縮的環境下，大賽成為“篩選精品、鏈接需求”的橋梁。永利大賽的往屆表現已經證明，從大賽當中脫穎而出的產品能夠獲得良好的市場反響，本屆大賽將評選出包括“年度最佳中國葡萄酒”在內的39個單項大獎，為酒商在理性消費趨勢下提供權威的選品參考與品質背書。

最后是場景打造。

在行業深度調整中，許多從業者都會發出這樣的感嘆：葡萄酒的消費場景正在消失。永利大賽則用實踐證明，只要用心，場景隨處可得！

此次評審周期間，永利旗下的頂級餐廳攜手國際評委，共同打造了一系列無與倫比的餐酒饗宴，為與會者帶來了沉浸式交流與品鑒體驗——

在永翠宮，來自中國的葡萄酒大師朱簡、美國的葡萄酒大師Christy Canterbury以及法國的侍酒大師Yohann Jousselin聯手坐鎮，以寧夏、波爾多與納帕谷出產的優質赤霞珠葡萄酒為主角，搭配永利皇宮永翠宮行政總廚朱光盼和永利澳門九鯤行政總廚張志成的“四手盛宴”，展現跨越地域與技藝的深邃魅力。

在永利皇宮米其林二星餐廳譚卉，國際勃艮第權威、葡萄酒大師Jasper Morris精心挑選頂級勃艮第葡萄酒，搭配行政總廚譚國鋒的珍饈，以經典風土與當代粵菜的匠心對話呈現餐酒搭配的最高水平。

在永利扒房，由葡萄酒大師Andrew Caillard帶來精選澳洲葡萄美酒，搭配由永利皇宮永利扒房行政總廚Helder Sequeira Amaral選用當地特色食材創作的主題菜式，演繹臻味與佳釀的奢華共鳴。

多場星級餐廳奉獻的盛宴，不僅充分體現了“葡萄酒消費場景不止存于常規社交，而是能融入高端用餐與文化交流”的可能性，更在啟迪行業，通過餐飲融合的沉浸式體驗，就能夠強化“葡萄酒+餐飲”生態圈的拓展效應，從而輕松破解“消費場景單一”的難題。

未來之路：

秉持長期主義，擁抱消費者

品酒之余，與會嘉賓圍繞中國葡萄酒的品牌塑造與市場路徑展開了深入探討。

▎趙鳳儀

“2026永利臻典——中國葡萄酒大賽”評委副主席、首位常駐中國大陸的葡萄酒大師、龍鳳美酒創始人趙鳳儀表示，隨著新一代消費者的成長，他們對葡萄酒的品類、品質等等都有了更多的了解，消費需求也已經從“悅人”轉向了“悅己”，這是中國葡萄酒開始走向成熟的表現，同時要求行業必須從生產導向轉向需求導向，開發貼合細分市場的產品。

▎邢威

在談到中國葡萄酒的變化時，“2026永利臻典——中國葡萄酒大賽”評委組長、中國最年輕葡萄酒大師之一、獨立教育者邢威用了形象的比喻：曾經的中國葡萄酒像極了懸掛在空中的吊燈，看似繁華璀璨，一旦跌落下來，就是滿地碎片。他認為，彼時的葡萄酒消費以商務宴請送禮為主，而這并不能稱之為真正的消費；如今，中國葡萄酒的當務之急是在講好中國風土故事的同時，找到真正的消費者。

▎黃曉暉

永利澳門及永利皇宮餐酒及飲品營運行政總監黃曉暉認為，中國葡萄酒既大有希望，又來日方長，需要各方以長期主義、匠心精神對待。在過去的三年間，永利并未停留在賽事層面，而是深入新疆、寧夏、山東等各大產區，與政府、酒莊、酒商深入交流，從而堅定了搭建優質平臺，推動中國葡萄酒走向世界的決心。

念念不忘，必有回響。永利大賽的長期主義已經收到回報：2024年舉辦的首屆賽事即甄選出代表中國風土與質量的精品佳釀，并促進了酒莊與產區之間的技術交流與創新合作。

大賽先后榮獲2025年度金旗獎“市場公關活動案例”金獎、金觸點·全球商業創新大獎“年度案例·整合營銷”銀獎、《MARKETING-INTERACTIVE》公關大獎“最佳企業事務策略”銅獎、《目標 TARGET》至臻之選“葡萄酒文化卓越貢獻獎”及《橄欖畫報》金酩獎“葡萄酒營銷大獎”等多項榮譽；2026年，賽事被納入新疆《2026 年自治區葡萄酒產業發展專項資金項目》獎補范圍，與全球四大國際賽事并列……

《道德經》有句名言：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。”永利大賽的三年為中國葡萄酒產業破局開辟了良好的開端。

▎小皮

“2026永利臻典——中國葡萄酒大賽”高級評委、葡萄酒專家、行業意見領袖小皮認為，中國葡萄酒在人才積累、技術進步、產品多樣性以及絕對品質等方面均有了明顯提升，為產業迎來“最好的時代”奠定了基礎。“現在是中國葡萄酒最好的時代。”小皮表示。

如其所言，隨著釀酒產業被國家定位為“歷史經典產業”，以及更多的中國精品佳釀在世界舞臺上閃耀光彩，中國葡萄酒正迎來屬于自己的“最好的時代”。

永利大賽則為這個時代奏響的一支清晰而堅定的序曲——它預示著，當風土的精魂與專業的堅守相遇，中國葡萄酒的全球圖景，必將迎來真正繁榮的“萬物生”。