春風(fēng)送暖野菜香 靈臺(tái)田間春味搶“鮮”上市

　　新甘肅·每日甘肅網(wǎng)通訊員 馬文軍 趙瓊

　　春風(fēng)送暖，萬物復(fù)蘇。靈臺(tái)縣田間地頭春意漸濃，草木萌發(fā)。鮮嫩的時(shí)令野菜紛紛吐綠，搶“鮮”上市。

　　在靈臺(tái)縣農(nóng)貿(mào)市場，筆者看到，不少攤位前擺放著苜蓿、薺菜、五爪等新鮮野菜，葉片青翠、水靈新鮮，吸引不少市民駐足挑選、詢價(jià)購買。大家拎著菜籃精挑細(xì)選，將一把把帶著春天氣息的野菜收入囊中，盡享大自然的饋贈(zèng)。

　　前來售賣野菜的農(nóng)戶大多來自周邊鄉(xiāng)村，趁著清晨氣溫適宜，到田間地頭采摘新鮮野菜，第一時(shí)間運(yùn)到市場銷售，保證品質(zhì)和口感。純天然、無公害的野菜不僅口感清爽，還富含多種營養(yǎng)，深受當(dāng)?shù)鼐用袂嗖A。“苜蓿已經(jīng)賣完了，就剩這點(diǎn)白蒿和地軟，野菜賣得快，一天掙個(gè)零花錢不成問題。”菜農(nóng)張淑秀邊招呼顧客邊說。

　　小小野菜，不僅豐富了市民餐桌，也成為靈臺(tái)縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一道特色招牌。走進(jìn)康家溝旅游景區(qū)邵寨手工面農(nóng)家樂，老板雷金福和妻子正忙著清洗、分揀、切配野菜，為前來就餐的游客準(zhǔn)備農(nóng)家特色菜肴。

　　廚房里煙火升騰，涼拌苜蓿、涼拌五爪等時(shí)令野菜菜品陸續(xù)制作完成。經(jīng)過簡單焯水、精心調(diào)味后，清香撲鼻、色澤鮮亮，成為游客必點(diǎn)的特色菜。隨著春季旅游持續(xù)升溫，前來康家溝景區(qū)休閑游玩的游客逐步增多，原生態(tài)、接地氣的農(nóng)家野菜憑借獨(dú)特風(fēng)味，成為餐桌上的“搶手菜”。“開店已經(jīng)兩年多了，來的客人主要就奔著手工面、農(nóng)家小菜、小吃來的。最近主打的就是農(nóng)家野菜，都是在農(nóng)家地里自己剜下的，比較新鮮，很受客人們的歡迎。”雷金福介紹道。

　　一口野菜，一口春天。近年來，靈臺(tái)縣立足生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，將特色農(nóng)家飲食與鄉(xiāng)村旅游、休閑觀光深度融合，積極打造接地氣、有特色、受歡迎的鄉(xiāng)村餐飲品牌，讓原生態(tài)的時(shí)令野菜從田間走向餐桌，既滿足了群眾和游客對(duì)綠色健康飲食的需求，也拓寬了周邊群眾增收渠道，為鄉(xiāng)村振興注入了濃濃的“煙火氣”。

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