315未曝光的餐飲內幕：去餐館少點這5種菜，廚師自己都不吃

前幾天刷到315曝光的那些黑幕，是不是后背一涼？但說實話啊，餐飲圈藏的貓膩，那曝光的連冰山一角都算不上！今天掏心窩子說5種菜，連后廚師傅自己都躲著吃，你要是還在點，真的虧大了——不是怕花錢，是怕吃壞肚子沒人管！

第一個要吐槽的就是熗蝦、生腌這種生食！現在年輕人愛點，覺得鮮得很，商家還吹“現撈現做”“秘制料”，聽著就靠譜？拉倒吧！好多小館子根本沒資質做生意，說白了就是違規操作。上海之前有家店賣自制熗蝦，被顧客告了賠十倍！那蝦連檢疫都沒有，后廚臟得像垃圾場，吃了上吐下瀉都是輕的。后廚師傅自己都坦白：“知道里面的門道，打死不敢碰”，這話你細品！

再來說說那種便宜又亮的鹵味拼盤，是不是看著就流口水？別傻了！好多商家專挑快過期甚至有點變質的肉，重鹽重辣一鹵，異味全蓋住，你根本吃不出來！更缺德的是鹵湯能重復用好幾天，細菌超標不說，還可能有不好的東西。今年315曝光的漂白雞爪你忘了？好多小館子鹵味都這么干，師傅自己絕對不會碰，誰拿自己身體開玩笑啊！

還有黃燜雞、紅燒肉這種燉菜，能不點就不點！餐館為了省時間，提前燉一大鍋放保溫箱捂著，前一天沒賣完的第二天加熱接著賣，新鮮度根本沒保障！之前記者臥底黃燜雞店，拍到商家回收顧客剩菜加熱再端給別人，還用發酸的食材、隔夜發黑的牛肉，加色素冒充新鮮！外賣員都吐槽：“我們從來不點，天天看后廚這么搞，下不了嘴”！

麻辣燙、火鍋里的各種丸子，也別多吃！看著QQ彈彈種類多，大多是低價冷凍合成的，根本不是純肉！商家加大量淀粉、膠類，甚至用來源不明的邊角料調味道，偽裝成牛肉丸、魚丸！市場監管總局查過網紅店，好多丸子添加劑超標，標注純牛肉丸，實際沒多少牛肉！冷凍丸子放久了還容易長細菌，后廚的人門兒清，從來不會主動吃，貓膩多著呢！

最后說現在超火的網紅水果撈，別以為健康！好多商家為了省成本，把爛水果削掉壞的部分，切成小塊拌酸奶蜂蜜，異味全蓋住，你根本看不出來！而且酸奶也不是純手工的，加了增稠劑、甜味劑，喝多了對身體不好！外賣員取餐時經常看到商家處理爛水果，這種水果撈吃了還可能拉肚子，師傅自己肯定不會碰！

其實這些不是個別現象，好多中小餐館都這么干！商家眼里只有利潤，根本不管食材新鮮衛生，消費者健康算啥？近幾年食品安全問題太多了，從“幽靈外賣”到違規加添加劑的黑作坊，防不勝防！

今年3月四川在線曝光的“幽靈外賣”太嚇人了！好多外賣店沒堂食，門店照片P的，資質借別人的，后廚臟得離譜，食材來源都不知道，吃這種外賣簡直拿命賭！市場監管抽檢還發現，不少餐館菜農藥、獸藥殘留超標，想想都后怕！

所以出去吃飯，除了避開這5種菜，一定要選證照齊全、環境干凈的店！吃到有異味、不對勁的菜，別硬吃，別拿身體賭！遇到食品安全問題，別忍氣吞聲，趕緊找市場監管舉報，維護自己權益！

食品安全真不是空話，不光靠監管嚴查，商家得有點良心！希望大家都擦亮眼睛，避開餐飲坑，吃得安心放心！也盼著不良商家早點醒悟，別賺黑心錢了！

參考資料：

四川在線《“幽靈外賣”黑幕調查》

市場監管總局相關食品安全抽檢公告

315晚會曝光內容