吃豬油到底是養(yǎng)生還是傷身？90%的人都吃錯了！

豬油，是刻在中國人味蕾里的香。記得小時候在農(nóng)村長大，每年過年都會殺年豬而且還會煉豬油。一碗豬油拌飯、一盤豬油炒青菜，香到讓人念念不忘。

成年后我也會經(jīng)常煉豬油來炒菜，可身邊總有兩種聲音：有人說豬油養(yǎng)人、天然健康，也有人說豬油傷身、堵血管。很多人要么不敢吃，要么天天吃，其實豬油可以適量吃，關(guān)鍵在于怎么吃。

先說說豬油的好，它確實有不可替代的優(yōu)勢。

豬油是豬板油天然熬制，不含人工添加劑，比不少加工調(diào)和油更讓人放心。它香氣濃郁，能瞬間提升飯菜風味，不管是炒菜、做面食、做糕點口感都更地道，還能很好地增進食欲。

同時，豬油里含有飽和脂肪和少量不飽和脂肪，還自帶維生素A、D、E等脂溶性維生素，能快速補充能量，也有助于身體吸收這些營養(yǎng)。偶爾吃一點，香、解饞、又安心。

但為什么很多人吃豬油吃出問題？因為過量就是害。

豬油最大的問題，就是飽和脂肪含量高。

長期大量吃，會讓血液里的膽固醇、甘油三酯升高，增加高血脂、動脈硬化、心血管疾病的風險。

而且它熱量極高，每100克接近900大卡，多吃很容易熱量過剩，導致肥胖。對于腸胃虛弱的人，過量吃還會加重消化負擔，出現(xiàn)腹脹、油膩、不消化的情況。

所以，吃豬油是養(yǎng)生還是傷身，答案很明確：

少量吃、偶爾吃，是風味、是享受；

長期吃、大量吃，是負擔、是隱患。

給大家分享幾個健康又好吃的日常吃法，香而不膩、不傷身：

1. 拌一拌

煮好面條、米飯、餛飩，出鍋后放一小勺豬油，再加點生抽、蔥花，拌勻就香到舔盤，只用一點點就夠味。

2. 炒青菜

炒白菜、生菜、空心菜時，先用植物油熱鍋，快出鍋前放一點點豬油提香，菜色亮、味道鮮，又不會太油。

3. 做面食、烙餅

包餃子、做包子、烙酥餅時，在餡料或面皮里加一點點豬油，口感更酥軟更香，用量很少，完全不用擔心過量。

4. 搭配用油最健康

平時以菜籽油、橄欖油、亞麻籽油為主，一周吃1～2次豬油，每次一小勺，既解饞又控量。

5.豬油渣的妙用

豬油渣剁碎可以加入素菜或者梅干菜，包包子餃子都是不錯的選擇，好吃美味又營養(yǎng)

上圖是姐姐包的梅干菜豬油渣包子香迷糊了

想健康吃豬油，記住這幾點最實用：

1. 控制量：每天烹調(diào)用油里，豬油占比不超過1/3，單日不超過10克，一小勺提味即可。

2. 搭配吃：和菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等植物油換著用，平衡脂肪比例更健康。

3. 看人群：高血脂、高血壓、冠心病、肥胖人群和老人，盡量少吃或不吃。

4. 懂保存：熬好的豬油冷藏存放，避免氧化，適合快炒熗鍋，不適合長時間高溫煎炸。

一句話總結(jié)：

豬油是風味型油脂，不是日常保健油。

偶爾吃一點很香，長期吃多才真的傷身。

別迷信，別恐懼，吃對量、吃對方法，才是對自己和家人最負責的吃法。

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