極目新聞記者 劉迅
通訊員 呂惠 宋蒙
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很多人家里都習慣用豬油炒菜,但如果患有高血壓,那還能不能放心吃?3月21日,武漢亞洲心臟病醫院專家表示,豬油中的高飽和脂肪攝入多了,容易加速血管的老化和變窄,增加心血管風險。如果血壓平穩,平時偶爾調味解饞即可。
“其實豬油本身不直接升血壓。”武漢亞洲心臟病醫院心內科副主任醫師劉道權解釋,它的問題核心在于高飽和脂肪。這種物質攝入多了,容易讓血液里的“壞膽固醇”升高,悄悄加速血管的老化和變窄。血管條件變差,血壓自然就更難控制,心血管的風險也就上去了。所以如果血壓一直控制得比較平穩,偶爾用豬油調個味、解個饞,完全可以。
劉道權解釋,如果血壓經常波動,或者已經伴有血脂異常、動脈硬化等問題,日常烹調更建議以植物油為主(比如山茶油、橄欖油、菜籽油等)。
專家提醒,其實,對血壓影響更直接、更需要嚴格控制的是鹽。很多人用豬油炒菜時,容易因為追求香而多放鹽和醬油,這才是更大的風險。學會平衡與適量,才能在享受美味的同時,守護好心血管。
(來源:極目新聞)
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