春日說春酒，武陵酒的黃金輪次！

春日釀春酒，古人喜歡用“春”為酒起名字，“荔枝春、松醪春、梨花春、蓬萊春……是要把這份歡喜與浪漫寄予在春天的酒里，春釀難得，詩人也為之折倒！

作者 | 維度君

發酵與釀造，它不是新穎事物，而是人類悠遠的生活經驗，這些經驗來自長久以來人與大自然相處與共存的平衡之道。

春酒幾何？

它是對新的一年的美好期待，是對新一年人間際遇的憧憬。

古人把在春天釀造的酒稱為“春酒”，唐代人給酒命名很多帶有“春”字。春天的酒，不會讓人酩酊大醉，只會讓人微醺愜意。

春釀酒，柔如玉，貴如金

常德的春天 微生物的最適合環境

春日的常德，雨水多，氣候濕潤，微生物在暖意的春日里蘇醒萌動，自古就是釀酒人的手指尖最動聽的樂章，品味春釀與自然的關系，天地同釀、人間共生。

而武陵酒的釀造，講究的是一二九八七，所謂的一二九八七，一是一年的釀造周期，只有傳統方式釀造才會出最正宗的醬香酒，然后就是踩曲、下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。這其中的任何一個步驟，都不能有缺失，缺失任何一個步驟，都是會對這一批醬酒的質量產生影響，甚至釀不出來酒，也就是說這一年的努力都是白費。

將春光釀進美酒 武陵酒“黃金輪次”出酒

“三輪次酒與四輪次酒、五輪次酒統稱為「大回酒」，三個輪次酒的產量占到全年基酒產量的60%以上。

經歷了數個輪次攤晾拌曲的積累，酒體中突出的曲香積累到巔峰；經過前面數個輪次高溫發酵的沉淀，酒體中焦香、糊香、花果香等宜人的復合香氣，更加凸出。

在武陵基酒生產中，四次酒是最中間的一個輪次。不同于三次酒的略帶糧香，也不同于五次酒的略帶焦糊香味，四次酒幾乎感知不到明顯的糧香、焙烤香和酸澀味，其酒質最為協調，干凈、包容和醇厚，醬香味突出，是武陵基酒中的中流砥柱。

中國傳統文化里，“中庸之道”是一種特殊的境界。用在武陵基酒生產上，這種“中庸之力”所體現的，是某種特殊的分寸感，拿捏效果如何，直接影響整年度產酒的風味表現。

這就是武陵酒在 12987 傳統坤沙工藝之上，因地制宜的創新，高溫制曲、增曲提香、整粒泡糧、溫控發酵，所鍛造出名貴焦香的靈魂。

堅守傳統釀造工藝 品質如金

當一杯琥珀色的醬酒滑入喉間，那層層綻放的焦香、果香，實則是七輪次基酒共同譜寫的味覺交響曲，也是武陵酒風味的核心密碼。

武陵酒，常德人民打造出的中國名酒！

武陵酒早在1988年就與茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒等17種白酒一起被評為國家名酒，并獲金質獎章，也是中國三大醬香型白酒之一。1981年在全國白酒質量現場會上，醬香白酒綜合評分高于茅臺0.54分榮獲第一名。在1989年的第五屆白酒評酒會上，武陵酒以醬香最高分再次力壓茅臺，榮獲金獎。

20世紀60年代末70年代初，武陵酒與茅臺結下了不解之緣。因為教員同志兩度返湘長住，黨和國家領導人也經常到教員同志家鄉韶山參觀，作為接待專供的茅臺酒供不應求。為此，當時的湖南省革委會決定在當地釀造一款與茅臺口感、品質相當的接待專用酒。常德酒廠因與茅臺酒廠接近的地理緯度、自然環境脫穎而出。這時奠定了武陵酒與茅臺酒一起成為中國三大醬香酒的基礎。

2025年，武陵酒獲得了第八屆湖南省省長質量獎，由此站在了新的發展起點上。在深耕湖湘沃土的基礎上，依托核心技術優勢與完善管理體系，武陵酒的產品品質與品牌影響力將進一步提升。

它印證了武陵酒匠人對釀造技藝的精益求精，折射出技術人員在質檢環節嚴苛而堅定的目光，也成為所有武陵酒人最閃耀的勛章。

常德2月份的民營經濟大會，武陵酒老總張毅超更是直接拿下“二次創業”卓越貢獻先進個人大獎，在他的帶領下，武陵酒堅守長期主義與品質主義，將湖湘兒女 “霸得蠻、耐得煩” 的精神深植于發展基因之中。企業銷售穩步攀升、納稅持續增長，卻并未陷入粗放式擴張的誤區，而是以實干推動制造業轉型升級。

在醬酒行業熱潮中，武陵酒憑借獨有的焦香釀造工藝與老牌名酒底蘊，牢牢站穩高端市場，千元以上價位產品占比突出，同時成功打通直達消費者的渠道模式，實現品牌與市場的雙向突破。

一席武陵春酒，裝著沅澧大地千年的農耕智慧，也載著新時代常德的包容與活力，酒暖了，春就歸了，花開了，人就和了，這就是魅力常德最動人的煙火，也是時代奮進的最強音！

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法律顧問：湖南云濟律師事務所

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