貴州
推薦語：3月使勁吃這菜，一助消化，二安神，三潤肺，四健脾胃，錯過真可惜
老話說：“一年之計，在于春，一日之計在于晨。”陽春3月，正是氣溫緩慢回升的時候，這時候有些人一感覺熱，就會馬上脫衣服，從而導致鼻塞、流鼻涕、咳嗽等諸多感冒著涼癥狀。所以在每年的3月，大家一定要提高身體的抵抗力，從而使我們安穩的度過整個春天！這個季節的菜市場里，有一抹翠綠格外惹眼：那就是茼蒿。
別看它貌不驚人、價格親民，在古代，它可是有著“皇帝菜”的美譽，是深受帝王青睞的宮廷佳肴。
茼蒿含有一種特殊香味的揮發油，這種物質能有效增進食欲、開胃消食。同時富含大量的膳食纖維，就像腸道的“清道夫”，能促進腸道蠕動，幫助排便通暢。還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，加上它那獨特的清香氣味，能夠養心安神、穩定情緒。中醫認為茼蒿性味甘、辛，歸脾、胃經，具有消痰飲、利咽喉的功效。對于痰熱咳嗽、咽喉不適的人來說，茼蒿是很好的食療選擇。了解了茼蒿的好處，那怎么吃才能既美味又營養呢？這里給大家分享兩種經典做法：
推薦做法一：豬油炒茼蒿
【食材】：茼蒿一斤、豬肥肉幾片、蒜末、米酒少許、鹽適量。
【做法】：
步驟一：熱鍋下豬肥肉，開小火慢煎出豬油。
步驟二：留豬油，放入蒜末煸香。
步驟三：加入洗凈瀝干的茼蒿，旺火快炒。
步驟四：淋少許米酒，變軟后加鹽調味即可出鍋。
推薦做法二：粉蒸茼蒿
【食材】：茼蒿、面粉（或玉米面）、食用油、蒜泥、生抽、醋、香油。
【做法】：
步驟一：茼蒿洗凈后切段，徹底瀝干水分（這是不粘的關鍵）。先淋少許食用油抓勻，再撒薄薄一層面粉抖散。
步驟二：大火燒開蒸鍋里的水，在籠屜內鋪上一塊擰干的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋，大火蒸3-5分鐘。蒸好后立刻取出，否則水汽就會使得菜葉粘連了。
步驟三：取出抖散后，蘸蒜泥汁食用。
3月春光正好，“茼蒿”這菜使勁吃，它不僅價格便宜，而且還具有：一助消化，二安神，三化痰，四健脾胃，一家老小都合適！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，我們下一個分享不見不散。
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