草莓抽檢不合格，農藥殘留超標？專家表示：不必恐慌，科學清洗

在市面上，紅彤彤的草莓，細膩柔軟的觸感，酸酸甜甜的口感，顯得格外誘人。而近期多地市場監督管理部門展開的食品安全抽檢，引起了廣泛的關注。

據報道，在2026年2月，海南省市場監督管理局組織的春節期間食品安全抽檢結果顯示，在11批次樣本不合格中，有水果批發攤銷售的草莓，被檢出烯酰嗎啉殘留。

烯酰嗎啉是一種低毒殺蟲劑，可用于防治荔枝、葡萄、辣椒、土豆（馬鈴薯）、西紅柿等作物的真菌病害，對卵菌的各生長階段都有抑制功效。雖然烯酰嗎啉可以用于防治病害，但根據《食品安全國家標準 食品中農殘最大殘留限量》（GB 2763-2021）中提到，草莓中烯酰嗎啉最大的殘留限量為0.05mg/kg。

一旦加大烯酰嗎啉的用藥量，極有可能對人體造成潛在的危害，主要包括短期的急性傷害，人可能不會出現急性中毒，多表現為惡心、腹瀉、嘔吐、消化不良等癥狀，而在長期攝入下，可能對肝臟造成危害。如果是兒童等敏感人群，還可能危及神經系統。

并且，根據歐盟的禁用，早在2024年4月，歐盟委會就已經正式決定不再用烯酰嗎啉。另外，在草莓上使用烯酰嗎啉屬于違規使用，為此，大家要從正規地方購買。

同時，專家表示：對于喜歡吃草莓的人不必過于恐慌， 至于那些檢出不合格的草莓，已經被監管部門處理，不會流入到市場，但為了避免小商小販的操作，應去正規水果店、大型超市購買。除了去正規地方購買以外，還需要大家注意科學清洗。

有的人說，草莓農殘應該如何清洗，用面粉還是鹽水？

根據相關食品檢測機構的研究來看，如果只是用普通的清水沖洗，去除農藥殘留的概率為55%~70%；鹽水浸泡（濃度為2%~3%），它去除農藥殘留的概率為60%~75%，同時還有可能破壞草莓細胞；用面粉清洗，去除農藥殘留的概率為75%~85%。

所以，相比于用鹽水清洗，可能會損壞草莓的營養，則建議大家用面粉清洗草莓，面粉具有一定的吸附作用。在清洗的過程中不要隨意摘掉草莓葉子，避免臟水和農藥殘留從草莓蒂處進入果肉，再用流動的水沖洗3分鐘左右，就可以放心吃了。