甘肅
清晨睡眼朦朧，就聞見滿院子的香氣，仔細一聞，母親潑了辣子的香氣。
在民勤，油潑辣子其實不是這樣叫的，我們民勤人都叫紅辣子。一說紅辣子都知道，說的是用油潑的辣面子。
我們家一年四季的碗柜里都擱著一碗紅辣子，因為家里人都能吃辣，都愛辣，無辣不歡。父親吃堿面時候要倒上滿滿一大勺子的辣子，碗里紅艷艷的才開心，吃起來噓啦噓辣就是香。雖然有時候會辣得滿頭大汗，可是父親還是要吃，這一點我完全繼承了父親。每次吃飯，沒有紅辣子就感覺飯沒有了味道，一日不吃紅辣子就覺得心里缺點什么。
母親潑紅辣子一次就一碗，不多也不少。里面撒點咸鹽，擱點芝麻，再切細碎的蔥花，不緊不慢地把熱油潑上來，用筷子攪拌均勻，屋里香氣四溢，好不誘人。
母親潑好了辣子我就要趁熱取上一個饅頭，剝開，用筷子將辣子均勻地涂抹到饅頭上，酣暢淋漓地吃上一頓也就心滿意足了。
有時候家里沒有軟饅頭了，我就干嘍饃，拌上紅辣子吃。有時候吃拉面，給我紅辣子和醋我就能吃兩大盤子。
嬸娘阿叔們都知道我們家吃紅辣子，一年四季都有，有時候割肉吃餃子，自己家沒有辣子，來我們家倒上些，夏天的餃子就這樣美美地，就著辣子和西紅柿醬滿足了一家人的胃。
今天母親又潑了辣子，我拿了一雙筷子，取了架上晾好的干饅頭，拌上辣子開始咯吱咯吱地嚼起來，越嚼越香，越嚼越滿足！
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