揭秘淘寶閃購B面：千問購物外，15天為品牌拉新10萬人

“全世界第一批體驗AI購物功能的人”出現了。

2月6日，阿里巴巴的千問APP，正式推出“春節30億大免單”活動。活動上線不到3小時，訂單量就突破100萬單。上線9個小時，活動訂單量已超過1000萬單。[1]

千問推出“春節30億大免單”活動；圖片來源：微博@千問

一場由“流量狂歡”轉向“價值深耕”的行業變革正在悄悄發生。

“30億大免單”刷新了阿里歷史上春節活動投入紀錄，為的就是將AI使用引向淘寶閃購等真實的生活消費。

我們了解到，阿里集團也明確了對于淘寶閃購的投入戰略：閃購2026年首要目標是份額增長。

對于行業而言，2025年是不平凡的一年。在內外部因素的推動下，淘寶閃購應運而生，并于5月正式亮相。短短8個月時間，在多個維度實現了歷史性突破。

門店覆蓋量持續攀升，服務網絡迅速擴張至全國重點城市，為更多消費者提供極致體驗；商家經營效顯著，通過平臺，實現訂單量與收入雙增長，涌現出大量“萬單店”，成為區域即時零售的標桿；更重要的是，淘寶閃購依托集團強大的數據中臺與用戶洞察體系，實現了經營增長的數智化驅動。

圖片來源：微博@淘寶閃購

平臺不再只是交易場，更是品牌經營的“智能引擎”。淘寶閃購擁有海量的數據，來深入洞察消費者，并結合商家的需求，搭建更多場景，甚至預判消費者的偏好趨勢。

那么作為核心平臺方，淘寶閃購是如何為新品提供首發渠道及全鏈路運營支持的？它如何精準捕捉年輕消費群體對的偏好趨勢，共同錨定新品口味研發方向？還能怎么聯動供應鏈資源，為新品落地提供有效支撐？

接下來，我們將帶大家了解淘寶閃購是如何用“平臺+品牌+供應鏈”創新模式打造“淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯合新品”，幫助品牌15天拉新超10萬人。淘寶閃購的“大數據+AI”能力，又是怎么成功開啟“上帝視角”助力品牌發展的。

一、新品即爆品，它15天拉新超10萬人

餐飲行業的新品成功率普遍較低，往往依賴經驗判斷或者模仿競品。品牌想繼續突破，也面臨著更具挑戰性的問題：消費者的需求如何被看見？如何用數據驅動產品研發？又如何精準觸達目標人群，提升整體運營效率？

FBIF了解到，2026年，淘寶閃購將繼續深化“平臺+品牌+供應鏈”創新模式。同時淘寶閃購也會在更多生態合作上助力品牌。

淘寶閃購品牌中心KA華北大區區域經理王博告訴FBIF，一是要做到貨品創新常態化，建立“數據洞察—小步快跑—渠道爆發”的新品孵化機制；二是品牌選址的數智化，通過AI與商圈多維度分析，助力商家拓展“品牌衛星店”創新模式，低成本覆蓋高潛區域。

如今，平臺正通過一系列AI經營應用，為商家提供智能經營診斷、用戶全生命周期運營與智能選品推薦，助力品牌智能化決策。2026年1月5日，在杭州阿里園區舉辦的“淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯合新品發布會”，正是這一系列應用的生動體現。

淘寶閃購、花小小、鹽中甜三方戰略合作儀式啟動；圖片來源：鹽中

據悉，作為新疆炒米粉品類的頭部品牌，花小小在2025年交出亮眼答卷：在線經營門店突破3500家，同比增長超100%；全年服務訂單超3100萬單，用戶復購率持續走高，穩居細分賽道第一。

在此基礎上，花小小希望能進一步借助淘寶閃購的消費數據洞察行業趨勢、挖掘用戶真實需求、預判品類走向，打造爆款新品，本次新品孵化項目也正是在這一思路下正式啟動。

首先，淘寶閃購基于平臺數據，對花小小的用戶畫像進行了系統分析，發現用戶以年輕女性為主。在口味偏好上，用戶比較集中，體現在微辣口味和雞肉食材，進一步追蹤后發現，這些用戶的喜好趨勢，正逐步向“健康+爽脆口感”方向遷移。

同時，行業數據顯示，酸菜、泡菜類的配菜在多個餐飲賽道中呈現高增長態勢。這些洞察讓他們堅定一個方向：新品創新必須從原材料端切入，在保留新疆炒米粉核心風味的基礎上，通過健康化、差異化配菜打開新增量。

花小小新疆炒米粉創始人趙剛及其團隊和淘寶閃購探討后，決定圍繞“酸味風味”的原料升級進行系統研究。酸包菜在新疆飲食中具有悠久歷史，當地常以其清脆口感搭配主食，起到解膩作用。

花小小創始人趙剛；圖片來源：鹽中甜

然而，在確定了“酸口味”方向后，品牌還面臨生產工藝的挑戰。

傳統的酸菜工藝在安全和風味穩定性上有所限制，無法保證品質的穩定，難以實現標準化供應。再加上花小小的新疆炒米粉醬料非常滾燙，酸包菜作為澆頭，如何經得住短暫拌炒，保持脆度很關鍵。同時，酸包菜的酸味必須柔和自然，不能喧賓奪主。

在此瓶頸期，平臺為花小小鏈接了馬云投資的一米八集團旗下品牌——鹽中甜。在“健康醬菜”領域不斷探索的鹽中甜，有聯合國家重點實驗室合作的直投式益生菌發酵技術，能從根源上實現“0亞硝酸鹽”，同時精準控制酸度和脆度。

鹽中甜所使用的益生菌發酵關鍵技術獲國家科學技術進步二等獎；圖

在不斷努力下，鹽中甜的技術團隊在無數菌種組合中，找到既能快速發酵產酸、抑制雜菌，又能賦予蔬菜飽滿口感和風味層次的最佳方案。

酸包菜工藝亮點；圖片來源：鹽中甜

歷經數次調試，當第一批“益生菌酸包菜”出爐時，趙剛和團隊嘗到了期待中的味道：“是那種很通透的酸，脆生生，吃完口腔很清爽，沒有負擔感。”

一米八食品科技CEO俞艇表示，此次合作是農業科技走向餐飲終端的重要實踐，“讓實驗室技術真正進入大眾餐桌，是鹽中甜的長期目標。”

一米八食品科技CEO俞艇現場分享；圖片來源：鹽中甜

在數據洞察與產業機緣的雙重推動下，酸包菜新疆炒米粉正式問世。

花小小益生菌脆爽酸包菜雞肉炒米粉；圖片來源：鹽中甜

新品上線，只是開始。王博告訴我們，團隊堅持“數據從哪里來，用回哪里去”，為銷量服務。

依托平臺的人群分層模型與精準觸達工具，淘寶閃購品牌中心KA華北大區針對“偏好健康、關注新口味、有炒米粉消費歷史”的潛力用戶，開展了定向推送、場景化推薦與限時嘗鮮活動。

據了解，淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜聯合孵化的新品上線15天，實付交易額達350萬元，首周沖榜銷量第三，嘗鮮用戶數達25萬人，系列貨品拉新用戶數超10萬人。

在發布會上淘寶閃購商家生態副總裁胡曉昱表示，平臺將以餐飲新增長視角，通過數據驅動運營、貨品結構設計與流量整合能力，為新品提供持續增長動能。

對于淘寶閃購而言，貨品創新將走向常態化。依托平臺海量消費數據和AI 洞察能力，新品孵化不再是單次活動，而是貫穿洞察-定品-爆發-沉淀的全鏈路機制。讓更貼合用戶需求的好商品持續涌現，是平臺與品牌長期增長的核心動力。

二、大數據+AI，如何開啟“上帝視角”？

淘寶閃購品牌中心向我們透露，淘寶閃購數智化CRM AI能力已經完成重磅升級。目前平臺以千問為AI引擎，完成智能驅動。

品牌可以用大數據+AI開啟“上帝視角”，高效智能分析生意動因，更精準地定位問題，洞察用戶需求，發現隱藏的增長空間。

展開來講，全國首創的“TRUST”智能洞察系統，可以進行AI經營診斷。

以下圖為例，“TRUST”模型可以幫助品牌進行新客、老客的數據對比，并進一步分析用戶畫像、消費時段、非會員和會員的占比等維度的數據。品牌可以基于此快速適應市場變化，并結合地域特征和人群偏好等，更有針對性地進行產品調整，優化目前的經營情況。

“TRUST”模型（demo示意）；圖片來源：淘寶閃購

平臺還具備AI智能決策能力，能夠為品牌提供經營洞察、精準識別營銷機會，以數據驅動持續提升運營效率與增長效果。

據悉，平臺會結合大數據和AI進行分析，完成人群洞察診斷，從而為品牌提供不同的人群策略，并給出人群營銷方案。例如“新客錦囊”可以達成挖掘同行有成交高價值潛客、推動高價值成交新客消費頻次提升等不同目標。“老客錦囊”則可以完成老客流失召回、提升老客消費頻次等目標。

AI 智能決策能力；圖片來源：淘寶閃購

在洞察消費者需求，提供AI智能營銷方案之外，模型還可以為商家進行AI智能選品。據介紹，淘寶閃購可以設定好活動條件，使用AI全盤分析用戶偏好和商品轉化，洞察行業、周期、時段、用餐場景等多維時空特征，獲取智能推薦的菜品組合與定價策略，直接生成活動配置，提升經營效率。

AI智能選品；圖片來源：淘寶閃購

在AI智能決策、智能營銷的基礎上，平臺會進一步將數智能力下沉到門店經營場景，提供了“衛星店全周期AI解決方案”。

“衛星店”指的是連鎖餐飲品牌為專注外賣業務而設立的輕量化門店，通過優化成本結構、精簡SKU和依托外賣平臺流量等為特征，解決傳統堂食與外賣的運營沖突 。

據介紹，在淘寶閃購和品牌共同開展的衛星店合作模式中，平臺為品牌提供包含智能選址、店型模擬、智能選品等在內的全周期AI解決方案，幫助品牌降低投資成本和回本周期，快速提升月利潤率和單店產能。

例如，某正餐品牌的常規店鋪出現增長瓶頸，出現投入資金大、經營成本高、利潤率低、回本周期久等痛點。

于是平臺幫助其進行店型重塑，用小店型、高坪效、高人效的模式，盡快提升利潤。同時進行菜品重構，常規店的高客單大單品不適合外賣場景，改做一人食專屬套餐。再基于大數據找到潛力點位，快速實現萬單店養成。

“衛星店全周期AI解決方案”；圖片來源：淘寶閃購

近期獲得廣泛關注的千問，則是為淘寶閃購打造了AI原生的超級入口與全鏈路履約大腦，讓即時零售進入“一句話消費”新時代。不僅填補了行業空白，還推動了外賣服務的數字化升級。

值得關注的是，千問完成了系統級打通，它做到內置支付寶AI付，全程不跳出千問App。這將淘寶閃購的使用門檻降至最低，實現從需求提出、商品搜索與選擇到支付的全鏈條服務。

千問APP接入淘寶閃購；圖片來源：微博截圖

此外，千問的接入使淘寶閃購的服務模式從“人找貨”升級為“貨懂人”，極大地簡化了決策流程，提升了用戶體驗和轉化效率。為商家帶來更精準、高意向的公域流量，降低獲客成本，實現“公域引流——即時履約——私域沉淀”的閉環。

大數據和AI，突破了原有的生意邊界，給行業以更多可能性。AI沉淀用戶偏好與行為數據，反哺商家選品、定價與營銷，從而給消費者帶來更多元、更貼合需求的消費新體驗。

三、結語

在“平臺+品牌+供應鏈”的創新模式下，淘寶閃購用“大數據+AI”打開從趨勢預判，到產品創新常態化，再到規模化高效增長的全新數智化可能。

從流量競爭到生態共生，從單點增長到全域協同，一個更高效、更智能、更具長期價值的零售新生態正在加速成型。“淘寶閃購 × 花小小 × 鹽中甜”的聯合新品推出正是這一生態價值的印證，讓好供應鏈成就好產品，讓好產品走向大市場。

未來，這套可復制、可規模化的生態協同模式，將持續催生更多爆款，孵化更多創新產品，推動即時零售從流量競爭走向價值共創的新時代。

參考來源：

[1] 千問App免單上線9小時突破1000萬訂單，2026年2月6日，新浪財經

本文為FBIF食品飲料創新原創，作者：Riri，轉載請聯系授權。