他叫Jason,瀑布咖啡的創(chuàng)始人。
他把咖啡店開進(jìn)廢棄礦坑,一群年輕人開著車,排隊(duì)兩小時(shí)進(jìn)山。
54天,2000萬(wàn)營(yíng)收。咖啡行業(yè)干了這么多年,沒見過這么玩的。
2024年初,Jason站在安吉冷水洞礦坑邊上。
腳下是停了十幾年的采石場(chǎng),頭頂是灰禿禿的巖壁,四周除了石頭就是野草。朋友勸他:這地方,鳥都不來。
他沒聽。
不是因?yàn)槟懽哟蟆J且驗(yàn)樗匆娏藙e人看不見的東西。
這里是“綠水青山就是金山銀山”理念關(guān)停的第一個(gè)礦口。2025年,正是這句話提出20周年。一個(gè)廢棄20年的地方,恰恰站在時(shí)代最該被看見的位置。
這不是荒山。這是風(fēng)口。
瀑布咖啡開門迎客,54天,2000萬(wàn)營(yíng)收。
這不是互聯(lián)網(wǎng)神話,是綠水青山下長(zhǎng)出的真實(shí)生意。而站在這個(gè)項(xiàng)目背后做深度復(fù)盤與模型提煉的,正是熊貓傳媒、三三得久創(chuàng)始人申晨——Jason的好朋友,也是瀑布咖啡一路走來的參與者和見證者。他和團(tuán)隊(duì)一起,把Jason的直覺翻譯成可復(fù)制的商業(yè)語(yǔ)言,這套被命名為“新商業(yè)增長(zhǎng)七步法”的模型,就是從這座廢棄礦坑里長(zhǎng)出來的。
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他不是膽子大,是看得見風(fēng)口
三三得久CEO陳昕怡在復(fù)盤這個(gè)案例時(shí),反復(fù)提到一個(gè)詞:時(shí)代感。
這里是“綠水青山就是金山銀山”理念關(guān)停的第一個(gè)礦口,2025年是理念提出20周年。一個(gè)廢棄20年的地方,恰恰站在了時(shí)代最該被看見的位置。申晨說,“Jason不是賭徒,他是把商業(yè)放在了歷史的節(jié)拍上。”
這不是荒山,是風(fēng)口。而Jason,是第一個(gè)站上去的人。
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他做的不是咖啡店,是情緒空間
瀑布咖啡的產(chǎn)品卡上寫的是“潮流自然第三空間”。但申晨說,更準(zhǔn)確的叫法是:情緒印鈔機(jī)。
年輕人缺咖啡嗎?滿街都是。他們?nèi)钡氖且粋€(gè)必須去的理由。申晨在分析用戶需求時(shí),拆出了三層結(jié)構(gòu):短暫逃離、社交貨幣、即時(shí)療愈。
Jason給的答案極其簡(jiǎn)單:這里的照片,發(fā)出去會(huì)有人問“這是哪兒”。
一杯咖啡五六十塊。有人覺得貴。但年輕人不這么算賬——他們花的是買飲品的錢,拿到的是:一組朋友圈高贊照片、一次逃離城市的心跳暫停、一張進(jìn)入潮流圈子的隱形門票。
申晨總結(jié):“這叫性價(jià)比。不是便宜,是值。Jason從一開始就沒打算賣咖啡,他賣的是一個(gè)包裝好的夢(mèng)。”
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他不買流量,他雇攝影師——這是今年我見過最聰明的預(yù)算分配
瀑布咖啡最讓業(yè)內(nèi)震驚的操作,是流量預(yù)算為零。不投達(dá)人、不買熱搜、不刷榜單。錢全砸在攝影師身上。
項(xiàng)目沒完工,攝影師先進(jìn)場(chǎng)。每一個(gè)出片角落、每一段好看的光影,提前踩點(diǎn)設(shè)計(jì)。開業(yè)當(dāng)天,專業(yè)攝影師蹲守現(xiàn)場(chǎng),免費(fèi)給游客拍照,照片當(dāng)場(chǎng)傳過去。
游客拿到照片做什么?發(fā)朋友圈、發(fā)小紅書、發(fā)抖音。
一條帶定位的筆記,就是一條免費(fèi)廣告。
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申晨說:“別人花錢找網(wǎng)紅,他讓每個(gè)客人成為網(wǎng)紅。這不是省錢,這是認(rèn)知碾壓。”
他讓“綠水青山”第一次有了年輕人的語(yǔ)言
在申晨看來,瀑布咖啡最大的價(jià)值,不是54天,2000萬(wàn)營(yíng)收,而是給“綠水青山”找到了一套全新的表達(dá)方式。過去我們講生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化,講的是護(hù)林、民宿、農(nóng)家樂。但Jason做的是另一件事:他不把山填平蓋樓,他把礦坑變成社交貨幣。
申晨把這種模式稱為“流量地產(chǎn)”——用高頻低價(jià)的情緒消費(fèi)品做入口,用高凈值客流重構(gòu)閑置空間的價(jià)值。未來民宿、酒店、公寓,都可以套用這套模型。而Jason,是第一個(gè)跑通它的人。
“他說的一段話,我記到現(xiàn)在”
采訪最后,申晨轉(zhuǎn)述了Jason的一句話。那是在瀑布咖啡開業(yè)第三十天,兩人站在懸崖邊,看著排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)的年輕人。
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Jason說:他們花一杯咖啡的錢,買一張高級(jí)社交名片,買一次情緒快充,買一個(gè)“我過得還不錯(cuò)”的證據(jù)。他們離開的時(shí)候,手里那杯喝沒喝完不重要,手機(jī)里那九張圖,才是他們真正想要的東西。
申晨頓了頓,說:“那一刻我知道,他不是在開咖啡店。他在給這一代年輕人,造一座可以發(fā)朋友圈的廟。”
54天,2000萬(wàn)營(yíng)收,日均客流過萬(wàn),小紅書刷屏式傳播。
這些是成績(jī)單。
但真正讓申晨決定把這個(gè)案例寫進(jìn)教材的,不是數(shù)字,是一個(gè)人。
Jason讓我看到,什么叫“把商業(yè)放在人的需求里,而不是放在產(chǎn)品里”。
他做對(duì)的所有事,本質(zhì)上只有一件:他認(rèn)真對(duì)待了年輕人的夢(mèng)。”
而年輕人,也用一次次奔赴、一張張刷屏的打卡照,認(rèn)真回應(yīng)了他。
咖啡界慌了,文旅界也慌了。而這一切,我們?nèi)淘趫?chǎng)
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