又一餐飲企業翻車！創始人怒批窮鬼套餐被吐槽，逃不過西貝宿命？

作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：沒人能想到，僅僅是一句 “窮鬼套餐也要吃得體面”，就被大米先生創始人親手釀成了輿論風波，順帶也撕開了餐飲行業深陷低價內卷的遮羞布。

如今的消費市場，“窮鬼套餐”早已不是貶義自嘲，而是打工人真實的生存剛需。

比如曾經風靡全國的瑞幸9.9元咖啡、瘋狂出圈的肯德基瘋狂星期四，甚至是便利店7點后五折鮮食，這些平價好物，撐起了無數人精打細算的日常。

可大米先生創始人一句“拒絕窮鬼標簽，20塊吃飯也要有尊嚴”，本想靠“共情”收割消費者的共鳴，卻沒想到精準踩中了打工人的痛點，迎來大規模的輿論聲討。

西貝的輿論慘劇還在眼前，又來了一個大米先生，這些聲音讓我們不得不思考，當餐飲內卷遇上理性消費，“體面”和“平價”，到底該如何平衡？

大型翻車現場？

創始人談“體面”，打工人集體破防

這場輿論風暴的導火索，源于大米先生創始人李紅的一段訪談發言。

近日，大米先生創始人在接受采訪時，談到當下十分流行的“窮鬼套餐”這一說法，毫不避諱地表達了自己的觀點，她認為“窮鬼套餐”本身就是一個負面詞匯，還表示做餐飲就應該讓大家吃得體面。

明眼人都能看透，創始人的初衷大概率是走“自嘲 + 品牌溫情”的路子，試圖靠這種方式拉近與消費者的距離、收獲共鳴。

借著“窮鬼套餐”的熱點，既蹭一波流量，又傳遞“平價不廉價”的品牌理念，順帶拔高品牌調性。

可她千算萬算，還是忽略了當下的消費現實，踩中了打工人最敏感的神經，直接引發全網翻車，重現了2025年西貝因預制菜爭議陷入輿論漩渦的尷尬場面。

首先得明確，現在我們說的“窮鬼套餐”，從來不是真的“窮到吃不起飯”，而是當代人消費的理性選擇。

以南城香的 3 元自助早餐為例，“窮鬼套餐” 核心就是 “低價、管飽”，多款粥飲飲品不限量暢吃，是打工人、學生黨在預算內，給自己的一頓踏實飯，無關 “窮酸”，只關 “務實”。

而創始人口中“20塊錢也要吃得體面”，在打工人眼里，更像是站著說話不腰疼。

要知道，20塊錢看似不多，卻早已是很多地方最低工資標準的一小時薪資，吃一頓飯要賺一個小時，談什么“窮鬼”。

網友的吐槽戳中要害：“20塊錢也能叫作“窮鬼套餐”，那我吃十塊錢的炒粉算什么？‘窮閻王套餐’？”

這場本想借熱點出圈的發言，最終反倒讓品牌與消費者站到了對立面，說到底，核心還是創始人脫離了普通消費者的真實訴求，將自己所理解的 “體面”，硬生生強加給了那些在生活中精打細算的打工人。

餐飲內卷兩極化！

有人夸“牛馬飼料”，有人憂“創新消亡”

大米先生創始人的發言之所以能引發這么大爭議，背后其實是餐飲行業低價內卷的現狀，以及大眾對“內卷”的兩極分化看法。

如今的餐飲行業，早已不是“酒香不怕巷子深”的時代，尤其是快餐賽道，內卷程度堪稱“白熱化”。

你賣12元，我就賣10元；你主打“現做現賣”，我就主打“健康輕食”，而“窮鬼套餐”，正是這場內卷戰的產物。

輿論的天平，一邊是對低價內卷的支持，一邊是對行業未來的擔憂，涇渭分明。

支持者大多是打工人和學生黨，他們直言，餐飲內卷對消費者來說，就是“純純的福利”，而大米先生這類平價快餐，更是被網友戲稱為“牛馬的最強飼料”，花小錢辦大事。

在他們看來，所謂的“窮鬼套餐”，從來不是“廉價”的代名詞，而是餐飲行業內卷帶來的“普惠”。

而在反對者看來，餐飲行業的低價內卷，表面上看是消費者從中得到了實惠，實則是一種 “飲鴆止渴” 的短視行為，長此以往，最終只會對整個餐飲行業造成反噬。

當所有品牌都陷入“低價”的怪圈，大家比拼的就不再是口味、品質，而是誰能壓低成本、誰能賣得更便宜。

為了控制成本，有的品牌會降低食材品質、縮減分量，最終導致所有快餐都變得“千篇一律”，消費者看似花了小錢，實則吃到的東西越來越差。

錯的不是“窮鬼套餐”

是脫離現實的“體面綁架”

其實仔細想想，這場輿論風波的核心，從來不是“窮鬼套餐”該不該存在，也不是餐飲行業該不該內卷，而是創始人那句“20塊錢也要吃得體面”所帶來的“嘲諷感”。

對普通人來說，消費的體面，從來不是“花多少錢”，而是“花得值不值”。

你可以花20塊錢在大米先生吃一頓體面的快餐，也可以在星期四吃一份麥當勞，只要是自己的選擇，只要吃得安心、吃得踏實，就都是體面的。

相反，那種不顧普通人的消費能力，強行要求“低價也要有體面”，才是對普通人的不尊重，也是對現實的無視。

大米先生創始人的翻車，和去年西貝的翻車，有著異曲同工之妙，它們都是品牌方站在自身的角度，忽視了普通消費者的真實需求，用自己的“精英視角”去解讀大眾的“生存剛需”。

西貝當年硬剛羅永浩，否認預制菜爭議，忽視消費者對性價比的需求，最終陷入閉店危機；而大米先生創始人，忽視打工人精打細算的日常，強行灌輸“體面”理念，最終引發全網不滿。

經濟增速放緩，就業壓力加大，“窮鬼套餐”的流行表明大家更愿意把錢花在刀刃上，能省則省，對他們來說，“窮鬼”只是一種自嘲，一種化解生活壓力的方式，無關尊嚴，無關體面。

可創始人卻未能讀懂這份自嘲背后的務實，反而將其歸為 “負面標簽”，斥為 “不體面”，這份錯位的認知，本身就是對消費者的誤解。

說到底，餐飲品牌若想獲得消費者的認可，靠的不是強行灌輸所謂的 “體面” 理念，而是真正尊重消費者的真實需求，用實實在在的性價比和過硬的品質打動人心。

平價餐飲的出路，

不拼低價拼價值，細節見體面

面對餐飲行業的低價內卷，以及大眾對“體面”和“平價”的雙重需求，平價餐飲的出路，是需要在“平價”和“品質”之間找到平衡，不拼低價拼價值。

很多人覺得“平價”與“體面”對立，實則不然。

南城香人均20元左右，現炒家常味、小菜米飯免費，讓打工人吃得踏實；米村拌飯人均20+，石鍋拌飯口味標準，米飯湯品不限量，花小錢也能吃得體面。

二者的成功再次印證了平價餐飲的核心從不是低價，而是讓消費者花小錢獲得實在價值，這才是跳出內卷的關鍵。

花十幾、二十塊錢，能吃到新鮮的食材、貼心的服務，這才是消費者想要的“體面”。

大米先生本就手握一手好牌，作為平價快餐賽道的頭部玩家，其高性價比早已收獲大批打工人的青睞，可創始人的一句不當發言，卻意外損耗了多年積累的品牌好感，不免令人惋惜。

平價餐飲想要長久發展，首先要尊重消費者的需求，正視“窮鬼套餐”背后的理性消費趨勢，不要否定消費者的自嘲，不要強行綁架“體面”。

同時，要跳出“低價內卷”的怪圈，把精力放在提升產品價值上。優化食材品質，保證口味穩定，改善用餐環境，提升服務質量，讓消費者花平價的錢，能獲得超出預期的體驗。

大米先生創始人的發言翻車，從來不是一句簡單的“口誤”，而是品牌方與消費者之間“共情缺失”的體現，更是餐飲行業低價內卷背后，各種矛盾的集中爆發。

當下，正處于經濟下行期，打工人的消費邏輯很簡單：不攀比、不浪費，花最少的錢，獲得最實在的滿足，所謂“窮鬼套餐”的流行，正是這種消費邏輯的必然結果。

所謂的“體面”，從來不是品牌方賦予的，也不是靠價格堆砌出來的，對餐飲品牌來說，與其談“體面”，不如談“共情”；與其教育消費者，不如尊重消費者的選擇。

西貝的翻車已經給我們敲響了警鐘，大米先生的爭議，更應該讓所有餐飲品牌反思：品牌的核心競爭力，從來不是“高端”“體面”的標簽，而是對消費者需求的尊重。

未來，能在餐飲內卷中站穩腳跟的品牌，一定是那些既能守住平價底線，又能提升產品價值的品牌；一定是那些能讀懂打工人的不易，能與消費者共情的品牌。

畢竟，對普通人來說，吃飯的本質，從來不是“體面”的炫耀，而是“踏實”的滿足。

餐飲品牌的終極使命，就是用實在的產品和服務，守護好每一個普通人的一頓家常飯，這，才是最動人的“體面”。

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