四川
集源江湖菜，本地老輩子推薦！
又是一家很老的館子，成都本地老輩子些強烈推薦，基本上都是座無虛席，遇到節假日還要排隊等……
首先說一句，停車不太方便，建議坐車來吃，停車太費勁了！
二樓上坐得滿滿當當的，一眼望去大多數都是上了歲數的老輩子，坐那抽煙喝酒扯懸龍門陣，煙霧繚繞的感覺，要是你很注重環境，那勸你慎重選擇……
我們下午五點就到店了，沒想到居然都開始排隊了……很多顧客都是多年來的回頭客，一直都是靠著口碑相傳，沒搞網絡營銷這些，據說多年來一直都是這么火爆！
這里要說一句，服務員嬢嬢些的態度是很熱情，這樣的服務態度還是不容易，成都很多館子，一旦生意火了，那批臉垮得比哪個都兇……
“不幸”的事情發生了：
等了大概二十多分鐘，一位服務員大姐主動幫我們安排了座位，結果與我們相鄰的幾桌……
全部都在抽煙！十幾個人同時抽煙！
對于不抽煙的人而言，這個環境確實太惱火了！
問服務員大姐還有沒有別的位置，大姐也很為難地搖了搖頭，看來也是習以為常了……
·過水魚·
這道過水魚是招牌菜，也是每桌必點的！
魚肉新鮮細嫩，大概有兩斤多的樣子，分量超足，魚身裹了一層薄芡，口感滑嫩多汁，而且完全吃不出魚腥味！
他家店有過水魚和鮮椒魚兩種，但個人感覺過水魚更好吃……
·鮮鍋嫩兔·
據說兔子肉都是當天現殺的，肉質還是很新鮮，口感細嫩，香辣味比較突出，屬于自貢江湖菜的風味，下飯吃也是相當的安逸！
而且這里要補充一句，兔子的分量很足，如果人少的話，不要點太多菜，一鍋足夠兩個人吃了……
·風味魚肚·
作為招牌菜之一，魚肚的分量也很多，大多爆炒的國企十足，青紅雙椒的辣味恰到好處，麻辣咸香同樣很下飯！
但這道菜也有點不足之處，就是調味稍微偏咸，吃到后面就覺得不舒服……
·椒鹽平菇·
超級香的一道下酒菜！油炸的金黃酥脆，咬一口滋滋作響，味道不會太重，而且吃起來也不會有油膩感！又香有酥脆，不過一定要趁熱吃，口感會更好……
整體菜品的價格都很實惠，而且每一道菜的分量和味道都是可圈可點！作為一家經營多年的老館子，一直深受本地老輩子顧客的喜愛和推崇！
唯一的“缺點”，可能就是環境所帶來的。抽煙的問題估計一時半會兒也解決不了，抽煙的人實在太多了……其實這也算是社會問題，很多接地氣的川渝館子都存在這樣的問題，目前來看，吃個飯就只能憑運氣了……
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