江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
冬末春初，寧可不吃肉，也別錯過這個菜，它就是有著地下黃金美譽的冬筍！冬筍在南方大部分城市都能買到，它營養豐富，含有多種礦物質元素，維生素和膳食纖維成分，氨基酸等，是比蘿卜白菜更有價值的高級食材，季節性比較強，遇到了可要多吃！
冬筍口感爽脆，鮮嫩可口，經常吃能健脾潤肺，提升免疫力，可以炒著吃燉著吃，極致鮮甜，是不可多得的應季美味。
冬筍最常見的搭配是炒臘肉，看上去簡簡單單的一個菜，不知道是多少人的心頭好，藏著濃濃的家鄉情懷，臘肉也是冬季的限定美味，用它搭配鮮嫩的冬筍，脆嫩中夾雜著臘肉的咸香，香而不膩垂涎欲滴，層次分明一口入魂，而且做法超級簡單，不需要任何復雜的手法和調味，廚房小白也能輕松做出大廚的口感！
【冬筍炒臘肉】
用料：冬筍兩個，臘肉一塊，生姜一塊，大蒜三瓣，小米辣適量，小蔥兩根，鹽少許，生抽一勺，海腸鮮或者雞精少許。
步驟：
1，冬筍去掉筍衣，切成均勻的薄片，水開后下鍋，加一勺鹽，煮大約五分鐘，充分去除冬筍的澀味。
2，然后撈出來，用清水再沖洗干凈，瀝干水分備用。
3，油鍋燒熱，下入姜蒜和小米辣， 小火炒香。
4，下入臘肉，臘肉盡量切薄切均勻，然后快速翻炒至透明狀。
5，加入焯好水的冬筍，來少許鹽，海腸鮮，沒有可以用雞精，松茸鮮之類代替，加入適量生抽上色提鮮。
6，冬筍是熟的，快速翻炒均勻即可，最后加入小蔥，炒出香味。
7，一份簡單又好吃的冬筍臘肉就完成了，脆嫩鮮美，下酒下飯。
小貼士：
冬筍的外衣剝掉，表面如果有坑坑洼洼的地方可以用削皮刀刮一刮，然后用鋒利的刀子切成薄片。
臘肉可以選擇臘五花，肥瘦相間炒出來更香。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
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