冬天到了
不少人食欲大開
![]()
夜市燒烤攤上的“油炸知了”
“香辣蠶蛹”成了不少人的心頭好
這些高蛋白昆蟲被捧為“天然滋補品”
甚至有人稱其“一口知了賽過三只雞”
然而
美味背后卻暗藏風險
最近深圳就有2人
接連因吃蠶蛹被送到急診
網(wǎng)購蠶蛹食用
深圳2人陸續(xù)進急診
但吃蠶蛹就像開盲盒,會不會過敏,誰也說不準。
“老婆,我在松崗人民醫(yī)院急診......你就在附近,要不來看看我?”通電話時,胡哥正紅一塊、白一塊地躺在松崗人民醫(yī)院急診科。
而半小時前,他正在家里美美享用網(wǎng)購的炸蠶蛹。胡哥提到,蠶蛹他以前也吃過沒發(fā)現(xiàn)什么問題。這次半袋還沒炫完,疹子就以肉眼可見的速度在臉和身上鋪開了,還伴隨著心悸的癥狀。
![]()
到醫(yī)院后,醫(yī)生綜合病史與癥狀初步診斷:異種蛋白過敏。好在及時處理,過敏得到控制。
蠶蛹、知了猴等昆蟲屬于異體蛋白。異體蛋白是人體以外的蛋白質(zhì)成分,易引起過敏反應(yīng)。如起疹子,以及還可能出現(xiàn)打噴嚏、流眼淚、臉腫等情況。
胡哥經(jīng)治療恢復,回到家后,胡看著剩下的大半箱蠶蛹,陷入沉思:扔了浪費。再吃又怕“要命”。
于是,胡哥把剩下的半箱蠶蛹被傳到小舅子手里。其小舅子帶到單位分享,同事小龍接過,邊吃邊念:“有的人吃蠶蛹會過敏的欸。”
片刻后,小龍頂著腫脹的臉出現(xiàn)在了急診科。
為什么以前沒事現(xiàn)在吃了過敏?
醫(yī)生介紹,有三個原因:免疫延遲反應(yīng)、身體狀態(tài)和致敏蛋白穩(wěn)定性。
免疫延遲反應(yīng):過敏并非總是即時發(fā)生。免疫系統(tǒng)可能在之前的接觸中已經(jīng)記住了這種蛋白,并產(chǎn)生了IgE抗體(即導致過敏的抗體)。這次進食只是觸發(fā)了早已埋下的“引線”。
身體狀態(tài)波動:熬夜、壓力大、感染或處于生理期時,免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定閾值會降低,更容易出現(xiàn)過度反應(yīng)。
致敏蛋白穩(wěn)定性:蠶蛹的致敏蛋白非常“頑固”,無論是炸、炒還是烤,高溫都難以將其完全破壞。
![]()
過敏了,還能繼續(xù)吃蠶蛹嗎?
醫(yī)生強調(diào):不能
對于已確診的食物過敏,尤其是成年后出現(xiàn)的過敏,身體不會自行產(chǎn)生耐受。再次接觸,免疫系統(tǒng)會再次發(fā)起攻擊。
而且過敏可能會一次比一次嚴重。第一次是皮疹,第二次可能就是呼吸困難。
松崗人民醫(yī)院急診科主任李華提醒:若進食后蠶蛹,出現(xiàn)皮疹、臉腫,應(yīng)盡快就醫(yī),避免過敏反應(yīng)加劇。
一旦出現(xiàn)喉嚨有縮緊感、聲音嘶啞、心慌、血壓下降等任一癥狀,可能是喉頭水腫或過敏性休克的征兆,有致命風險,無論皮疹是否嚴重,都必須立即就醫(yī),切勿延誤。
知了并非人人都能吃
這些人千萬別嘗試
過敏體質(zhì)者:知了體內(nèi)的異型蛋白分子含量高,引起人體過敏反應(yīng)的概率高,而且容易出現(xiàn)嚴重的過敏反應(yīng)。
腎病患者:知了的蛋白質(zhì)會增加腎臟負擔,應(yīng)限制食用。
痛風患者:知了蛋白質(zhì)含量高,嘌呤含量也高,痛風患者食用或加重病情。
肝病患者:部分知了含有少量有毒物質(zhì),人體攝入后需要肝細胞來解毒,肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。
心腦血管疾病者:知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤,熱量容易超標。
雖然廣東人很少吃知了
但這并非因為廣東人對蟲子不感冒
作為食物鏈頂端的廣東人
在吃蟲子上又何曾輸過?
竹蟲、蜂蛹、土警蟲卵、金龜子幼蟲等等
光聽名字就能令人瑟瑟發(fā)抖了!
![]()
然而
愛吃這些的深圳人千萬記住
這些情況別吃
溫馨提醒——
1、昆蟲身上帶有寄生蟲,食用一定要燒熟燒透,沒處理的昆蟲不能直接吃,有異味、發(fā)黑變質(zhì)的昆蟲堅決不吃;
2、兒童最好不要食用昆蟲,因為他們的消化系統(tǒng)還不健全;
3、第一次吃昆蟲的人可以少量嘗試,以確認是否過敏;
4、品嘗昆蟲時不要喝酒,飲酒能導致擴張血管,加重過敏反應(yīng);
5、有魚、蝦等食物過敏史的患者盡量不要食用昆蟲類食物;
6、一旦出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、頭暈、惡心嘔吐等過敏性癥狀,立即就醫(yī),決不能馬虎大意。
享受美食的同時,請牢記:
嘗鮮有度,安全第一!
來源:南方都市報、深圳大件事
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.