膠州一食品企業被處罰！非遺光環之下，食品安全仍是不可逾越的底線！

非遺光環之下，食品安全仍是不可逾越的底線。近日，山東省膠州市綜合行政執法局通報一批行政處罰案件（詳見膠州政務網膠州市綜合行政執法局1.2-1.8行政處罰信息），當地一家市級非物質文化遺產項目關聯企業，因生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，被依法予以處罰（詳見膠州政務網膠州市綜合行政執法局1.2-1.8行政處罰信息之序號8）。據悉，該企業此前曾獲膠州市文化和旅游局推薦，此次違法事件引發社會對非遺產品質量管控及非遺推薦和審核工作把關的廣泛關注。

圖片來源：膠州政務網截圖

處罰信息通報顯示，膠州市監管部門于2025年10月16日查處當事人青島某宇食品有限公司在膠州市三里河辦事處惜苑路非食品原料生產、添加食品添加劑以外化學物質和其他可能危害人體健康物質及用回收食品生產食品。 膠綜法罰決字〔2025〕第00639號 2026年01月07日 罰款人民幣貳萬元整 、沒收違法所得叁佰叁拾元整。盡管具體不合法項目未詳細披露，但此類問題直接關系消費者健康權益。經查實，該企業的生產經營行為已違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定，監管部門依法對其作出行政處罰，目前處罰決定已生效。

圖片來源：膠州政務網截圖

值得關注的是，涉事企業與膠州市一項市級非遺項目深度關聯，其傳承的傳統技藝曾獲當地文旅部門認可與推薦。膠州市作為非遺資源豐富的區域，擁有“湯腌鲅魚”制作技藝、“燈塔調味品”釀制技藝等多個特色非遺項目，這些項目通過企業化運營，既傳承了傳統飲食文化，也成為帶動地方經濟發展的重要力量。以當地知名的“湯腌鲅魚海味腌制”非遺工坊為例，其堅守“管必嚴、貨必真”的祖訓，在百年傳承中始終將品質作為核心。而“燈塔調味品”釀制技藝也通過標準化生產，榮獲“中華老字號“、”中國名牌“產品，經常見諸媒體各大平臺，展示非遺魅力。此次涉事企業的違法行為，與非遺傳承應秉持的匠心精神形成鮮明反差。

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“非遺產品的核心競爭力，既在于獨特的傳統技藝，更在于久經考驗的品質信譽。”膠州市監管部門執法人員表示，非遺光環不是食品安全的“免罰金牌”，無論何種企業、何種身份，都必須嚴格遵守食品安全相關法律法規。針對此次案件暴露的問題，監管部門已責令涉事企業全面排查生產流程，從原料采購、加工制作到出廠檢驗全環節強化管控，同時要求企業重新學習食品安全相關規定，落實主體責任。

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據了解，膠州市近年來持續推進非遺保護與產業發展，通過授牌非遺工坊、搭建展示平臺等方式，助力非遺項目市場化運營。但此次處罰案件也提醒，非遺產業發展不能重傳承輕監管，需構建“傳承+監管”雙保障機制。同時尤為重要的是需要主管部門在非遺推薦與評選時要嚴格遵守規范和把關。不能重數量輕審查，不能借機搞歪門邪道。要讓群眾積極公開參入評選和推薦，確保非遺項目推薦與評選的公正性、嚴肅性和科學性，保護非物質文化遺產的真實性和完整性。

業內人士指出，非遺產品承載著文化記憶與匠心精神，食品安全是其生存發展的生命線。企業作為非遺傳承與經營的主體，既要堅守傳統技藝的精髓，更要嚴守食品安全的底線，才能讓非遺品牌走得更遠、更穩。

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筆者I趙老叟

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