遼寧
對于普通人群，保持體內各類氨基酸的充足、平衡才是維持健全免疫力和強健體魄的關鍵?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]，健康的成年人每天應攝入1.0~1.2g蛋白質/千克體重，其中動物性蛋白和大豆蛋白等優質蛋白應占總的膳食蛋白質攝入量的30%~50%。如果體重較重，則應適當增加優質蛋白質的攝入量。
優質蛋白質比較適宜的烹飪方式一般是：蒸、煮、燉，既能提高消化吸收率，同時也能殺滅其可能含有的微生物。一般情況下，不要生食肉類、魚類食物；其他如煎、烤、炸等烹飪方式容易使蛋白質變性產生有害化學物質，也不宜經常食用。再者，優質蛋白質食物應該經常調換種類，不宜長期食用一種或兩種。如應該經常調換一些牛羊肉、雞鴨肉等食用，適當增加水產魚類攝入。同時，即使是優質蛋白質食物也不宜攝入過多，容易導致超重肥胖。
因此，需要記住的一個重要原則是：優質蛋白是個寶，提高免疫少不了，多種食物常調換，適宜烹飪要記牢，按需攝入健康高。
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