為什么淀粉腸比其他火腿腸貴，火遍大街小巷的淀粉腸到底好不好？

“淀粉腸”，一直以來都是人們鐘意的美食，尤其在下班之后，大街小巷傳來的香味，真是讓人欲罷不能，買上一根也是理所當然的事情。

可鐘愛淀粉腸的人發現，以前都是一塊、兩塊錢一根的淀粉腸，今年的價格突然上漲了呢？一根淀粉腸要到三、四塊，這是為什么？

據相關的調查發現，目前淀粉腸是否漲價，目前還沒有統一的官方通知，但如果真的出現漲幅的現象，可能和以下因素有關。

原材料的成本價上漲，如淀粉腸的原材料包括了淀粉、肉類、大豆蛋白、玉米、馬鈴薯粉等等，如果該品牌的原材料價格開始上漲了，那么淀粉腸的價格也會上去；

對比過去的淀粉腸，隨著工藝的發展，以及人們所追求的口感，若生產工藝發生了改變，那么成本也會相應增加，這是毋庸置疑的一件事。

而大家都知道的是，網上購買淀粉腸獨自做到價格，要比街邊買的便宜，這是因為無論是路邊攤，還是燒烤攤所售賣的人工炸淀粉腸，或者是人工烤淀粉腸，這個價格是包含攤位費、加工費、調料費和人工費等多方面的費用，自然最后的價格也會偏高。

從淀粉腸整體的價格來看，淀粉腸還屬于“平民”價，雖然如此，也不建議大家長期或者是大量吃淀粉腸，淀粉腸并不健康。

這類淀粉腸中的蛋白質含量極低，甚至要比精白米面還要低，如果你是用它來代替肉類食用的話，不僅起到不到真正吃肉的作用，還會攝入過多的淀粉，在影響其他食物攝入的前提下，更會導致機體營養不良，特別是蛋白質的攝入不足，不利于身體健康。

對于有慢性疾病基礎的人群而言，淀粉腸本身就屬于高淀粉的食物，在攝入之后，它會在體內轉化為葡萄糖，從而誘發血糖水平升高，對控制病情不利。

此外，還有不容忽視的是，淀粉腸中的高鹽、高脂肪，特別是添加了大量肥肉和動物皮，雖然有很明顯的肉味，但若飽和脂肪酸攝入過多會危及心血管健康，增加肥胖癥、高血脂癥、高血壓、冠心病等疾病的發生危險。

再加上煎炸、燒烤等作用，其發生的美拉德反應，最終生成的苯并芘、芳香烴化合物等，容易增加致癌危險。

所以，對于這樣無比誘惑的淀粉腸，不建議大家過量和長期食用。